{"id":48037,"date":"2021-06-02T09:55:59","date_gmt":"2021-06-02T07:55:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=48037"},"modified":"2025-06-16T09:28:37","modified_gmt":"2025-06-16T07:28:37","slug":"barnhouse-mercat-ecologic-canviant-formar-part","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2021\/06\/02\/barnhouse-mercat-ecologic-canviant-formar-part\/","title":{"rendered":"Martin Eras (Barnhouse) \u201cEl mercat ecol\u00f2gic est\u00e0 canviant r\u00e0pidament. N\u2019hem de formar part\u201d"},"content":{"rendered":"

Els fundadors de Barnhouse, Neil Reen<\/strong> i Sina Nagl<\/strong>, van ser els primers motors en el desenvolupament org\u00e0nic dels anys setanta. En primer lloc, van ser impulsors donant suport a l\u2019agricultura ecol\u00f2gica. Com que no eren agricultors i els encantava la granola, van decidir produir la primera granola ecol\u00f2gica al seu petit apartament de Munic i van inventar aix\u00ed “Krunchy”. El van distribuir en bicicleta a les 4-5 botigues de productes ecol\u00f2gics que hi havia a Munic en aquell moment.<\/p>\n

\"\"
Martin Eras, Conseller delegat de Barnhouse<\/figcaption><\/figure>\n

Despr\u00e9s de 40 anys desenvolupant Barnhouse amb \u00e8xit, el novembre del 2019 es van retirar i van decidir vendre l\u2019empresa a Stefan<\/strong> i Sebastian Hipp<\/strong>, empresaris org\u00e0nics i agricultors. Els germans, coneguts pels aliments ecol\u00f2gics per a nadons, continuen el viatge d\u2019aquesta coneguda empresa pionera. Ara, amb el lideratge de Martin Eras<\/strong>, un conseller delegat amb experi\u00e8ncia en empreses l\u00edders de capital mig de sectors i models de negoci molt diferents, Barnhouse treballa actualment en un enfocament coherent per fer front als reptes actuals com la distribuci\u00f3 ecol\u00f2gica especialitzada que, en paraules del Sr. Eras “ha fet que el sector hagi crescut durant els darrers 40 anys i l’hagi situat on \u00e9s ara a tota Europa”<\/em>, i els canvis provinents de nous actors com els minoristes i els discounts, la digitalitzaci\u00f3 i els nous models de distribuci\u00f3.<\/p>\n

Barnhouse ha estat pioner mundial: la hist\u00f2ria de l\u2019empresa comen\u00e7a el 1979 amb el primer muesli cruixent ecol\u00f2gic. Quina \u00e9s la clau del vostre \u00e8xit?<\/strong><\/p>\n

Durant els darrers 40 anys, els fundadors van desenvolupar el negoci fins a l\u2019escala actual. I el creixement de Barnhouse ha anat junt amb el creixement del moviment i del mercat ecol\u00f2gic alemany i europeu. A Alemanya, tenim aproximadament un 70% de la quota de mercat de muesli cruixent ecol\u00f2gic al mercat especialitzat i una distribuci\u00f3 propera al 100% al m\u00f3n de les botigues ecol\u00f2giques. A Alemanya, quan gaudiu d\u2019un cruixent ecol\u00f2gic, \u00e9s probable que el produ\u00efm nosaltres.<\/p>\n

\u201cEls fundadors de Barnhouse van ser impulsors donant suport a l\u2019agricultura ecol\u00f2gica. Com que no eren agricultors i els encantava la granola, van decidir produir la primera granola ecol\u00f2gica al seu petit apartament de Munic\u201d<\/em><\/p><\/blockquote>\n

El nostre lema \u00e9s “sempre la qualitat primer” (mai no hem tingut mai un enfocament “primer volum”): sempre ha estat la qualitat. Receptes molt pures, sense trucs de tecnologia aliment\u00e0ria, ingredients de primera categoria. Aquests factors van portar a un alt nivell de qualitat amb el qual est\u00e0vem i estem sempre compromesos. I el gust, \u00a0per descomptat: el nostre cruixent, un factor de cruixent molt espec\u00edfic.<\/p>\n

Com s\u2019ha adaptat Barnhouse al creixement, als canvis i reptes del sector, sense perdre la seva ess\u00e8ncia?<\/strong><\/p>\n

Crec que no v\u00e0rem canviar res. Primer era i \u00e9s sempre la qualitat per davant!. La nostra Mel Krunchy t\u00e9 la mateixa recepta que la de l\u2019apartament de Munic. La qualitat imposa receptes i processos de producci\u00f3, no viceversa, cosa que sovint es practica per fer la producci\u00f3 barata.<\/p>\n

