{"id":50646,"date":"2021-10-01T07:58:01","date_gmt":"2021-10-01T05:58:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=50646"},"modified":"2023-02-20T11:07:54","modified_gmt":"2023-02-20T10:07:54","slug":"cafe-ecologic-sostenibilitat-i-etica-en-cada-tassa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2021\/10\/01\/cafe-ecologic-sostenibilitat-i-etica-en-cada-tassa\/","title":{"rendered":"Caf\u00e8 ecol\u00f2gic: sostenibilitat i \u00e8tica en cada tassa"},"content":{"rendered":"

Sol, amb llet, intens, descafe\u00efnat\u2026 El <\/span>caf\u00e8<\/span><\/b> \u00e9s una de les begudes m\u00e9s populars a tot el m\u00f3n. Tant \u00e9s aix\u00ed que <\/span>el seu gra \u00e9s la segona mercaderia m\u00e9s comercialitzada en el mercat mundial despr\u00e9s de la gasolina<\/span><\/b>. En termes generals, es calcula que m\u00e9s de 25 milions d’agricultors participen a tot el m\u00f3n en la producci\u00f3 de caf\u00e8 en m\u00e9s de 50 pa\u00efsos diferents. Actualment, i amb l’augment del consum de productes saludables, <\/span>el mercat del caf\u00e8 ecol\u00f2gic t\u00e9 una oportunitat per a continuar creixent<\/span><\/b>.<\/span><\/span><\/p>\n

<\/p>\n

\"caf\u00e9
Grans de caf\u00e8 ecol\u00f2gic torrat. 123@bhofack2<\/span><\/i><\/figcaption><\/figure>\n

Caf\u00e8 ecol\u00f2gic: Superf\u00edcie i valor de mercat<\/h2>\n

Segons l’\u00faltim informe The world of organic agriculture <\/em><\/a>de FiBL<\/em><\/strong> (2021), un total de 709.118 hect\u00e0rees de caf\u00e8 ecol\u00f2gic<\/strong> van ser reportades a tot el m\u00f3n l’any 2019, convertint-se en el segon cultiu ecol\u00f2gic m\u00e9s important del moment<\/strong>, nom\u00e9s superat per l’olivera. Amb aix\u00f2, la producci\u00f3 ecol\u00f2gica ja representa un 6,7% del total de la superf\u00edcie mundial d’aquest cultiu.<\/span><\/p>\n

La major part del cultiu es concentra a \u00c0frica<\/strong>, que amb 330.253 hect\u00e0rees <\/strong>representa el 12,5% de la superf\u00edcie total de caf\u00e8 del continent (tant de cultiu convencional com ecol\u00f2gic) i el 47% de la superf\u00edcie mundial de caf\u00e8 ecol\u00f2gic<\/strong>. En concret, les majors \u00e0rees de cultiu es troben a Eti\u00f2pia<\/strong>, amb un total de 160.307 hect\u00e0rees, i a Tanz\u00e0nia<\/strong>, amb 81.740 hect\u00e0rees. Tamb\u00e9 en termes de superf\u00edcie, destaca Am\u00e8rica Llatina amb 268.418 hect\u00e0rees de caf\u00e8 ecol\u00f2gic. Per regions, el Per\u00fa<\/strong> (amb 102.730 ha), M\u00e8xic<\/strong> (72.900 ha) i Nicaragua (m\u00e9s de 31.000 ha) concentraven la major superf\u00edcie del continent.<\/span><\/p>\n

El caf\u00e8 \u00e9s el segon cultiu ecol\u00f2gic m\u00e9s important del moment<\/p><\/blockquote>\n

Si b\u00e9 \u00e9s cert que l’informe mostra un descens de la superf\u00edcie de cultiu ecol\u00f2gic del caf\u00e8 (l’any 2018 es comptabilitzaven 20.201 hect\u00e0rees m\u00e9s que l’any 2019), actualment <\/span>hi ha 11.905 hect\u00e0rees que es troben sota un proc\u00e9s de conversi\u00f3 ecol\u00f2gica a tot el m\u00f3n<\/span><\/b>. En concret, <\/span>Nicaragua<\/span><\/b> concentra la major part de la superf\u00edcie en transici\u00f3 (8.209 ha), seguida per <\/span>Vietnam<\/span><\/b> (1.700 ha), <\/span>Col\u00f2mbia<\/span><\/b> (909 ha), <\/span>Bol\u00edvia<\/span><\/b> (552 ha), l’<\/span>Equador<\/span><\/b> (261 ha) i <\/span>Indon\u00e8sia<\/span><\/b> (218 ha). <\/span><\/span><\/p>\n

