{"id":49445,"date":"2021-07-18T09:00:34","date_gmt":"2021-07-18T07:00:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=49445"},"modified":"2021-07-18T11:22:41","modified_gmt":"2021-07-18T09:22:41","slug":"mites-carbohidrats","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2021\/07\/18\/mites-carbohidrats\/","title":{"rendered":"Mites dels carbohidrats"},"content":{"rendered":"

El nom de carbohidrats<\/strong> prov\u00e9 de l’\u00e8poca en la qual van comen\u00e7ar a ser analitzats, ja que van trobar que estaven formats per carboni, hidrogen i oxigen.<\/p>\n

\"Mites
123rf Limited\u00a9Tatjana Baibakova<\/figcaption><\/figure>\n

Qu\u00e8 s\u00f3n els carbohidrats?<\/h2>\n

S\u00f3n nutrients que resulten fonamentals per obtenir energia<\/strong>, mol\u00e8cules de sucre que, a l’igual que les prote\u00efnes i els greixos, formen un dels tres nutrients principals (anomenats macronutrients).<\/p>\n

El cos descompon els carbohidrats en glucosa, que \u00e9s la principal font d’energia per als teixits i c\u00e8l\u00b7lules. Aquests poden utilitzar-se tot seguit o emmagatzemar-se per a ser usats m\u00e9s tard, en m\u00fasculs o al fetge, com si es tract\u00e9s d’un rebost.<\/p>\n

Tipus de carbohidrats<\/h3>\n

Sucres<\/h4>\n

Anomenats carbohidrats simples, ja que es troben en la seva forma b\u00e0sica. Poden trobar-se en el sucre de taula, en aliments processats o refrescos, o estar presents de forma natural, com \u00e9s el cas de la fruita.<\/p>\n

Midons<\/h4>\n

S\u00f3n carbohidrats complexos que el cos necessita descompondre per al seu \u00fas energ\u00e8tic, com el pa, cereals, etc.<\/p>\n

Fibra<\/h4>\n

\u00c9s tamb\u00e9 un carbohidrat complex, ja que el cos no pot descompondre la major part de la fibra. Ens ajuda a saciar i est\u00e0 present en molts aliments, com fruites, verdures i grans integrals.<\/p>\n

Necessitats di\u00e0ries de carbohidrats<\/h3>\n

El sentit com\u00fa ens diu que no hi ha un percentatge exacte de carbohidrats totals a introduir en la dieta. La quantitat di\u00e0ria d’aquests dependr\u00e0 del requeriment energ\u00e8tic de cada individu i, el que \u00e9s m\u00e9s important, del tipus de carbohidrat i el seu \u00edndex gluc\u00e8mic, en lloc d’un percentatge, com s\u2019indicava d\u00e8cades enrere.<\/p>\n

El cos descompon els carbohidrats en glucosa, que \u00e9s la principal font d’energia per als teixits i c\u00e8l\u00b7lules<\/p><\/blockquote>\n

Per l’estil de vida de la societat actual, moltes persones no tenen temps de fer exercici, a m\u00e9s, el seu treball \u00e9s totalment sedentari, de manera que pr\u00e0cticament no tenen despesa energ\u00e8tica. Aix\u00f2 fa que potser no tingui gaire sentit realitzar di\u00e0riament un 55% o el 65% del total de la ingesta aliment\u00e0ria en forma de carbohidrats, ja que la despesa del seu organisme vindr\u00e0 gaireb\u00e9 exclusivament del metabolisme basal (energia consumida en rep\u00f2s) i, com hem descrit, la funci\u00f3 dels carbohidrats \u00e9s energ\u00e8tica.<\/p>\n

Per contra, per a les persones que fan exercici i tenen un treball actiu, el requeriment d’aquells aliments que seran el seu combustible \u00e9s m\u00e9s gran. \u00c9s per aix\u00f2 que assenyalem la import\u00e0ncia d’individualitzar les necessitats i no guiar-nos per aquest percentatge, a m\u00e9s de donar m\u00e9s import\u00e0ncia a la font dels aliments en si mateix i el seu \u00edndex gluc\u00e8mic que a la quantitat dels mateixos.<\/p>\n

\u00cdndex gluc\u00e8mic<\/h3>\n

Els carbohidrats, al ser “sucres”, s\u00f3n transformats en energia. La velocitat a la que s’allibera aquesta energia \u00e9s l’\u00edndex gluc\u00e8mic i, a major \u00edndex, a major velocitat s’allibera, generant m\u00e9s pics d’insulina.<\/p>\n

Les farines refinades, brioixeria, pa blanc, sucre, arr\u00f2s blanc i els sucs industrials, s\u00f3n alguns exemples d’aliments amb un \u00edndex gluc\u00e8mic alt i, per tant, que obliguen al nostre p\u00e0ncrees a alliberar insulina, predisposant a patir malalties, com la diabetis. Per contra, els aliments amb una c\u00e0rrega gluc\u00e8mica mitjana o baixa com llegums, tubercles, fruits secs o fruita sencera, a m\u00e9s de ser m\u00e9s interessants a nivell nutricional, ja que posseeixen minerals i fitoqu\u00edmics, tamb\u00e9 aporten una important c\u00e0rrega de fibra, el que fa que s’alenteixi la seva absorci\u00f3, provocant que se\u2019n pugui disposar per m\u00e9s temps, sent molt m\u00e9s beneficiosos per a la nostra salut.<\/p>\n

Autor:<\/strong> Gaby D\u00edaz, oste\u00f2pata, N\u00ba Soci COFENAT 2120<\/p>\n

ESPAI PATROCINAT PER
\nCofenat<\/a><\/strong>\"La<\/a><\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Juliol 2021<\/strong><\/a><\/p>\n