{"id":49121,"date":"2021-07-05T11:41:43","date_gmt":"2021-07-05T09:41:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=49121"},"modified":"2021-07-05T11:41:43","modified_gmt":"2021-07-05T09:41:43","slug":"industria-alternatives-lactiques-reactiva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2021\/07\/05\/industria-alternatives-lactiques-reactiva\/","title":{"rendered":"La ind\u00fastria d\u2019alternatives l\u00e0ctiques es reactiva despr\u00e9s de derrotar l\u2019amena\u00e7a de “censura”"},"content":{"rendered":"

Les alternatives l\u00e0ctiques<\/strong> augmenten la seva pres\u00e8ncia igual que ho fan la resta de productes d’origen vegetal. El mercat alimentari vegetal europeu de 3.600 milions d\u2019euros \u00e9s una hist\u00f2ria d\u2019\u00e8xit extraordin\u00e0ria mirat com es miri, que ha crescut gaireb\u00e9 un 50% en els darrers dos anys (2018-2020, Neilsen<\/i>) i propulsada per una \u201cvirtuosa trinitat\u201d de salut, i beneficis per el medi ambient i per el benestar animal.<\/p>\n

<\/p>\n

\"alternatives
123rf Limited\u00a9bondd<\/figcaption><\/figure>\n

Les alternatives l\u00e0ctiques desafien els l\u00e0ctics convencionals<\/h2>\n

Gran part d\u2019aquest creixement prov\u00e9 del creixent sector de les alternatives l\u00e0ctiques, que cada vegada m\u00e9s representen un repte desafiant per les categories l\u00e0ctiques\u00a0 <\/span>convencionals principals, com ara la llet, el iogurt i el formatge. Aix\u00f2 ha condu\u00eft a un retroc\u00e9s del sector lacti, que ha estat pressionant als legisladors de la UE per imposar restriccions encara m\u00e9s dures en els termes que les marques vegetals poden utilitzar per descriure i promoure alternatives l\u00e0ctiques.<\/p>\n

Quan, a l\u2019octubre del 2020, els eurodiputats van votar a favor de l\u2019esmena 171, una controvertida regulaci\u00f3 aliment\u00e0ria de la UE que hauria imposat restriccions draconianes sobre com es podrien comercialitzar alternatives l\u00e0ctiques, les perspectives de creixement futur del sector semblaven amena\u00e7ades.<\/p>\n

Censura als vegetals<\/h3>\n

A m\u00e9s d\u2019ampliar les restriccions existents sobre l\u2019\u00fas de termes relacionats amb els productes lactis, quan es descriuen aliments d\u2019origen vegetal (termes com “llet de civada” o “formatge veg\u00e0” ja estan prohibits), l’esmena 171 prohibiria frases com “no cont\u00e9 llet” i \u201ctextura cremosa\u201d. Per\u00f2 anava m\u00e9s enll\u00e0. Prohibiria qualsevol \u00fas de “evocacions” de productes lactis en els envasos de productes vegetals o en la seva publicitat, inclosos els dissenys d\u2019 envasos considerats “imitadors” dels de productes lactis.<\/p>\n

En aquest context, una \u00e0mplia coalici\u00f3 de grups de protecci\u00f3 del medi ambient, els drets dels animals i la salut, que treballava al costat de marques vegetals, va iniciar una lluita. Afirmant que l’esmena 171 equivalia a “censura als vegetals”, la seva campanya va culminar amb una petici\u00f3 – llan\u00e7ada pel grup defensor veg\u00e0 ProVeg<\/i><\/b> – que va atreure prop de mig mili\u00f3 de persones. Un dels arguments m\u00e9s poderosos del grup va ser que l\u2019esmena 171 contradiu directament les estrat\u00e8gies emblem\u00e0tiques de la UE Green Deal<\/i><\/b> i Farm to Fork<\/i><\/b>, que requereixen un paper m\u00e9s ampli per a la producci\u00f3 d\u2019aliments vegetals com a part d\u2019una transici\u00f3 verda.<\/p>\n

\n

L’esmena 171 prohibiria frases com “no cont\u00e9 llet” i \u201ctextura cremosa\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n

Amb tota probabilitat, va ser aquest \u00faltim punt el que finalment va for\u00e7ar a replantejar-s\u2019ho i va donar lloc a l’anunci dram\u00e0tic, a finals de maig, de que l’esmena 171 havia estat rebutjada.<\/p>\n

Sector reactivat<\/h3>\n

Els activistes han definit la decisi\u00f3 com una “vict\u00f2ria del sentit com\u00fa” i “un punt d’inflexi\u00f3 cr\u00edtic per a dietes saludables i sostenibles a Europa”. Una de les marques vegetals que va donar suport a la petici\u00f3 de ProVeg<\/i><\/b>, Biogran<\/i><\/b>, va dir que el seu \u00e8xit “dinamitzaria el sector i li donaria noves esperances”.<\/p>\n

\"\"
123rf Limited\u00a9thitarees. Yogurt de coco<\/figcaption><\/figure>\n

La decisi\u00f3 significa que el sector pot tornar a innovar amb una confian\u00e7a renovada. El vicepresident de ProVeg<\/i>,<\/b> Jasmijn De Boo<\/i><\/b>, ha dit a Bio Eco Actual<\/i><\/b>: “L\u2019esmena 171 hauria obstaculitzat la innovaci\u00f3 sostenible, per\u00f2, per sort, tothom ho va veure”. De Boo insisteix que \u00e9s en els productes d\u2019origen vegetal on rau la gran direcci\u00f3 de la innovaci\u00f3 en la ind\u00fastria aliment\u00e0ria: ” en els productes d\u2019origen vegetal \u00e9s on hi ha els diners i els innovadors alimentaris ho saben”. Segons Mintel<\/i>, les alternatives l\u00e0ctiques estan liderant la demanda, amb 4.662 nous productes declarats sense lactis llan\u00e7ats a nivell mundial nom\u00e9s el 2019.<\/p>\n

