{"id":51395,"date":"2021-10-06T08:49:32","date_gmt":"2021-10-06T06:49:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=51395"},"modified":"2025-07-25T14:14:46","modified_gmt":"2025-07-25T12:14:46","slug":"christopher-dawson-entrevista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2021\/10\/06\/christopher-dawson-entrevista\/","title":{"rendered":"Christopher Dawson: \u00abHi ha feina a fer a nivell governamental per tal de que la producci\u00f3 d\u2019aliments ecol\u00f2gics sigui una prioritat\u00bb"},"content":{"rendered":"

Christopher Dawson<\/strong> \u00e9s president de Clearspring, empresa pionera dels aliments ecol\u00f2gics amb seu al Regne Unit, que va fundar el 1993. Ha dedicat la seva vida a l\u2019estudi, la promoci\u00f3 i la distribuci\u00f3 d\u2019aliments ecol\u00f2gics certificats, produ\u00efts mitjan\u00e7ant t\u00e8cniques de processament tradicionals i d\u2019agricultura ecol\u00f2gica. Avui en dia, Clearspring t\u00e9 m\u00e9s de 280 productes ecol\u00f2gics certificats, fabricats per 88 productors d’aliments de 15 pa\u00efsos i exportats a m\u00e9s de 60.<\/p>\n

\"Christopher
Christopher al costat de la seva filla Maria Dawson, directora comercial de Clearspring<\/figcaption><\/figure>\n

Clearspring t\u00e9 una llarga hist\u00f2ria, que es remunta al 1993. Per\u00f2 el seu viatge personal va comen\u00e7ar abans. <\/strong><\/p>\n

Tot va comen\u00e7ar el 1972. Vaig n\u00e9ixer i cr\u00e9ixer a Nova Zelanda i va ser all\u00e0, quan tenia 19 anys, quan me\u2019n vaig adonar clarament; el pa\u00eds tenia una poblaci\u00f3 de nom\u00e9s tres milions de persones, per\u00f2 hi havia prop de 60 milions d’ovelles. Si els humans som a la part superior de la pir\u00e0mide evolutiva, amb la capacitat de digerir una \u00e0mplia gamma de cereals i llegums, em preguntava per qu\u00e8 est\u00e0vem “cultivant” animals exclusivament per al nostre consum i destruint el paisatge natural en el proc\u00e9s.<\/p>\n

Semblava quelcom intr\u00ednsecament erroni i un \u00fas indegut i evident de la natura. Volia aprendre m\u00e9s, aix\u00ed que, el 1973, vaig passar un any visitant i treballant en granges ecol\u00f2giques. El 1974 vaig venir al Regne Unit per continuar els meus estudis i entendre l\u2019agricultura ecol\u00f2gica i la sostenibilitat des d\u2019un punt de vista internacional.<\/p>\n

Va ser a Londres que vaig descobrir el poder dels aliments japonesos fermentats tradicionalment. El 1979 vaig viatjar al Jap\u00f3 per obtenir m\u00e9s informaci\u00f3 i em vaig acabar enamorant de la seva hospitalitat, el menjar i la cultura. Impulsat pel desig de portar el que havia apr\u00e8s del Jap\u00f3 i els productes que havia ajudat a convertir en productes ecol\u00f2gics a un p\u00fablic internacional molt m\u00e9s ampli, vaig decidir tornar al Regne Unit i gestionar directament Clearspring, una empresa que havia creat el 1993.<\/p>\n

Quins valors personals intenteu aportar al vostre paper de president de Clearspring?<\/strong><\/p>\n

Tinc alguns principis generals que m\u2019han ajudat a guiar-me en el meu viatge. \u00c9s important ser \u00e0gil i adaptable individualment i tamb\u00e9 com a empresa. Crec en el lideratge amb l’exemple, per aix\u00f2 he estat centrat en la alimentaci\u00f3 vegetal en la meva feina i diet\u00e8ticament des del 1972. Crec en el poder il\u00b7limitat de les persones. Doneu-los les eines, la inspiraci\u00f3 i la llibertat adequades i faran meravelles.<\/p>\n

Heu tingut una llarga i profunda relaci\u00f3 amb el Jap\u00f3. <\/strong><\/p>\n

El Jap\u00f3 ha tingut un gran impacte en la meva vida, sobretot perqu\u00e8 la meva dona \u00e9s japonesa. La cultura i la hist\u00f2ria del pa\u00eds tamb\u00e9 han tingut una gran influ\u00e8ncia en mi.<\/p>\n

“Crec en el poder il\u00b7limitat de les persones. Doneu-los les eines, la inspiraci\u00f3 i la llibertat adequades i faran meravelles”<\/p><\/blockquote>\n

Una gran part de la gamma de Clearspring \u00e9s japonesa. Els productors i agricultors amb els quals treballo avui s\u00f3n els mateixos amb els que vaig passar molt de temps treballant durant els meus anys al Jap\u00f3. M\u2019agrada molt veure apar\u00e8ixer productes japonesos tradicionals, aut\u00e8ntics i de producci\u00f3 sostenible a les botigues i a les taules de tot el m\u00f3n.<\/p>\n

Clearspring ha estat una empresa d\u2019alimentaci\u00f3 \u2018vegetal\u2019 des de molt abans que s\u2019utilitz\u00e9s el terme \u201cplant-based\u201d. Com veu la r\u00e0pida expansi\u00f3 del sector?<\/strong><\/p>\n

Per una banda, \u00e9s extremadament emocionant veure que la dieta basada en plantes s\u2019enlaira d\u2019una manera tan gran, tenint en compte tots els anys que fa que defensem els seus beneficis. De l\u2019altra, \u00e9s molt important que la nutrici\u00f3 sigui una part important de l\u2019evoluci\u00f3 de la societat cap als aliments d\u2019origen vegetal.<\/p>\n

El mercat dels aliments ecol\u00f2gics ha crescut espectacularment en els darrers 30 anys. Per\u00f2 nom\u00e9s al voltant del 2-3% de les terres de conreu del m\u00f3n s\u00f3n ecol\u00f2giques. Com podem aconseguir el pas de canvi que necessitarem per restablir l\u2019equilibri a la natura i proporcionar aliments saludables a moltes m\u00e9s persones?<\/strong><\/p>\n

Ha estat encoratjador veure el creixement de l\u2019ecol\u00f2gic durant l\u2019\u00faltima d\u00e8cada i com la gent ha adoptat la marca Clearspring i l\u2019ecol\u00f2gic durant la pand\u00e8mia. Tot i aix\u00f2, te ra\u00f3 en dir que cal un gran pas. Hi ha feina a fer a nivell governamental per tal de que la producci\u00f3 d\u2019aliments ecol\u00f2gics sigui una prioritat. Per tant, s\u00ed, encara queda molta feina per fer i l\u2019equip de Clearspring actua di\u00e0riament en aquest repte.<\/p>\n

Autor<\/strong>: Jim Manson, Periodista<\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Octubre 2021<\/strong><\/a><\/p>\n