{"id":51693,"date":"2021-10-19T12:12:12","date_gmt":"2021-10-19T10:12:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=51693"},"modified":"2023-02-06T13:33:21","modified_gmt":"2023-02-06T12:33:21","slug":"com-es-el-proces-de-certificacio-ecologica-a-catalunya","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2021\/10\/19\/com-es-el-proces-de-certificacio-ecologica-a-catalunya\/","title":{"rendered":"Com \u00e9s el proc\u00e9s de certificaci\u00f3 ecol\u00f2gica a Catalunya?"},"content":{"rendered":"

La certificaci\u00f3 ecol\u00f2gica ofereix la garantia als consumidors que els m\u00e8todes utilitzats per a l\u2019obtenci\u00f3 dels aliments bio s\u2019ajusten a la normativa europea de producci\u00f3 ecol\u00f2gica. Per\u00f2, com es duu a terme aquest proc\u00e8s? L’equip de Bio Eco Actual <\/em>va poder assistir a una visita guiada organitzada pel Consell Catal\u00e0 de la Producci\u00f3 Agr\u00e0ria Ecol\u00f2gica (CCPAE)<\/strong> al Parc de les Olors del Serrat<\/strong>, a Santa Eul\u00e0lia de Ron\u00e7ana, per con\u00e8ixer com es duen a terme les inspeccions en producci\u00f3 ecol\u00f2gica a Catalunya en cultius de plantes arom\u00e0tiques i medicinals.<\/p>\n

\"\"
Instal\u00b7lacions agroecol\u00f2giques del Parc de les Olors, el dia de l’inspecci\u00f3 t\u00e8cnica del CCPAE.<\/figcaption><\/figure>\n

El proc\u00e9s de certificaci\u00f3 ecol\u00f2gica a Catalunya<\/h2>\n

La certificaci\u00f3 ecol\u00f2gica empara la transpar\u00e8ncia i la fiabilitat de la producci\u00f3 a partir d\u2019un control permanent i una an\u00e0lisi continuada del sistema productiu i els productes, la qualitat organol\u00e8ptica i nutritiva dels aliments i la seva tra\u00e7abilitat (\u00e9s a dir, des de l’origen fins al dest\u00ed dels productes). A Catalunya, l’organisme encarregat de dur a terme aquest control \u00e9s el Consell Catal\u00e0 de la Producci\u00f3 Agr\u00e0ria Ecol\u00f2gica (CCPAE)<\/strong>, que des de 1994 verifica el compliment de la normativa ecol\u00f2gica marcada per la Uni\u00f3 Europea.<\/p>\n

Per optar o renovar la certificaci\u00f3 ecol\u00f2gica, els operadors han d’inscriure la seva activitat al registre del CCPAE i superar una inspecci\u00f3 t\u00e8cnica anual que garantitzi els est\u00e0ndards de producci\u00f3 ecol\u00f2gica. En el proc\u00e8s, \u00e9s clau la figura dels inspectors t\u00e8cnics: els encarregats de verificar les dades del registre sobre el terreny dels operadors ecol\u00f2gics catalans<\/strong>. El CCPAE compta actualment amb 40 t\u00e8cnics inspectors distribu\u00efts per comarques, que supervisen als operadors ecol\u00f2gics anualment.<\/p>\n

Els inspectors t\u00e8cnics verifiquen les dades del registre sobre el terreny dels operadors ecol\u00f2gics catalans<\/p><\/blockquote>\n

Inspecci\u00f3 ‘In situ’<\/h3>\n

La inspecci\u00f3 comen\u00e7a amb un recorregut d’an\u00e0lisi a la finca i l’\u00e0rea d\u2019activitat. Es visita tant l\u2019\u00e0rea de producci\u00f3, com l\u2019area d\u2019elaboraci\u00f3 i comercialitzaci\u00f3, en funci\u00f3 de la categoria de l\u2019operador. En el cas del Parc de les Olors, s’opera en els tres \u00e0mbits, de manera que el recorregut contempla els cultius, l’obrador, el magatzem i la botiga.<\/p>\n

Amb l’ajuda d’una guia, els inspectors observen l’estat dels cultius i les instal\u00b7lacions i comproven que l’estat de la finca correspon amb les dades registrades. Verifiquen que no hi ha canvis substancials no notificats i que en cap moment la producci\u00f3 vulnera el reglament europeu. Entre d’altres coses, analitzen les esp\u00e8cies cultivades, les llavors utilitzades, la pres\u00e8ncia de lleguminoses (element clau en l’agroecologia), els nivells de nitrats i nitrogen del s\u00f2l o el risc de contaminaci\u00f3 ambiental per deriva.<\/p>\n

\"Certificaci\u00f3
Recorregut preliminar de la t\u00e8cnic inspectora del CCPAE a les instal\u00b7lacions del Parc de les Flors.<\/figcaption><\/figure>\n

A m\u00e9s, comproven que el cultiu estigui endre\u00e7at i sigui est\u00e8ticament bonic: “Valorem que hi hagi herba al voltant dels cultius perqu\u00e8 el camp es retroalimenti de manera natural. Tamb\u00e9 revisem que, en cas d’emmagetzemar fems, aquests estiguin ben recollits i no embrutin la finca”, explica la inspectora del CCPAE, mentre recorrem la finca.<\/p>\n