Creixen les importacions<\/h3>\n

Les dades demostren que el mercat segueix actiu i en creixement<\/strong>. L’any 2019, el volum d’importaci\u00f3 va arribar a les 130 tones m\u00e8triques<\/strong>, la qual cosa va suposar un augment del 11,1% respecte a l’any anterior. El Per\u00fa<\/strong> i Hondures<\/strong> s\u00f3n els principals pa\u00efsos exportadors<\/strong> amb un 58% de les exportacions de caf\u00e8 (un 32% i 26%, respectivament).<\/p>\n

Gran part de les importacions van ser de caf\u00e8 sense torrar<\/strong>. Es considera que aquest conserva millor les seves propietats organol\u00e8ptiques que el caf\u00e8 torrat o molt, motiu pel qual sovint \u00e9s preferit per molts dels usuaris finals, com les botigues especialitzades o els majoristes, tal com mostra l’estudi\u00a0de la consultora Industry Research<\/strong><\/em>.<\/p>\n

\n
\n
\"caf\u00e9
Grans de caf\u00e8 ecol\u00f2gic. 123@khunaspix<\/figcaption><\/figure>\n

Tend\u00e8ncies i previsions de mercat<\/h4>\n
\n
\n

Pel que fa al valor del mercat, el caf\u00e8 ecol\u00f2gic \u00e9s va valorar en 6.800 milions de d\u00f2lars l’any 2018<\/strong>, segons les dades<\/a> de la consultora Allied Market Research<\/strong><\/em>, i les previsions s\u00f3n optimistes. Es preveu que l’any 2026 abasti els 12.600 milions de d\u00f2lars, registrant una taxa de creixement anual del 8,2% fins al 2026.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Segons la categoria de producte, el segment ar\u00e0biga va dominar la demanda mundial de caf\u00e8 ecol\u00f2gic<\/strong> amb una quota de mercat d’aproximadament el 65%, i s’estima que mantindr\u00e0 el seu domini durant el per\u00edode de previsi\u00f3. Per tipus d’env\u00e0s, el segment de les bosses continua sent el predominant, encara que s’espera que els nous envasos (i m\u00e9s sostenibles) com els pots o ampolles de vidre<\/strong> tinguin un creixement destacat.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

11.905 hect\u00e0rees de cultiu de caf\u00e8 es troben sota un proc\u00e9s de conversi\u00f3 ecol\u00f2gic a tot el m\u00f3n<\/span><\/p><\/blockquote>\n

Pel referent a la distribuci\u00f3<\/strong>, el canal f\u00edsic \u00e9s el m\u00e9s important. Els supermercats i els hipermercats representen aproximadament un 30% de les vendes del caf\u00e8 ecol\u00f2gic. El segueixen de prop el canal de venda online, el que m\u00e9s previsi\u00f3 de creixement t\u00e9, les botigues especialitzades i les botigues de conveni\u00e8ncia.<\/p>\n

Una producci\u00f3 \u00e8tica i sostenible<\/h2>\n

Per definici\u00f3, el caf\u00e8 ecol\u00f2gic<\/strong> es conrea sota un sistema agr\u00edcola que reuneix una s\u00e8rie de condicions respectuoses amb el medi ambient: sense utilitzar fertilitzants sint\u00e8tics, herbicides ni insecticides, i sota els par\u00e0metres que ajuden a conservar la fertilitat de la terra, millorant la salut de l’ecosistema i fomentant la biodiversitat.<\/p>\n

\"caf\u00e9
Tassa amb grans de caf\u00e8 torrats. 123@iiinuthiii<\/span><\/i><\/figcaption><\/figure>\n

