{"id":47565,"date":"2021-05-21T10:30:25","date_gmt":"2021-05-21T08:30:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=47565"},"modified":"2021-05-21T10:30:25","modified_gmt":"2021-05-21T08:30:25","slug":"fongs-medicinals-extraordinaris-superaliments","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2021\/05\/21\/fongs-medicinals-extraordinaris-superaliments\/","title":{"rendered":"Fongs medicinals: extraordinaris superaliments"},"content":{"rendered":"

La relaci\u00f3 de l’\u00e9sser hum\u00e0 i els fongs medicinals<\/strong> ve d’antic. S’usen amb fins curatius des de fa milers d’anys.
\n<\/p>\n

\"Fongs
123rf Limited\u00a9Natalia Khimich. Te curatiu de bolets de bedoll chaga<\/figcaption><\/figure>\n

Els fongs medicinals a la medicina xinesa<\/h2>\n

Els seus innombrables beneficis per a la salut s\u00f3n llargament coneguts, i a \u00c0sia, s’usen com a medicina per aconseguir el benestar i la longevitat. A la medicina xinesa, en textos m\u00e8dics de l’any 100 a. C., es parla sobre els fongs medicinals i el seu \u00fas terap\u00e8utic per curar les malalties respirat\u00f2ries, afeccions inflamat\u00f2ries, del sistema nervi\u00f3s i c\u00e0ncer.<\/p>\n

Tipus de fongs medicinals<\/h3>\n

De tots els fongs medicinals recollits en els tractats, \u00e9s reishi <\/strong>(Ganoderma lucidum<\/em>) el que t\u00e9 un paper m\u00e9s significatiu per les seves propietats medicinals, especialment per la seva capacitat antitumoral. El mateix cal dir pel fong maitake <\/strong>(Grifola frondosa<\/em>), molt valorat per les seves propietats medicinals al Jap\u00f3 antic. En la cultura mesoamericana, per maies, inques, asteques i olmeques, els fongs, tant per les seves propietats medicinals com xam\u00e0niques, van desenvolupar un paper fonamental amb finalitats m\u00e8diques i espirituals.<\/p>\n

Els fongs medicinals s\u2019estan posicionant amb for\u00e7a per la seva incre\u00efble capacitat per curar<\/p><\/blockquote>\n

El fong chaga <\/strong>(Inonotus obliquus<\/em>) es ve utilitzant en Am\u00e8rica de Nord i Sib\u00e8ria des de temps immemorials, i est\u00e0 documentat el seu \u00fas des del segle XVI. En l’actualitat, el creixent inter\u00e8s per la medicina funcional i la nutrici\u00f3, ha posat de nou en valor aquests extraordinaris superaliments. Els fongs medicinals s\u2019estan posicionant amb for\u00e7a per la seva incre\u00efble capacitat per curar. Els fongs cabellera de lle\u00f3<\/strong> (Hericium erinaceus<\/em>), reishi, shiitake<\/strong> (Lentinula edodes<\/em>), maitake, chaga, cua de gall dindi o kawaratake<\/strong> (Trametes versicolor<\/em>), i el g\u00e8nere cordyceps<\/strong>, ofereixen abundants beneficis per a la salut.<\/p>\n

Quatre grups del Regne Fungi<\/h3>\n

El Regne Fungi<\/strong> \u00e9s un dels grups m\u00e9s diversos d’organismes que existeixen sobre el planeta. Est\u00e0 compost per m\u00e9s de 611.000 esp\u00e8cies diferents<\/strong>, entre les quals figuren els llevats, les floridures i els organismes productors de bolets. S\u00f3n organismes eucariotes que es classifiquen en un regne diferent a el de les plantes, animals i protistes. No s\u00f3n ni vegetals ni animals, per\u00f2 comparteixen caracter\u00edstiques essencials amb ells. Segons la seva ecologia es classifiquen en quatre grups: sapr\u00f2fits, liquenitzats, micorriz\u00f2gens i par\u00e0sits.<\/p>\n

No s\u00f3n ni vegetals ni animals, per\u00f2 comparteixen caracter\u00edstiques essencials amb ells<\/p><\/blockquote>\n

Sapr\u00f2fits<\/h4>\n

Els sapr\u00f2fits es nodreixen dels residus procedents d’altres organismes, com ara fulles mortes, restes org\u00e0niques i excrements, jugant un important paper ecol\u00f2gic com descomponedors.<\/p>\n

L\u00edquenes<\/h4>\n

Els l\u00edquens s\u00f3n organismes simbionts que sorgeixen de l’associaci\u00f3 entre un fong i una alga o un cianobacteri.<\/p>\n

Micorriz\u00f2gens<\/h4>\n

Els micorriz\u00f2gens tenen origen en la simbiosi entre un fong i les arrels d’una planta. El rovell\u00f3 (Lactarius deliciosus<\/em>) \u00e9s un sabor\u00f3s representant del grup.<\/p>\n

