{"id":47584,"date":"2021-05-23T09:00:37","date_gmt":"2021-05-23T07:00:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=47584"},"modified":"2021-05-21T12:18:03","modified_gmt":"2021-05-21T10:18:03","slug":"pesticides-en-els-aliments","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2021\/05\/23\/pesticides-en-els-aliments\/","title":{"rendered":"Pesticides en els aliments"},"content":{"rendered":"

La pres\u00e8ncia de pesticides en els aliments<\/strong> \u00e9s un dels greus problemes que afecten a l’alimentaci\u00f3 a nivell global.<\/p>\n

<\/p>\n

\"Pesticides
123rf Limited\u00a9Iakov Filimonov. Test de maduixes al laboratori<\/figcaption><\/figure>\n

Els peticides en els aliments intoxiquen el medi ambient i els humans<\/h2>\n

La contaminaci\u00f3 dels aliments per pesticides t\u00e9 com a origen l’\u00fas massiu que en agricultura se\u2019n realitza des de fa m\u00e9s d’un segle. Aquest \u00fas indiscriminat d’agents qu\u00edmics biocides intoxica els aliments de forma directa, i indirectament a l’entorn i a l’\u00e9sser hum\u00e0.<\/p>\n

Els pesticides dissenyats per combatre les plagues es caracteritzen per la seva alta persist\u00e8ncia i letalitat. No nom\u00e9s afecten els cultius agr\u00edcoles sobre els quals s’apliquen, sin\u00f3 que aquests biocides, per acci\u00f3 de la pluja, s\u00f3n dissolts i arrossegats contaminant s\u00f2ls, aig\u00fces superficials i subterr\u00e0nies<\/strong><\/p>\n

Com es detequet els pesticides?<\/h3>\n

Els pesticides es detecten de forma habitual en l’an\u00e0lisi de les aig\u00fces superficials de rius i en els pous d’aigua potable i de reg<\/strong>. L’\u00fas massiu d’aquests contaminants t\u00e9 un efecte negatiu sobre la fauna aqu\u00e0tica de rius i mars, per\u00f2 no es queda aqu\u00ed, ja que tamb\u00e9 afecta les poblacions humanes que s’abasteixen i la utilitzen per beure, cuinar, per a la higiene di\u00e0ria, o en activitats l\u00fadiques i d’esbarjo com les piscines.<\/p>\n

Qu\u00e8 s\u00f3n els pesticides?<\/h3>\n

Els pesticides s\u00f3n mol\u00e8cules qu\u00edmiques dissenyades per actuar com verins letals sobre els organismes diana als quals van dirigits. S\u00f3n insecticides, herbicides i fungicides, que s’apliquen sobre els cultius quan estan creixent, sobre les llavors per protegir-les, o sobre la collita per impedir alteracions durant el transport o l’emmagatzematge.<\/strong><\/p>\n

Podem minimitzar la nostra exposici\u00f3 comprant i consumint productes org\u00e0nics<\/p><\/blockquote>\n

Es comercialitzen m\u00e9s de 1000 pesticides a tot el m\u00f3n, que s\u00f3n usats per garantir que els aliments no siguin danyats ni destru\u00efts per les plagues. L’aplicaci\u00f3 d’un tipus de pesticida espec\u00edfic genera residus que contaminen els aliments en diferent grau.<\/p>\n

El grau de toxicitat<\/h3>\n

Cada pesticida t\u00e9 diferents propietats i efectes toxicol\u00f2gics. La toxicitat sobre \u00e9ssers humans ve determinada per la dosi a la qual queda exposada la persona, i tamb\u00e9 per la via d’exposici\u00f3 per la qual es contamina, b\u00e9 sigui per ingesta, per inhalaci\u00f3 o per contacte directe amb la pell<\/strong>. La contaminaci\u00f3 amb pesticida causa intoxicaci\u00f3 aguda si s’ha produ\u00eft en grans dosis, o efectes a llarg termini sobre la salut a causa del seu car\u00e0cter acumulatiu, que poden manifestar-se com mals de cap, mareig, n\u00e0usea, v\u00f2mit, diarrea i insomni.<\/p>\n

La seva toxicitat tamb\u00e9 perjudica altres organismes vius. Els insecticides s\u00f3n m\u00e9s t\u00f2xics que els herbicides i fungicides<\/strong>. Un gran nombre d’insecticides s\u00f3n verinosos per als mam\u00edfers o peixos. Aquesta letalitat sobre altres \u00e9ssers vius ha obligat a prohibir un ampli nombre de pesticides, evitant danys i malalties en animals i \u00e9ssers humans.<\/p>\n

Regulaci\u00f3<\/h3>\n

A causa de la seva gran toxicitat, i al fet que s’alliberen a l’entorn, la seva producci\u00f3 i distribuci\u00f3 estan estrictament regulades. Per\u00f2 \u00e9s l’\u00fas i aplicaci\u00f3 d’aquests pesticides que ha d’estar sotm\u00e8s a controls molt m\u00e9s rigorosos. Si volem evitar el risc de contaminaci\u00f3 cal prohibir els pesticides m\u00e9s t\u00f2xics per als humans i el medi ambient, aquells que per la seva persist\u00e8ncia els fan m\u00e9s nocius per a la salut, establint rigorosos l\u00edmits m\u00e0xims que garanteixin la m\u00ednima pres\u00e8ncia de residus de pesticides en la menjar.<\/p>\n

L’\u00fas de pesticides est\u00e0 tan est\u00e8s que \u00e9s possible que no puguem evitar del tot la seva pres\u00e8ncia en els aliments, per\u00f2 podem minimitzar la nostra exposici\u00f3 comprant i consumint productes org\u00e0nics.<\/strong><\/p>\n

Autor<\/strong>: Ra\u00fal Mart\u00ednez, Dietista-nutricionista, bi\u00f2leg<\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Maig 2021<\/strong><\/a><\/p>\n