La Covid-19 va fer que l’any passat fos extremadament dif\u00edcil per a Barnhouse degut a \u00a0la gran demanda. La Covid-19 \u00e9s una crisi sanit\u00e0ria que impulsa el desenvolupament ecol\u00f2gic. Tot i que ja tenim tres torns diaris de dilluns a divendres, hem hagut d\u2019afegir torns de cap de setmana addicionals. El creixement a Alemanya va ser molt fort, per\u00f2 altres pa\u00efsos d\u2019Europa no es van quedar enrere.<\/p>\n

La Covid-19 tamb\u00e9 va ser un repte personal per a mi, ja que era nou en l\u2019empresa i en \u00a0la ind\u00fastria ecol\u00f2gica. Per\u00f2 comptem amb experts a Barnhouse que coneixen en profunditat el negoci ecol\u00f2gic i els seus motors. Tothom em dona suport pel que fa a les especificitats del m\u00f3n ecol\u00f2gic i encara estic aprenent de la gent de l’empresa.<\/p>\n

Qu\u00e8 \u00e9s la “civada Barnhouse”?<\/strong><\/p>\n

Tenim un grup de 88 agricultors ecol\u00f2gics regionals que cultiven tota la civada i l\u2019espelta que processem als nostres productes Barnhouse. Els coneixem b\u00e9, tinc converses amb ells, tenim reunions d\u2019equip amb ells, discutim coses. No \u00e9s un grup de persones que ens envien productes: treballem junts per desenvolupar i promoure l\u2019agricultura ecol\u00f2gica. Estan molt compromesos amb nosaltres i nosaltres amb ells. I aquest \u00e9s un concepte molt emotiu i convincent per al consumidor final: entendre no nom\u00e9s que el producte \u00e9s ecol\u00f2gic, sin\u00f3 con\u00e8ixer la regi\u00f3 i els agricultors dels quals prov\u00e9 el gra. Ara estenem aquest enfocament regional als tipus Krunchy, que es produeixen exclusivament per a Espanya i It\u00e0lia. Fins i tot la gent d\u2019Espanya i It\u00e0lia agraeix el nostre concepte agr\u00edcola regional a Baviera.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Al paquet, veureu els noms i les cares dels nostres agricultors. \u00c9s molt significatiu per a nosaltres tenir la font d\u2019ingredients al voltant de la nostra empresa i estem molt contents de treballar amb els nostres agricultors. Tots els camps de civada es troben a menys de 100 quil\u00f2metres al voltant de la nostra f\u00e0brica, la majoria fins i tot a menys de 50.<\/p>\n

“Feu els camps salvatges de nou” – Qu\u00e8 ens podeu dir sobre el projecte d’herbes silvestres?<\/strong><\/p>\n

Estem enfrontant problemes amb els desenvolupaments agr\u00edcoles convencionals que estan empenyent els nostres s\u00f2ls fins als seus l\u00edmits. Falta la biodiversitat, els monocultius posen en perill els nostres camps i s\u00f2ls pel que fa a la desertitzaci\u00f3. \u00c9s un problema si no ho abordem. Nosaltres estem intentant tornar a conrear les terres de cultiu i motivar els agricultors per augmentar la biodiversitat i revitalitzar l’humus. \u00c9s tan important ajudar el terreny a obtenir temps de recuperaci\u00f3. Perqu\u00e8 fins i tot l\u2019agricultura ecol\u00f2gica de vegades ho oblida. L\u2019estructura agr\u00edcola ha de tenir cura de la terra cultivable i de la biodiversitat. Volem animar l\u2019agricultura ecol\u00f2gica a fer un pas m\u00e9s.<\/p>\n

Aix\u00f2 va de la ma amb la filosofia del Grup HiPP<\/strong><\/p>\n

Absolutament. Estan molt compromesos amb aix\u00f2. Ells posen l\u2019enfoc en el cost real i milloren realment la petjada de carboni. Som una empresa petita i el bo \u00e9s que podem aprendre d\u2019ells. No formem part del Grup HiPP, per\u00f2, per descomptat, tenim una relaci\u00f3 molt estreta.<\/p>\n

Per qu\u00e8 vau optar per no posar gens d\u2019oli de palma en tota la vostra gamma de productes Krunchy?<\/strong><\/p>\n

\u00c9s un desenvolupament interessant. Totes les nostres receptes es processaven amb oli de palma al principi. Teniem un molt bon projecte de subministrament ecol\u00f2gic a Am\u00e8rica del Sud, no a Indon\u00e8sia, sense cap desforestaci\u00f3 des de fa molts anys i amb alts est\u00e0ndards socials. Per\u00f2 al final, el consumidor final va donar el veredicte: l’oli de palma no \u00e9s acceptable, sigui com sigui. No vam arribar al client amb l\u2019enfoc raonat del nostre oli de palma . Especialment els consumidors finals a Espanya van frenar les vendes a causa del nostre contingut en oli de palma, per la qual cosa vam decidir fer una dura parada en l\u2019oli de palma i vam passar a l\u2019oli de gira-sol sense perdre qualitat i sabor. Aix\u00f2 va ser un repte!<\/p>\n