Par\u00e0sits<\/h4>\n

Finalment, hi ha els fongs par\u00e0sits, que s\u00f3n aquells que desenvolupen el seu cicle vital sobre teixits vius, sigui quin sigui el seu origen. El fong chaga \u00e9s un exemple, ja que parasita el bedoll blanc.<\/p>\n

Compostos actius beneficiosos<\/h3>\n

Els fongs contenen una \u00e0mplia gamma d’efica\u00e7os compostos actius dels que beneficiar-nos. S\u00f3n els betaglucans, els triterpens, l’ergosterol, glicoprote\u00efnes, enzims i antioxidants<\/p>\n

Betaglucans<\/h4>\n

Els betaglucans s\u00f3n llargues cadenes de polisac\u00e0rids amb activitat medicinal. S\u00f3n components estructurals de les parets cel\u00b7lulars dels fongs. Activen i potencien el sistema immunol\u00f2gic, sent efica\u00e7os davant al\u00b7l\u00e8rgies, asma i s\u00edndrome de fatiga cr\u00f2nica. Els fongs shiitake i maitake s\u00f3n especialment rics en aquest polisac\u00e0rid<\/p>\n

Triterpens<\/h4>\n

Els triterpens s\u00f3n mol\u00e8cules d’hidrocarburs. Juntament amb els betaglucans i proteoglicans juguen un paper fonamental en l’activaci\u00f3 del sistema immunol\u00f2gic. La seva acci\u00f3 principal inclou la protecci\u00f3 del fetge, activitat antioxidant, hipotensora, antihistam\u00ednica, anticolesterol\u00e8mica, antiviral i antiinflamat\u00f2ria<\/p>\n

Els triterpens es relacionen amb l’activitat anticancerosa. El fong reishi \u00e9s especialment ric en aquests compostos actius, destacant els anomenats \u00e0cids ganod\u00e8rics, que s\u00f3n compostos espec\u00edfics d’aquest g\u00e8nere.<\/p>\n

Ergosterol<\/h4>\n

L\u2019ergosterol, o provitamina D, \u00e9s un esterol present en tots els fongs ja que forma part de les membranes cel\u00b7lulars. Mostra propietats immunomoduladores i antioxidants, i t\u00e9 acci\u00f3 antiviral i antitumoral. Les glicoprote\u00efnes, o proteoglicans, s\u00f3n cadenes lineals de p\u00e8ptids unides a cadenes de betaglucans. La seva funci\u00f3 \u00e9s inmunomoduladora i antitumoral, i la seva acci\u00f3 \u00e9s m\u00e9s potent que la dels betaglucans.<\/p>\n

Els enzims s\u00f3n de tres tipus<\/h3>\n

Hi ha els antioxidants, els limitadors de la proliferaci\u00f3 tumoral i enzims hep\u00e0tics. Els enzims antioxidants, com la Super \u00d2xid Dismutasa, actuen neutralitzant els radicals lliures. Els enzims limitadors de la proliferaci\u00f3 cel\u00b7lular, com proteases i glucosa oxidasa, bloquegen el creixement dels tumors i eviten les met\u00e0stasis. Els enzims hep\u00e0tics, com la peroxidasa i el citocrom p450, tenen una important acci\u00f3 detoxificant.<\/p>\n

Els enzims s\u00f3n de tres tipus: els antioxidants, els limitadors de la proliferaci\u00f3 tumoral i enzims hep\u00e0tics<\/p><\/blockquote>\n

S\u00f3n rics en antioxidants com el glutati\u00f3, trip\u00e8ptid proteic constitu\u00eft per tres amino\u00e0cids, glutamat, ciste\u00efna i glicina, i l\u2019 ergotione\u00efna, un amino\u00e0cid natural derivat de la histidina. Els seus efectes s\u00f3n especialment notables en el fetge. Protegeixen l’organisme contra les infeccions i tenen propietats antitumorals.<\/p>\n

Beneficis dels fongs medicinals<\/h3>\n

Els fongs medicinals s\u00f3n extraordin\u00e0riament beneficiosos per a la salut. Estimulen el sistema immunol\u00f2gic. Tenen propietats antivirals i antibacterianes.<\/strong> La seva concentraci\u00f3 d’estatines fomenta la salut del cor, reduint els nivells de colesterol en sang. Milloren la s\u00edndrome de fatiga cr\u00f2nica i augmenten els nivells d’energia. Incrementen la mem\u00f2ria, el funcionament cognitiu i la salut del cervell. Tenen efecte hipogluc\u00e8mic enfront de la diabetis, reduint i regulant els nivells de sucre en sang. La seva acci\u00f3 antiinflamat\u00f2ria alleuja l’asma i les al\u00b7l\u00e8rgies, i inhibeix l’alliberament d’histamina. S\u00f3n efica\u00e7os en la lluita contra el c\u00e0ncer i els tumors.<\/p>\n

Autor<\/strong>: Ra\u00fal Mart\u00ednez, Dietista-nutricionista, bi\u00f2leg<\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Maig 2021<\/strong><\/a><\/p>\n