{"id":51462,"date":"2021-10-09T09:00:37","date_gmt":"2021-10-09T07:00:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=51462"},"modified":"2021-10-09T10:55:38","modified_gmt":"2021-10-09T08:55:38","slug":"transit-pomes-peres-fruites-ecologiques","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2021\/10\/09\/transit-pomes-peres-fruites-ecologiques\/","title":{"rendered":"El tr\u00e0nsit de les pomes i peres m\u00e9s ecologiques"},"content":{"rendered":"

Gaudir d’una poma <\/strong>royal gala o d’una pera <\/strong>confer\u00e8ncia -les reines dels nostres fruiters- \u00e9s la culminaci\u00f3 d’un proc\u00e9s que sorpr\u00e8n per la multitud de tasques que implica. Prevenci\u00f3 de malalties, maneig del s\u00f2l, podes selectives, reg, pol\u00b7linitzaci\u00f3, aclarida, aclarit de flors… per aconssegui les fruites m\u00e9s ecol\u00f2giques<\/strong>.<\/p>\n

\"El
Foto cedida per Alimentos Ecol\u00f3gicos Gumendi<\/figcaption><\/figure>\n

Fruites ecol\u00f2giques<\/h2>\n

Cada pe\u00e7a de fruita ecol\u00f2gica amaga la tasca d’agricultors, operaris, enginyers, transportistes i moltes m\u00e9s persones. \u00c9s just recon\u00e8ixer la seva tasca<\/strong>.<\/p>\n

Assistim a la fi de campanya amb la collita de les peres i pomes m\u00e9s tardanes. Un 2021 que no ha resultat molt humit<\/strong> pel que fa a la climatologia, el que ha contribu\u00eft a mantenir a ratlla a fongs i plagues. Especialment, al pug\u00f3, un despietat enemic de l’agricultura ecol\u00f2gica.<\/p>\n

Un moment cr\u00edtic<\/h3>\n

Si definir el moment just de recollida \u00e9s cr\u00edtic, els moments immediatament previs i posteriors<\/strong> s\u00f3n determinants.<\/p>\n

Poc abans de la collita, s’analitzen mostres de peres i pomes<\/strong> atenent diversos par\u00e0metres de qualitat. Es mesura la duresa de la polpa de la fruita, la concentraci\u00f3 de sucre, la mida i el contingut en mid\u00f3, entre d’altres.<\/p>\n

Cada pe\u00e7a de fruita ecol\u00f2gica amaga la tasca d’agricultors, operaris, enginyers, transportistes i moltes m\u00e9s persones<\/p><\/blockquote>\n

En el cas de les pomes, \u00e9s precisament la degradaci\u00f3 del mid\u00f3<\/strong> (que es transforma en sucres) un dels \u00edndexs que millor reflecteixen la seva maduraci\u00f3. En el cas de les peres, que maduren des de dins cap a fora, la p\u00e8rdua de fermesa<\/strong> \u00e9s un clar indicatiu.<\/p>\n

Tot aix\u00f2 ens ajuda a detectar el punt \u00f2ptim de maduresa. \u00c9s nom\u00e9s llavors quan s’obre la finestra de collita<\/em><\/strong>, un terme amb el qual definim el per\u00edode entre el comen\u00e7ament i el final de la mateixa.<\/p>\n

La conservaci\u00f3, clau<\/h3>\n

No obstant aix\u00f2, i encara que sembli el contrari, la collita \u00e9s el comen\u00e7ament d’un proc\u00e9s no menys important i igualment complex. T\u00e9 a veure amb la conservaci\u00f3 del producte abans de la seva distribuci\u00f3.<\/strong><\/p>\n

Com \u00e9s possible que puguem gaudir d’aqu\u00ed a set o vuit mesos de les peres i pomes que recollim avui mateix en els nostres camps? Sembla un miracle, per\u00f2 es tracta de ci\u00e8ncia i tecnologia. Una evid\u00e8ncia -una m\u00e9s- que l’agricultura ecol\u00f2gica \u00e9s plenament actual i innovadora.<\/p>\n

Per evitar la degradaci\u00f3 de la fruita, les peres i pomes s’emmagatzemen en cambres d’atmosfera controlada<\/strong>. L’objectiu, frenar la seva respiraci\u00f3<\/strong> minimitzant l’aportaci\u00f3 d’oxigen i aplicant fred. En ocasions, i depenent de la varietat, fins per sota de zero graus. D’aquesta manera, s’aconsegueix una qualitat d’emmagatzematge molt m\u00e9s alta sense risc de fermentaci\u00f3<\/strong>. \u00c9s l’\u00fanica manera de seguir gaudint de la millor fruita, durant tot l’any i de la manera m\u00e9s sostenible.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

ESPAI PATROCINAT PER:<\/strong><\/p>\n

Aliments Ecol\u00f2gics Gumendi\u00a0<\/strong>
\nwww.gumendi.es<\/a>\u00a0|\u00a0gumendi@gumendi.es<\/a><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Autor<\/strong>: Xabier Mend\u00eda, Gerent de Gumendi<\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Octubre 2021<\/strong><\/a><\/p>\n