{"id":50244,"date":"2021-09-04T09:00:36","date_gmt":"2021-09-04T07:00:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=50244"},"modified":"2021-09-04T12:49:49","modified_gmt":"2021-09-04T10:49:49","slug":"recepta-amanida-pasta-llegum-salsa-iogurt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2021\/09\/04\/recepta-amanida-pasta-llegum-salsa-iogurt\/","title":{"rendered":"Recepta: amanida de pasta de llegum i salsa de iogurt"},"content":{"rendered":"

Una de les receptes m\u00e9s vers\u00e0tils i que m\u00e9s agrada \u00e9s l’amanida de pasta<\/strong>. Doncs b\u00e9, avui us deixem una versi\u00f3 d’aquest plat, perqu\u00e8 gaudeixis de la pasta de forma saludable i diferent.
\n<\/p>\n

\"Recepta:
\u00a9Estela Nieto<\/figcaption><\/figure>\n

Amanida de pasta de llegum<\/h2>\n

Per a elaborar aquesta recepta farem servir una pasta de llegum que li donar\u00e0 un sabor molt aut\u00e8ntic i la omplir\u00e0 de color. A m\u00e9s us proposem una salsa de iogurt que ens servir\u00e0 per a homogene\u00eftzar tot el plat.<\/p>\n

    \n
  • Temps d’eleboraci\u00f3: 20′<\/li>\n
  • Dificultat: f\u00e0cil<\/li>\n<\/ul>\n

    Ingredients (per a 2 persones)<\/h3>\n
      \n
    • 180 gr. de pasta de llenties vermelles o de cigrons.<\/li>\n
    • 1 pastanaga petita.<\/li>\n
    • \u00bc pebrot vermell.<\/li>\n
    • \u00bc pebrot verd.\u00bc ceba.<\/li>\n<\/ul>\n

      Per a la salsa de iogurt:<\/h4>\n
        \n
      • 200 gr. de iogurt natural vegetal crem\u00f3s, preferiblement estil grec.<\/li>\n
      • 1 cullerada de suc de llimona.<\/li>\n
      • 1 cullerada d’oli d’oliva verge extra.<\/li>\n
      • 1 gra d’all (opcional) o \u00bd culleradeta d’all en pols.<\/li>\n
      • 1 culleradeta de pebre vermell dol\u00e7.<\/li>\n
      • 1 culleradeta de mostassa.<\/li>\n
      • Surt al gust.<\/li>\n
      • Cibulet fresc picat.<\/li>\n<\/ul>\n

        Elaboraci\u00f3<\/h3>\n
          \n
        1. Portar a ebullici\u00f3 com a m\u00ednim 2 litres d’aigua i quan arrenqui el bull incorporar 2 cullerades de sal i la pasta. Quan torni a bullir, deixar coure durant 8 minuts<\/strong>.<\/li>\n
        2. Mentrestant, picar l’api, la ceba i el pebrot<\/strong> en brunoise d’uns 3 mm de gruix. Netejar la pastanaga i ratllar-la.<\/li>\n
        3. Per preparar la salsa de iogurt<\/strong> \u00e9s important, si el iogurt no \u00e9s crem\u00f3s, retirar part del s\u00e8rum escorrent sobre un colador o una gasa fina durant 30 minuts o fins i tot m\u00e9s. Barrejar en un bol tots els ingredients de la salsa i batre per emulsionar juntament amb l’oli.<\/li>\n
        4. Quan la pasta estigui cuita per\u00f2 lleugerament al dente, esc\u00f3rrer i refredar amb aigua freda per tallar la cocci\u00f3. Esc\u00f3rrer per complet perqu\u00e8 no quedi humitat.<\/li>\n
        5. Barrejar amb les verdures, la salsa i el cibulet<\/strong> picat i tindrem l’amanida a punt per portar de p\u00edcnic o conservar a la nevera.<\/li>\n<\/ol>\n

          Autors<\/strong>:\u00a0Iv\u00e1n Iglesias<\/a>, Xef i professor de cuina vegana i\u00a0Estela Nieto<\/a>,\u00a0Psic\u00f2loga, M\u00e0ster en psicopatologia i salut, i especialista en psiconutrici\u00f3<\/p>\n

          Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

          Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
          \nLlegir <\/strong>          Bio Eco Actual Setembre 2021<\/strong><\/a><\/p>\n