{"id":48835,"date":"2021-06-24T09:00:59","date_gmt":"2021-06-24T07:00:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=48835"},"modified":"2021-06-22T12:36:34","modified_gmt":"2021-06-22T10:36:34","slug":"emmagatzemar-rebost-arribada-calor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2021\/06\/24\/emmagatzemar-rebost-arribada-calor\/","title":{"rendered":"Qu\u00e8 puc i qu\u00e8 no puc emmagatzemar en el meu rebost quan arriba la calor"},"content":{"rendered":"

Els dos espais dom\u00e8stics m\u00e9s habituals per a emmagatzemar el menjar<\/strong> s\u00f3n la nevera i el rebost.<\/p>\n

\"Qu\u00e8
123rf Limited\u00a9Olga Yastremska<\/figcaption><\/figure>\n

Com emmagatzemar els aliments quan arriba la calor<\/h2>\n

A la nevera<\/strong> guardem tots aquells aliments peribles que a temperatura ambient poden fer-se malb\u00e9 amb rapidesa. Per\u00f2 farines, cereals, alguns grans o les llegums seques que no necessiten fred solen quedar fora i s\u00f3n els que conservem generalment en un armari o rebost.<\/p>\n

Amb l’arribada de la calor, les condicions ambientals de temperatura i humitat es veuen alterades i aix\u00f2 pot afectar els nostres aliments.<\/p>\n

Patates, cebes i alls<\/h3>\n

Les patates, cebes i alls s’han d’emmagatzemar en un lloc fresc, sec i fosc, preferiblement fora de la nevera, perqu\u00e8 la seva forta olor no contamini la resta d’aliments. El millor a l’estiu \u00e9s no emmagatzemar-ne grans quantitats\u00a0 perqu\u00e8 no es facin malb\u00e9, germinin o es podreixin.<\/p>\n

Farines<\/h3>\n

Pel que fa a les farines, \u00e9s freq\u00fcent trobar un advertiment que indica emmagatzemar-les en un lloc fresc i sec. Aix\u00f2 es refereix a temperatures inferiors a 20C i una humitat que no superi el 80%. Quan aix\u00f2 passa \u00e9s possible que les farines s\u2019enrancien, sobretot les integrals i les moltes a la pedra, ja que conserven el seg\u00f3 i el germen on s’acumulen els \u00e0cids grassos que s\u00f3n susceptibles a aquest deteriorament. Durant aquests per\u00edodes de temperatura m\u00e9s elevada es poden emmagatzemar a la nevera, sempre en envasos tancats herm\u00e8ticament.<\/p>\n

Grans, llavors i llegums<\/h3>\n

Si el que volem guardar s\u00f3n grans, llavors o llegums, pot succeir el mateix que amb les farines. Per\u00f2 a m\u00e9s poden apar\u00e8ixer, amb la calor, plagues de petits insectes com els corcs, que poden venir dins del mateix gra o, si proliferen, contaminar productes propers. Emmagatzemar aquests aliments en recipients de vidre tancats herm\u00e8ticament ens permetr\u00e0 que aquests visitants no passin d’un aliment a un altre i puguem identificar-los amb facilitat.<\/p>\n

Amb l’arribada de la calor, les condicions ambientals de temperatura i humitat es veuen alterades i aix\u00f2 pot afectar els nostres aliments<\/p><\/blockquote>\n

A l’igual que les farines, si hem arribat a l’estiu amb m\u00e9s quantitat de la que anem a consumir d’aquests aliments, podrem mantenir-los en la nevera o fins i tot congelar-los. Aquest proc\u00e9s alenteix l’oxidaci\u00f3 i prev\u00e9 de la proliferaci\u00f3 de petits animalons.<\/p>\n

El rebost \u00e9s el lloc perfecte per emmagatzemar conserves, olis (sempre que sigui un lloc fosc) o enllaunats<\/strong>. Els fruits secs, farines, grans, llavors i llegums sempre han d’estar ben identificats i conservats en recipients herm\u00e8tics de vidre.<\/p>\n

Autors<\/strong>: Iv\u00e1n Iglesias<\/a>, Xef i professor de cuina vegana i Estela Nieto<\/a>, psic\u00f2loga, m\u00e0ster en psicopatologia i salut, i especialista en psiconutrici\u00f3<\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Juny 2021<\/strong><\/a><\/p>\n