{"id":49048,"date":"2021-07-02T10:21:42","date_gmt":"2021-07-02T08:21:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=49048"},"modified":"2022-12-28T17:35:46","modified_gmt":"2022-12-28T16:35:46","slug":"deriva-quimics-acid-fosfonic","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2021\/07\/02\/deriva-quimics-acid-fosfonic\/","title":{"rendered":"La deriva de qu\u00edmics en els cultius ecol\u00f2gics: el cas de l\u2019\u00e0cid fosf\u00f2nic"},"content":{"rendered":"

Els residus qu\u00edmics trobats en els aliments creen una tensi\u00f3 general en la coexist\u00e8ncia de l’agricultura convencional i l’agricultura ecol\u00f2gica. \u00c9s el cas de l’\u00e0cid fosf\u00f2nic<\/strong> (H3<\/sub>PO3<\/sub>), un dels ingredients m\u00e9s habituals en els fertilitzants, fitosanitaris i pesticides qu\u00edmics, que es troba amb m\u00e9s freq\u00fc\u00e8ncia en els cultius ecol\u00f2gics. Aix\u00f2 porta a la pregunta que dona peu a la confusi\u00f3: com \u00e9s possible trobar aquest tipus de subst\u00e0ncies qu\u00edmiques en els camps ecol\u00f2gics?<\/p>\n

\"La
23rf Limited\u00a9pancaketom<\/figcaption><\/figure>\n

Encara es troben restes d’\u00e0cid fosf\u00f2nic en els camps ecol\u00f2gics actuals<\/h2>\n

La resposta \u00e9s complexa. Fins fa pocs anys la Uni\u00f3 Europea permetia afegir fosfats als productes catalogats com a ‘enfortidors de plantes’. En alguns pa\u00efsos, fins i tot, aquestes subst\u00e0ncies es podien utilitzar en l’agricultura ecol\u00f2gica. No obstant aix\u00f2, aquestes pr\u00e0ctiques van ser vetades el 2013, quan els fosfats inorg\u00e0nics van ser identificats com a pesticides.<\/strong> Es van afegir, a m\u00e9s, de forma preventiva a la llei d’alimentaci\u00f3 infantil com a possibles amenaces per a la salut dels nadons<\/strong>. Encara que, a difer\u00e8ncia d’altres qu\u00edmics com el glifosat, l’\u00e0cid fosf\u00f2nic no se sol considerar com una amena\u00e7a contra la salut humana de manera fonamentada.<\/p>\n

Tot i el veto, avui se segueixen trobant restes d’\u00e0cid fosf\u00f2nic en els camps ecol\u00f2gics. Aix\u00f2 es deu al fet que l’\u00e0cid fosf\u00f2nic s’acumula en els cultius perennes, en les arrels de les plantes i els boscos, de tal manera que perdura en ells, almenys, set anys despr\u00e9s d’haver-se reconvertit cap a pr\u00e0ctiques agr\u00e0ries ecol\u00f2giques<\/strong>. I no nom\u00e9s aix\u00f2. Teories recents apunten que la seva pres\u00e8ncia a les terres podria ser deguda a l’\u00fas d’alguns fitosanitaris aptes per a l’agricultura ecol\u00f2gica que contenen aquesta subst\u00e0ncia sense declarar-la en la seva llista d’ingredients o a la formaci\u00f3 natural d’\u00e0cid fosf\u00f2nic sota certes condicions clim\u00e0tiques.<\/p>\n

Nivells qu\u00edmics “no quantificables”<\/h3>\n

La tardor passada, una enquesta de l\u2019Associaci\u00f3 Europea de Processadors i Comercialitzadors, OPTA<\/strong> i del Institut de Investigaci\u00f3 d\u2019Agricultura Org\u00e0nica, FiBL<\/strong>, va il\u00b7lustrar les dimensions de la problem\u00e0tica: d’entre gaireb\u00e9 4.000 an\u00e0lisis de residus de la ind\u00fastria ecol\u00f2gica es van trobar restes d’\u00e0cid fosf\u00f2nic a la meitat dels aliments analitzats. No obstant aix\u00f2, les troballes no van ser suficients per procedir a la descertificaci\u00f3 dels productes.<\/p>\n

De fet, les restes trobades es consideren immesurables, de manera que els productes compleixen amb les expectatives de qualitat ecol\u00f2gica. Aix\u00ed ho demostra l’\u00faltim informe d\u2019EFSA<\/strong>, l\u2019Autoritat Europea de Seguretat Aliment\u00e0ria, \u00a0publicat el 2020, que apunta que el 85% dels productes ecol\u00f2gics no mostren subst\u00e0ncies qu\u00edmiques quantificables<\/strong>, davant el 56% dels cultius convencionals analitzats.<\/p>\n

Llavors, per qu\u00e8 aquesta situaci\u00f3 genera tanta incertesa entre operadors i certificadores?<\/h3>\n