Informe Smart Protein Report<\/i><\/h3>\n

L\u2019Informe Smart Protein Report<\/i><\/b> finan\u00e7at per la UE, que va examinar el mercat alimentari vegetal entre el per\u00edode 2018-2020, confirma que la llet vegetal \u00e9s la categoria de productes alternatius als lactis m\u00e9s gran. El segon lloc \u00e9s per el iogurt vegetal, seguit del formatge vegetal i del gelat. Els iogurts l\u00edquids vegetals i els productes especialitzats fermentats, com el k\u00e9fir, representen quotes de mercat molt m\u00e9s petites, tot i que es troben entre les categories de m\u00e9s r\u00e0pid creixement i tenen un sobre rendiment en els canals especialitzats.<\/p>\n

Innovaci\u00f3n creativa<\/h3>\n

Abbot Kinney\u2019s<\/i><\/b>, amb seu als Pa\u00efsos Baixos, afirma que utilitza la innovaci\u00f3 creativa per \u201ccanviar l\u2019est\u00e0ndard\u201d, \u00e9s a dir, fer que l\u2019alternativa siguin els productes lactis convencionals. La companyia diu: \u201cEl 2021, Abbot Kinney\u2019s<\/i> ha apostat fort per productes innovadors. A l\u2019hora de desenvolupar nous productes, sempre tenim en compte les tend\u00e8ncies del mercat i dels consumidors i desenvolupem productes disruptors que sempre compleixin els nostres est\u00e0ndards de Delici\u00f3s i Sabor\u00f3s.\u201d<\/p>\n

L\u2019empresa est\u00e0 especialitzada en iogurts i gelats vegetals. Els llan\u00e7aments recents inclouen el seu Greek Style Bio basada en llet de coco, aprofitant la creixent demanda d\u2019opcions veganes de iogurt a l\u2019estil grec, i la seva nova gamma Daily Delight (una aportaci\u00f3 m\u00e9s baixa en greix de les seves l\u00ednies originals de iogurt de coco, ametlla i civada).<\/p>\n

\n

Per als consumidors amb mentalitat \u00e8tica que vulguin canviar a alternatives l\u00e0ctiques, la combinaci\u00f3 m\u00e9s atractiva \u00e9s l\u2019ecol\u00f2gica m\u00e9s la vegetal<\/p>\n<\/blockquote>\n

La marca francesa Sojade<\/i><\/b>, de propietat familiar, ofereix una de les m\u00e9s amplies gammes d\u2019alternatives als productes lactis. Entre els nous productes s\u2019inclouen uns postres de c\u00e0nem amb gust de fruits secs i un Kefir de soja de grosella negra. Harvest Moon<\/i><\/b>, una \u201cmission-based brand <\/i>\u201d (es defineixen com a companyies motivades a fer un m\u00f3n millor) d\u2019Alemanya, ofereix una \u00e0mplia gamma de iogurts vegetals, postres i alternatives a la llet produ\u00efdes amb ingredients de proced\u00e8ncia responsable com a part de la seva “filosofia centrada en la humanitat”.<\/p>\n

Parella poderosa<\/h3>\n

El factor mediambiental dels aliments d’origen vegetal \u00e9s un\u00a0 <\/span>motor clau del mercat. Per\u00f2 els consumidors conscienciats tenen grans expectatives per a les marques d\u2019aquest sector. Trucaran a les marques comercials que utilitzen soja transg\u00e8nica i demanaran respostes sobre la producci\u00f3 industrialitzada d\u2019ametlles (que t\u00e9 una petjada h\u00eddrica gaireb\u00e9 tan gran com els lactis convencionals, amb l\u2019arr\u00f2s a poca dist\u00e0ncia). Tamb\u00e9 desafiaran les marques per petjada en quil\u00f2metres, cosa que ha portat a actors importants com Oatly<\/i><\/b> a obrir noves plantes en mercats clau (la companyia va anunciar aquest any que construir\u00e0 la seva f\u00e0brica m\u00e9s gran fins ara, al Regne Unit).<\/p>\n

Per als consumidors amb mentalitat \u00e8tica que vulguin canviar a alternatives l\u00e0ctiques, la combinaci\u00f3 m\u00e9s atractiva \u00e9s l\u2019ecol\u00f2gica m\u00e9s la vegetal<\/b>. Afortunadament, hi ha una selecci\u00f3 creixent d\u2019alternatives l\u00e0ctiques d\u2019empreses, incloses marques patrimonials com Provamel <\/i><\/b>i Sojade<\/i><\/b>, juntament amb una s\u00e8rie de noves empreses emergents, que aposten totalment per l\u2019org\u00e0nic, amb els seus m\u00faltiples beneficis mediambientals, per a la salut i el benestar. Aquestes marques \u201cecol\u00f2giques cap endavant\u201d marquen ara el ritme de tot el sector de les alternatives l\u00e0ctiques.<\/p>\n

Autor<\/strong>: Jim Manson, Periodista\u00a0<\/span><\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Juny 2021<\/strong><\/a><\/p>\n