{"id":50385,"date":"2021-09-11T08:44:24","date_gmt":"2021-09-11T06:44:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=50385"},"modified":"2021-09-11T17:36:49","modified_gmt":"2021-09-11T15:36:49","slug":"llegums-rebost","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2021\/09\/11\/llegums-rebost\/","title":{"rendered":"Llegums, que no faltin al teu rebost!"},"content":{"rendered":"

Els llegums<\/strong> s\u00f3n uns dels grans representants de la nostra dieta mediterr\u00e0nia i existeixen diversos motius per consumir-los de forma regular.<\/p>\n

Nutricionalment, tots tenen en com\u00fa que tenen una gran quantitat de prote\u00efnes d’origen vegetal<\/strong>, un alt contingut en carbohidrats complexos -mid\u00f3 i fibra- i poc greix. A m\u00e9s, tenen uns quants avantatges.<\/p>\n

\"plato<\/p>\n

5 avantatges nutricionals de les llegums<\/h2>\n

1. S\u00f3n protectores front la s\u00edndrome metab\u00f2lica<\/h3>\n

I prevenen el sobrep\u00e8s<\/strong>. Degut al seu alt contingut en fibra i midons, els llegums alliberen els seus carbohidrats al torrent sanguini de forma molt lenta, el que evita els no desitjats pics d’insulina. A m\u00e9s, s\u00f3n molt saciants i redueixen la reabsorci\u00f3 intestinal de colesterol<\/strong>.<\/p>\n

2. S\u00f3n grans aliades per al tr\u00e0nsit intestinal<\/h3>\n

La seva riquesa en certs tipus de fibra<\/strong>, com els galactooligosac\u00e0rids o el mid\u00f3 resistent tipus 3, els converteix en una eina molt terap\u00e8utica per aconseguir un correcte buidatge intestinal.<\/p>\n

3. S\u00ed, les llegums tenen prote\u00efnes d’alta qualitat<\/h3>\n

Cadascun dels nostres \u00e0pats hauria de contenir una bona proporci\u00f3 de prote\u00efnes. Els llegums s\u00f3n ideals per a cobrir requeriments en dietes veganes i vegetarianes i tamb\u00e9 per diversificar les fonts proteiques en dietes omn\u00edvores.<\/p>\n

La soja, els cigrons i alguns tipus de mongetes contenen tots els amino\u00e0cids essencials<\/strong>, \u00e9s a dir, la prote\u00efna completa<\/strong>.<\/p>\n

4. S\u00f3n font de ferro i altres micronutrients fonamentals<\/h3>\n

Grans aliades per prevenir l’an\u00e8mia<\/strong>. Si vols millorar l’absorci\u00f3 del seu ferro, el millor \u00e9s combinar-los amb bones fonts de vitamina C en el mateix menjar.<\/p>\n

Tamb\u00e9 contenen bones quantitats d’altres micronutrients<\/strong> com folats, calci i subst\u00e0ncies antioxidants (polifenols).<\/p>\n

5. Aliment econ\u00f2mic<\/h3>\n

Aix\u00f2, encara que no toca l’esfera purament nutricional \u00e9s un gran avantatge, sobretot perqu\u00e8 \u00e9s una excel\u00b7lent alternativa en els men\u00fas de menjadors<\/strong> de col\u00b7legis o institucions on el pressupost podria fer perillar la qualitat nutricional dels aliments.<\/p>\n

Apr\u00e8n a cuinar les llegums per fer-les m\u00e9s digestives<\/h3>\n

Amb aquestes 3 accions: remull tota la nit, cocci\u00f3 amb una fulla de llorer i servir-les amb un bon raig de vinagre i esp\u00e8cies carminatives<\/strong> com com\u00ed o fonoll, a m\u00e9s de fer-les m\u00e9s digestives, les estar\u00e0s fent m\u00e9s nutritives.<\/p>\n

D’altra banda, si acostumem al nostre microbiota intestinal<\/strong> a digerir llegums de manera progressiva, aquest s’anir\u00e0 especialitzant i potenciarem el tipus de bacteris especialitzats en digerir-les, els bacteroides. La dieta vegetariana potencia aquest tipus de bacteri i, per tant, afavoreix la capacitat de gestionar els llegums.<\/p>\n

Si menges pasta, que sigui de llegum<\/h4>\n

Per a aquests dies en qu\u00e8 et ve de gust preparar un plat de pasta o simplement necessites una soluci\u00f3 r\u00e0pida, la pasta de llegum<\/strong> pot ser una excel\u00b7lent alternativa. \u00c9s molt m\u00e9s interessant que la que s’elabora a partir de farina de blat i m\u00e9s f\u00e0cil de digerir, a m\u00e9s que es prepara m\u00e9s r\u00e0pid i no cont\u00e9 gluten. Aix\u00f2 s\u00ed, sempre acompanya-la d’una bona raci\u00f3 de verdures i greixos, per exemple, oli d’oliva, olives o llavors, per aconseguir major sacietat i assegurar-te que l’energia arribi de forma continuada i estable, sense pics.<\/p>\n

I, com sempre, compra-la de bona qualitat, d’origen ecol\u00f2gic<\/strong>, aix\u00ed podr\u00e0s assegurar-te que els ingredients estan lliures de t\u00f2xics i la seva producci\u00f3 \u00e9s respectuosa amb el medi ambient.<\/p>\n

RECOMANAT PER Sol Natural<\/a><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/strong><\/a> Autora<\/strong>: Pilar Rodrig\u00e1\u00f1ez, T\u00e8cnica Superior en Diet\u00e8tica.<\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/strong>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Setembre 2021<\/strong><\/a><\/p>\n