“La qualitat imposa receptes i processos de producci\u00f3”<\/em><\/p><\/blockquote>\n

Qu\u00e8 passa amb el packaging<\/em>?<\/strong><\/p>\n

No podem deixar de pensar-hi. Com podem millorar el packaging<\/em>? La nostra l\u00e0mina de pl\u00e0stic \u00e9s molt prima i es pot reciclar f\u00e0cilment. Necessitem un embalatge que mantingui els nostres productes frescos i cruixents, i aquest \u00e9s el requisit b\u00e0sic i gens menyspreable. Estem constantment comprovant els nous desenvolupaments amb els prove\u00efdors, per\u00f2 fins ara la f\u00f3rmula que estem utilitzant \u00e9s la millor opci\u00f3 pel que fa a la sostenibilitat i frescura del producte.<\/p>\n

Qu\u00e8 en penseu de les botigues especialitzades?<\/strong><\/p>\n

Les botigues ecol\u00f2giques, el mercat especialitzat, s\u00f3n la nostra base d\u2019origen. Les botigues especialitzades ens van donar suport i ens van ajudar a convertir-nos en l\u2019empresa que som. No hi ha cap dubte. La pregunta \u00e9s qu\u00e8 vindr\u00e0.<\/p>\n

A Alemanya, el negoci est\u00e0 canviant. Les botigues ecol\u00f2giques t\u00edpiques dels primers dies amb un propietari s\u2019estan despla\u00e7ant cap a botigues de cadenes ecol\u00f2giques. Tamb\u00e9 hem de veure quins s\u00f3n els passos posteriors relacionats amb la pand\u00e8mia Covid-19. Ara la gent busca una manera de comprar de parada \u00fanica. Veurem com es desenvolupa aix\u00f2. Les botigues especialitzades han de desenvolupar estrat\u00e8gies per fer entrar la gent a les seves botigues. La freq\u00fc\u00e8ncia dels consumidors \u00e9s fonamental. Han d\u2019arribar a conceptes nous. Conceptes que atrauran al consumidor final. Aix\u00f2 \u00e9s vital.<\/p>\n

“Volem animar l’agricultura ecol\u00f2gica a fer un pas m\u00e9s”<\/em><\/p><\/blockquote>\n

Com veu l’evoluci\u00f3 del Mercat Ecol\u00f2gic Espanyol?<\/strong><\/p>\n

Estem molt contents de la nostra evoluci\u00f3. Espanya \u00e9s molt important per a nosaltres. \u00c9s un mercat molt interessant, amb una s\u00f2lida base de botigues ecol\u00f2giques especialitzades. El nostre desenvolupament \u00e9s prometedor. Els nostres best-sellers a Espanya s\u00f3n SUN \u2018Oat\u2019 i \u2018Apple Cinnamon\u2019.<\/p>\n

Formeu part d\u2019OPTA, l\u2019associaci\u00f3 de processadors i comer\u00e7 org\u00e0nic. Quin \u00e9s el vostre comprom\u00eds amb el Sector Org\u00e0nic Europeu?<\/strong><\/p>\n

Com he dit: el nostre comprom\u00eds \u00e9s clar. L\u2019impuls hist\u00f2ric i actual de Barnhouse \u00e9s l\u2019agricultura ecol\u00f2gica. El nostre sistema alimentari i agr\u00edcola convencional mostra els seus l\u00edmits. Necessitem una cadena de subministrament ecol\u00f2gica forta i potent pel que fa als processadors i comerciants. I crec que ho necessitem per crear futur. El sistema actual es troba al final del seu cicle de vida. Mireu la crisi de la Covid-19. L\u2019OPTA \u00e9s molt efica\u00e7 en la forma en qu\u00e8 volen transformar el sistema alimentari i agr\u00edcola europeu i en la forma en qu\u00e8 volen formar part dels desenvolupaments pol\u00edtics. Tots sabem que \u00e9s un proc\u00e9s complex i hi ha molts interessos presents a nivell de la UE, per\u00f2 cal un suport addicional per al sector org\u00e0nic.<\/p>\n

    \n
  • Per a m\u00e9s informaci\u00f3 visiti www.barnhouse.de\/en<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

    Autor<\/strong>: Oriol Urrutia, Co-editor i Polit\u00f2leg<\/p>\n

    Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

    Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
    \nLlegir <\/strong>    Bio Eco Actual Juny 2021<\/strong><\/a><\/p>\n