{"id":50345,"date":"2021-09-07T08:15:27","date_gmt":"2021-09-07T06:15:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=50345"},"modified":"2021-09-07T09:12:12","modified_gmt":"2021-09-07T07:12:12","slug":"alternativa3-cafe-cacau-sucre-bio-fairtrade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2021\/09\/07\/alternativa3-cafe-cacau-sucre-bio-fairtrade\/","title":{"rendered":"AlterNativa3: caf\u00e8, cacau i sucre, amb valor afegit"},"content":{"rendered":"

Gaudir d’un bon caf\u00e8, de la seva aroma, del seu sabor intens, amb la tranquil\u00b7litat de saber que s’ha elaborat amb respecte a la naturalesa i a les persones. Sota aquest concepte treballa la cooperativa\u00a0AlterNativa3<\/strong>, un dels grans referents del sector BIO i\u00a0Fairtrade\u00a0espanyol.<\/p>\n

\"AlterNativa3:
\u00a9Bio Eco Actual. Proc\u00e9s de torrefacci\u00f3 de caf\u00e9<\/figcaption><\/figure>\n

Els or\u00edgensd’AlterNativa3<\/h2>\n

AlterNativa3\u00a0<\/strong>va n\u00e9ixer a Terrassa (Barcelona) l\u2019any 1992 amb l’objectiu d’oferir alternatives responsables, sostenibles i de qualitat als productes de consum habitual. Des de fa gaireb\u00e9 30 anys, procesa caf\u00e8, cacau i sucre en la seva f\u00e0brica elaboradora pr\u00f2pia, sempre combinant el respecte al medi ambient<\/strong> amb la sostenibilitat econ\u00f2mica<\/strong> i un tracte just<\/strong> a productors i treballadors. Una filosofia que va impulsar el projecte en els seus or\u00edgens i que encara continua latent en tot el proc\u00e9s d’elaboraci\u00f3: des de l\u2019obtenci\u00f3 de les mat\u00e8ries primeres fins al producte final.<\/p>\n

Productes \u00e8tics i de qualitat<\/h3>\n

El dia a dia de la cooperativa es basa en l’elaboraci\u00f3 de productes saludables, sense conservants ni additius artificials, cuidant al m\u00e0xim el proc\u00e9s. I per a aix\u00f2, se seleccionen les millors mat\u00e8ries primeres. Es conreen en petites cooperatives de productors d’origen<\/strong>, situades majorit\u00e0riament en el centre i el sud d’Am\u00e8rica, \u00c0frica i algunes regions d’\u00c0sia.\u00a0Fidel a l\u2019ess\u00e8ncia del comer\u00e7 just, AlterNativa3<\/strong>\u00a0mant\u00e9 relacions a llarg termini amb els productors per a assegurar-se que reben un preu just en la producci\u00f3 de les mat\u00e8ries primeres i un marge econ\u00f2mic suficient perqu\u00e8 puguin continuar amb l’activitat i viure en condicions dignes.<\/p>\n

D’aquesta manera,\u00a0AlterNativa3<\/strong>\u00a0ofereix una gamma extensa de productes \u00e8tics i de qualitat<\/strong> en el seu cat\u00e0leg. En concret, m\u00e9s de 200 articles entre caf\u00e8, cacau, sucre, begudes, infusions i llaminadures, tots ells certificats pels segells de Comer\u00e7 Just (Fairtrade)<\/strong>\u00a0i ecol\u00f2gic (Euro Fulla)<\/strong>.<\/p>\n

\"\"
\u00a9Bio Eco Actual. Franc Baile (dereta) juntament amb l’equip de Bio Eco Actual<\/figcaption><\/figure>\n

Artesans del caf\u00e8<\/h3>\n

L’equip de Bio Eco Actual<\/em> va poder ser testimoni de la dedicaci\u00f3 i la passi\u00f3 dels socis de la cooperativa tot just entrar en la planta de torrat, la primera i \u00fanica torradora de caf\u00e8 100% de Comer\u00e7 Just a Espanya<\/strong>. En mig d\u2019una olor bon\u00edssima del caf\u00e8, Antonio\u00a0Baile<\/strong>, cofundador d\u2019AlterNativa3<\/strong>, ens mostra una petita torradora amb m\u00e9s de vint anys d’hist\u00f2ria. Va ser la primera que va entrar en funcionament en la cooperativa i que, actualment, \u00e9s una pe\u00e7a honorada per el seu valor hist\u00f2ric i emotiu.<\/p>\n

Alternativa3 compta amb la primera i \u00fanica torradora de caf\u00e8 100% de Comer\u00e7 Just a Espanya<\/p><\/blockquote>\n