\u00c9s cert que el caf\u00e8 ecol\u00f2gic es comercialitza a un preu superior al del caf\u00e8 convencional. Aix\u00f2 es deu al fet que en el comer\u00e7 convencional del caf\u00e8 existeix un desequilibri important entre els beneficis que reben els agricultors i les grans empreses que comercialitzen i distribueixen el producte<\/strong>. El comer\u00e7 convencional se sustenta amb grans explotacions, una producci\u00f3 intensificada, especulaci\u00f3 en els preus i un gran nombre de baules en la cadena comercial que redueix al m\u00ednim els beneficis dels agricultors. A m\u00e9s, en molts dels pa\u00efsos d’origen no es respecten els Drets Humans, les dones tenen prohibit tenir terres al seu nom i l’explotaci\u00f3 infantil \u00e9s sist\u00e8mica. I molts dels productes que consumim contribueixen a mantenir aquestes situacions.<\/p>\n

Enfront d’aix\u00f2, el Comer\u00e7 Just<\/strong> garanteix unes relacions comercials m\u00e9s equitatives i responsables. El resultat s\u00f3n productes \u00e8tics i de qualitat, sostenibles no sols des del punt de vista ambiental, sin\u00f3 tamb\u00e9 social i econ\u00f2mic<\/strong>. Aix\u00f2 es basa en: seleccionar les mat\u00e8ries primeres que es conreen en cooperatives de productors d’origen, sovint formades per col\u00b7lectius desfavorits, aix\u00ed com mantenir relacions a llarg termini amb els productors per a assegurar un preu just en la producci\u00f3 i un marge econ\u00f2mic suficient perqu\u00e8 puguin continuar amb l’activitat i viure en condicions dignes. Tal com indica Oxfam Interm\u00f3n<\/strong><\/em>, enfront del 6% del preu final del producte que reben els productors de caf\u00e8 convencional, els de Comer\u00e7 Just reben un 15% dels beneficis<\/a>.<\/p>\n

El Comer\u00e7 Just garanteix productes \u00e8tics i de qualitat, sostenibles no sols des del punt de vista ambiental, sin\u00f3 tamb\u00e9 social i econ\u00f2mic<\/p><\/blockquote>\n

Les garanties de la certificaci\u00f3<\/h4>\n
\n
\u00c9s per aix\u00f2 que gran part de la producci\u00f3 ecol\u00f2gica d’aquest producte se certifica tamb\u00e9 sota els par\u00e0metres del Comer\u00e7 Just. Segons les dades<\/a> recollides per l’International Trade Center<\/strong><\/em>\u00a0(2020), entre el 20,7% i el 49% de la superf\u00edcie conreada de caf\u00e8 est\u00e0 certificada com a ecol\u00f2gica i de comer\u00e7 just (Fairtrade)<\/strong>. A m\u00e9s, elements com el sabor i l’origen distintius<\/strong>, la qualitat nutritiva<\/strong> destacada pels experts, els factors socioecon\u00f2mics i la producci\u00f3 respectuosa amb el medi ambient<\/strong> tenen un impacte substancial en la ind\u00fastria mundial d’aquest producte i marquen la difer\u00e8ncia entre el caf\u00e8 convencional i l’ecol\u00f2gic.<\/div>\n<\/div>\n

AlterNativa3: pionera del comer\u00e7 just i ecol\u00f2gic a Espanya<\/h2>\n

Sota aquest concepte treballa <\/span>AlterNativa3<\/span><\/b>, una cooperativa que elabora productes ecol\u00f2gics i de comer\u00e7 just des de 1992. Amb l’objectiu d’oferir alternatives responsables, sostenibles i de qualitat als productes de consum habitual, <\/span>produeix m\u00e9s de 100 tones de caf\u00e8 de comer\u00e7 just i ecol\u00f2gic a l’any<\/span><\/b>.<\/span><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Els seus fundadors, Rosa i Antonio, van ser p<\/strong><\/span>ioners a introduir l’alimentaci\u00f3 ecol\u00f2gica i el Fairtrade a Espanya a principis dels 90<\/span><\/b> i a produir caf\u00e8 ecol\u00f2gic d’origen gr\u00e0cies a la seva <\/span>torradora de caf\u00e8 100% de Comer\u00e7 Just, la primera i \u00fanica de tot l’Estat<\/span><\/b>. Des de llavors i fins avui, des de les seves instal\u00b7lacions a Terrassa (Barcelona), torren caf\u00e8 a mida i elaboren produccions selectes, cuidant al m\u00e0xim les caracter\u00edstiques dels caf\u00e8s.<\/span><\/span><\/p>\n