\u201cLa c\u00e0rrega de les subst\u00e0ncies \u00e0mpliament utilitzades en l’agricultura convencional pressiona sobre l’ecol\u00f2gic i no \u00e9s just. Aix\u00f2 s\u2019ha d’acabar\u201d, explica a Bio Eco Actual<\/em> el representant d’OPTA Europa, Bavo van den Idsert.<\/em><\/strong> I \u00e9s que l’organitzaci\u00f3 veu en la deriva de subst\u00e0ncies qu\u00edmiques procedents de l’agricultura convencional un risc per a l’objectiu d’augmentar la producci\u00f3 ecol\u00f2gica fins al 25% del s\u00f2l el 2030,<\/strong> marcat per la Uni\u00f3 Europea. Especialment per a l’estrat\u00e8gia “Farm to Fork” (Del Camp a la Taula).<\/strong><\/p>\n

\"\"
123rf Limited\u00a9Leonid Eremeychuk<\/figcaption><\/figure>\n

Per aconseguir aquesta fita, indica OPTA, la superf\u00edcie ecol\u00f2gica hauria d’augmentar un 10% cada any, el que suposar\u00e0 la conversi\u00f3 de gran part dels agricultors avui convencionals a l’agricultura ecol\u00f2gica. No obstant aix\u00f2, a causa de l’\u00fas habitual del qu\u00edmic, i tenint en compte la seva llarga perman\u00e8ncia en el s\u00f2l i les arrels, probablement un gran nombre d’agricultors seguiran trobant restes qu\u00edmiques en els seus cultius, tot i que cada vegada en menor quantitat.<\/p>\n

L’objectiu \u00e9s crear un programa progressiu per reduir la pres\u00e8ncia de l’\u00e0cid fosf\u00f2nic en els cultius a partir de 2023<\/p><\/blockquote>\n

La transici\u00f3 ecol\u00f2gica, clau<\/h3>\n

S\u00f3n diverses les organitzacions del sector que han comen\u00e7at ja a prendre mesures per posar fi a la pres\u00e8ncia d’aquesta subst\u00e0ncia en els cultius ecol\u00f2gics. No obstant aix\u00f2, es tracta de l\u00ednies d’acci\u00f3 a nivell nacional, preses de manera independent i de forma heterog\u00e8nia en l\u2019\u00e0mbit europeu.<\/p>\n

Ja que es tracta d’una problem\u00e0tica global, cal una resposta conjunta.<\/strong> Per aix\u00f2, recentment OPTA ha creat un grup de treball per impulsar una acci\u00f3 harmonitzada entre els estats i les autoritats europees. L’objectiu \u00e9s crear un programa progressiu per reduir la pres\u00e8ncia de l’\u00e0cid fosf\u00f2nic en els cultius a partir de 2023<\/strong>, prenent com a refer\u00e8ncia el precedent exit\u00f3s del clorat, una subst\u00e0ncia qu\u00edmica que tamb\u00e9 va generar controv\u00e8rsia en el sector.<\/p>\n

L’ecol\u00f2gic no podr\u00e0 aconseguir una abs\u00e8ncia total de residus t\u00f2xics mentre els plaguicides se segueixin utilitzant en els cultius convencionals<\/p><\/blockquote>\n

“Creiem que l’enfocament del full de ruta \u00e9s t\u00e8cnicament possible, per\u00f2 es necessita a tot el sector alimentari per resoldre el problema, amb un enfocament sistem\u00e0tic basat en la recopilaci\u00f3 de tots dos costats”, defensa Bavo Van den Idsert. Pel que l’organitzaci\u00f3 considera necessari involucrar en el pla d’acci\u00f3 tamb\u00e9 als principals actors de la ind\u00fastria aliment\u00e0ria i agr\u00edcola convencional<\/strong>.<\/p>\n

En aquest sentit, l’objectiu de la UE de reduir els pesticides qu\u00edmics en un 50% el 2030 \u00e9s fonamental<\/strong>. No nom\u00e9s per reduir l’impacte de l’agricultura convencional sobre el medi ambient i la salut humana, sin\u00f3 tamb\u00e9 per evitar que les subst\u00e0ncies qu\u00edmiques i t\u00f2xiques derivin cap als cultius ecol\u00f2gics.<\/p>\n

“El sector ecol\u00f2gic no pot romandre lliure de residus en un m\u00f3n contaminat”, indica el representant d\u2019OPTA. “L’\u00e0cid fosf\u00f2nic podria ser un bon exemple per mostrar com els sectors convencional i ecol\u00f2gic poden cooperar junts per reduir la pressi\u00f3 dels productes qu\u00edmics en els aliments”, afegeix.<\/p>\n

Doncs l’ecol\u00f2gic no podr\u00e0 aconseguir una abs\u00e8ncia total de residus t\u00f2xics mentre els plaguicides se segueixin utilitzant en els cultius convencionals<\/strong>.<\/p>\n

Autora<\/strong>: Ariadna Coma, Periodista<\/p>\n

Consideri fer-se membre<\/a> d’OPTA<\/strong>,\u00a0Organic Processing and Trade Association<\/strong>.<\/p>\n

\"OPTA\"<\/a><\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Juliol 2021<\/strong><\/a><\/p>\n