Despr\u00e9s de les proves de torrat, per buscar sempre el millor punt, aroma i sabor de cada varietat \u00fanica o barreja de caf\u00e8, buscant la f\u00f3rmula perfecta, el proc\u00e9s s’automatitza i la maquin\u00e0ria entra en acci\u00f3. Els grans de caf\u00e8 en verd (crus), procedents d’entre 15 i 18 or\u00edgens diferents, es descarreguen en una gran balan\u00e7a, on es mesuren i es barregen o no, segons el producte, per aconseguir l’equilibri de sabors perfecte per a cadascuna de les varietats. D’aqu\u00ed, el caf\u00e8 viatja a la torradora per a torrar-se lentament a la temperatura desitjada. Nom\u00e9s aix\u00ed, explica l\u2019Antonio, s’aconsegueix un resultat homogeni i uniforme en cada gra. Finalment, el gra es refreda i es trasllada a les m\u00e0quines de molta i envasament, d’on surten m\u00e9s de 100 tones de caf\u00e8 de comer\u00e7 just i ecol\u00f2gic a l’any<\/strong>.<\/p>\n

Cacau i sucre<\/h3>\n

En la nau del costat \u00a0es localitza la planta processadora de cacau i sucre. All\u00ed s’elaboren i s’envasen cada any 600 tones de sucre de canya i m\u00e9s de 20 tones de cacau<\/strong>. Tots els productes, una vegada envasats, es traslladen al centre log\u00edstic de la cooperativa: el magatzem principal, situat a pocs metres de la f\u00e0brica, al costat de les oficines. \u00c9s on s’organitzen i es preparen les comandes per a ser enviades a les botigues especialitzades, als establiments de restauraci\u00f3 i tamb\u00e9 a particulars, a trav\u00e9s del canal de venda online.<\/p>\n

\"\"
\u00a9Bio Eco Actual. Oriol Urrutia (esquerra) i Antonio Baile, Co-Fundador i Director General d\u2019AlterNativa3 (dreta)<\/figcaption><\/figure>\n

30 anys d\u2019evoluci\u00f3 constant<\/h3>\n

Passejant entre els sacs de caf\u00e8, l\u2019Antonio recorda l’evoluci\u00f3 de\u00a0AlterNativa3<\/strong>\u00a0al llarg dels seus gaireb\u00e9 30 anys de traject\u00f2ria. Buscant sempre l’equilibri perfecte entre innovaci\u00f3 i tradici\u00f3, la cooperativa ha crescut a nivell de producci\u00f3, mantenint la seva implicaci\u00f3 amb la filosofia del Comer\u00e7 Just i amb un alt nivell de consci\u00e8ncia.<\/p>\n

L’aposta d\u2019AlterNativa3<\/strong>\u00a0per les pol\u00edtiques de responsabilitat social engloba tots els \u00e0mbits, comen\u00e7ant amb la relaci\u00f3 amb els productors fins arribar als consumidors, per a oferir la m\u00e0xima qualitat i transpar\u00e8ncia. Per aix\u00f2, un dels seus objectius principals \u00e9s potenciar encara m\u00e9s la tra\u00e7abilitat<\/strong> dels productes. \u201cLa tra\u00e7abilitat del producte \u00e9s molt important per al Comer\u00e7 Just. Ens agradaria poder comunicar millor el trajecte que fan els productes, encara que \u00e9s una q\u00fcesti\u00f3 global de tot el moviment\u00a0Fairtrade\u201d, assegura Franc Baile<\/strong>.<\/p>\n

L’aposta d\u2019AlterNativa3\u00a0per les pol\u00edtiques de responsabilitat social engloba tots els \u00e0mbits, comen\u00e7ant amb la relaci\u00f3 amb els productors fins arribar als consumidors<\/p><\/blockquote>\n

Aix\u00ed mateix, la voluntat d’innovaci\u00f3 ha estat clau en la cooperativa al llarg de la seva hist\u00f2ria per a adaptar-se al dinamisme del mercat i als nous models de consum sense perdre de vista els seus compromisos amb la sostenibilitat. En aquest sentit, la introducci\u00f3 de noves m\u00e0quines d’envasament i la cerca de nous materials biodegradables<\/strong> que generin menys residus, alhora que conservin totes les propietats del producte intactes, \u00e9s una de les accions m\u00e9s recents de la cooperativa. De la mateixa manera, el desenvolupament de nous productes, com la l\u00ednia d’articles zero waste<\/strong> o les noves c\u00e0psules de caf\u00e8 d’origen<\/strong> biodegradables<\/strong>, que seran presentades pr\u00f2ximament, s\u00f3n determinants per a no perdre el fil dels nous models de consum.<\/p>\n

La cooperativa \u00e9s, doncs, un clar exemple de re invenci\u00f3 constant mantenint-se fidel a la seva filosofia. Garantia que valors com la responsabilitat, la solidaritat, la sostenibilitat i l\u2019\u00e8tica s\u00f3n presents en cada tassa de caf\u00e8 o xocolata de\u00a0AlterNativa3<\/strong>.<\/p>\n

Autora<\/strong>: Ariadna Coma, Periodista<\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Setembre 2021<\/strong><\/a><\/p>\n