AlterNativa3 va ser pionera a introduir l’alimentaci\u00f3 ecol\u00f2gica i el Fairtrade a Espa\u00f1a a inicis dels 90<\/p><\/blockquote>\n

La mat\u00e8ria primera amb la qual elaboren els seus productes prov\u00e9 de petites cooperatives situades a \u00c0frica, \u00c0sia, Am\u00e8rica Central i Am\u00e8rica del Sud<\/strong>, sovint formades per col\u00b7lectius minoritaris i desfavorits. Els grans de caf\u00e8 procedeixen dels cultius als seus pa\u00efsos d’origen, configurant un rang d’entre 15 i 18 varietats diferents. Quan aquests arriben a la cooperativa, es combinen, es barregen i es torren a baixa temperatura fins a trobar l’aroma i el sabor perfectes. Una vegada acabat el proc\u00e9s, els grans es refreden i es preparen per al seu empaquetat, llestos per a ser distribu\u00efts en botigues especialitzades, establiments de la restauraci\u00f3 i particulars<\/strong>, tamb\u00e9 a trav\u00e9s de la venda online<\/strong>.<\/p>\n

\"caf\u00e9
Proc\u00e8s de torrefacci\u00f3 de caf\u00e8 a la torradora d\u2019AlterNativa3. \u00a9Bio Eco Actual<\/span><\/i><\/figcaption><\/figure>\n

Producci\u00f3 extensa i de qualitat<\/h3>\n

M\u00e9s de 400 productes<\/strong> formen part del cat\u00e0leg actual d\u2019AlterNativa3<\/strong>. Tots ells ecol\u00f2gics i elaborats sense qu\u00edmics ni tractaments nocius per a la salut ni el medi ambient. Aix\u00ed ho garanteixen els segells de Comer\u00e7 Just (Fairtrade) i ecol\u00f2gic (Euro Fulla)<\/strong>, presents en cadascun dels seus productes.<\/span><\/p>\n

D’entre les principals refer\u00e8ncies, destaquen una gran varietat de caf\u00e8 biol\u00f2gic de comer\u00e7 just i elaboraci\u00f3 local en diferents formats i sabors<\/strong>: caf\u00e8 m\u00f2lt, en gra, diet\u00e8tic, soluble, en c\u00e0psules, en sobres monodosis i descafe\u00efnat. Se sumen a aquesta extensa llista les noves c\u00e0psules de caf\u00e8 d’origen biodegradables,<\/strong> presentades recentment, i una nova l\u00ednia d’articles zero waste<\/strong> en la qual no falten gots, plats i termos de bamb\u00fa, per a minimitzar els residus i promoure nous models de consum m\u00e9s sostenibles.<\/span><\/p>\n

\"Nuevas
Noves c\u00e0psules compostables, d’AlterNativa3<\/figcaption><\/figure>\n

M\u00e9s enll\u00e0 de la producci\u00f3<\/h3>\n

Encara que la maquin\u00e0ria de torrat treballa sense parar, el dia a dia d\u2019AlterNativa3 va m\u00e9s enll\u00e0 de l’elaboraci\u00f3 dels seus productes. Fidel als seus valors, la cooperativa duu a terme activitats de sensibilitzaci\u00f3 per a donar a con\u00e8ixer aquesta realitat i projectes socials en pa\u00efsos del Sud Global per a acompanyar en el seu creixement a les cooperatives productores. Ent\u00e9n el treball en xarxa amb altres organitzacions que promouen el comer\u00e7 just, la sostenibilitat mediambiental i l’economia solid\u00e0ria<\/b> com la millor manera d’aconseguir els seus objectius de crear una societat m\u00e9s equitativa basada en el respecte dels drets humans i del medi ambient.<\/span><\/p>\n

    \n
  • Article en col\u00b7laboraci\u00f3 amb AlterNativa3. M\u00e9s informaci\u00f3 a: www.alternativa3.com<\/a>. Contacto: <\/i>alternativa3@alternativa3.com<\/em><\/a><\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    Autora<\/b>: Ariadna Coma, Periodista<\/span><\/p>\n

    Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

    Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
    \nLlegir <\/strong>    Bio Eco Actual Setembre 2021<\/strong><\/a><\/p>\n