Per analitzar amb detall l’estat i la composici\u00f3 d’un cultiu determinat, en algunes inspeccions, es fan preses de mostra<\/strong>. S’agafen un total de 3 mostres (una per a l’operador, una per al CCPAE i una de reserva) per tal de comprovar si contenen residus de qualsevol mena. Aquestes poden ser mandat\u00f2ries, si \u00e9s que l’assiganci\u00f3 de la visita per part del CCPAE aix\u00ed ho requereix, o poden ser sol\u00b7licitades per part del t\u00e8cnic en el moment de la inspecci\u00f3, si \u00e9s que es consideren oportunes o necess\u00e0ries. “Per exemple, si observ\u00e9ssim que les herbes del voltant dels cultius tenen indicis d’\u00fas d’herbicida, \u00e9s a dir, si tingu\u00e9ssin mal aspecte o un color groguenc, podr\u00edem agafar una mostra per comprovar-ho al laboratori”, afirma la inspectora.<\/p>\n

Tamb\u00e9 es revisen els productes catalogats i es comprova que es fa un \u00fas correcte de les etiquetes i certificats ecol\u00f2gics<\/p><\/blockquote>\n

Aportaci\u00f3 documental<\/h3>\n

Un cop finalitza el recorregut d\u2019inspecci\u00f3, la seg\u00fcent fase de la visita t\u00e8cnica \u00e9s la inspecci\u00f3 documental<\/strong>. Es fa un control exhaustiu de tota la documentaci\u00f3 aportada per l’operador i la mem\u00f2ria, en cas que s’hagi passat una inspecci\u00f3 amb anterioritat. Es revisa el quadern de camp<\/strong>, que recopila tots els registres de producci\u00f3 i les funcions concretes que es duen a terme, aix\u00ed com els cultius i les plantacions, el sistema de rec i sembra, la metodologia i el calendari de collites o els transplantaments que s’hagin pogut fer, etc. Tamb\u00e9 es revisa que, al llarg de l’any, s’han anat emplenant els registres d’elaboraci\u00f3, on consten les mat\u00e8ries primeres emprades, la metodologia utilitzada en totes les fases de la producci\u00f3 i com es comercialitza el producte final, aix\u00ed com la rigorositat dels albarans i el volum comercial.<\/p>\n

Simult\u00e0niament, els inspectors fan balan\u00e7os per comprovar que el volum de productes comercialitzats es correspon al volum de materies primeres cultivades, per tal de comprovar la tra\u00e7abilitat dels productes. Per aix\u00f2, en aquesta fase tamb\u00e9 es revisen els productes catalogats i es comprova que es fa un \u00fas correcte de les etiquetes i certificats ecol\u00f2gics<\/strong>, tant del CCPAE com l’Euro Fulla de la UE. “Cal tenir en compte el proc\u00e9s de conversi\u00f3 ecol\u00f2gica dels camps. Si un camp no ha completat la conversi\u00f3 al 100%, els productes que en deriven no es poden vendre amb l’etiqueta ecol\u00f2gica”, posa com a exemple la inspectora.<\/p>\n

\"certificaci\u00f3
Un dels treballadors del Parc de les Olors sembra cultius d’arom\u00e0tiques i lleguminoses.<\/figcaption><\/figure>\n

Fase final: expedici\u00f3 del certificat<\/h3>\n

Al final de la visita, el t\u00e8cnic inspector emet un informe resum que recull totes les dades de la inspecci\u00f3, informant de les faltes o diverg\u00e8ncies de la norma detectades. Si hi ha incompliments lleus o greus respecte la normativa, el t\u00e8cnic insta a l’operador a aplicar accions correctores per a resoldre-les. El document \u00e9s signat per les dues parts i es tramita al Comit\u00e8 de Certificaci\u00f3 del CCPAE per a formalitzar la verificaci\u00f3 i resoldre la certificaci\u00f3. Si tot \u00e9s correcte, l\u2019operador queda registrat al CCPAE i rep (o renova) el seu certificat de conformitat ecol\u00f2gica<\/strong>. D’aquesta manera, l\u2019operador pot seguir comercialitzant la seva producci\u00f3 amb els termes protegits i utilitzant els segells ecol\u00f2gics del CCPAE i la normativa europea.<\/p>\n

Si tot \u00e9s correcte, l\u2019operador queda registrat al CCPAE i rep (o renova) el seu certificat de conformitat ecol\u00f2gica<\/p><\/blockquote>\n

En canvi, si les accions correctives no s\u2019han aplicat i no s\u2019han resolt els incompliments detectats en el moment de la inspecci\u00f3, el Comit\u00e8 de Certificaci\u00f3 procedeix a l\u2019obertura d\u2019un expedient sancionador. Aquest pot anar acompanyat d’una retirada de la certificaci\u00f3 del producte i\/o una suspensi\u00f3 cautelar. Per assegurar l’objectivitat del procediment de certificaci\u00f3, la Junta Rectora del CCPAE fa una \u00faltima revisi\u00f3 i verifica que l’operador \u00e9s apte.<\/p>\n

Mecanismes de control exigents<\/h4>\n

La certificaci\u00f3 \u00e9s necess\u00e0ria per tal de garantir que el sistema de producci\u00f3 ecol\u00f2gic dels aliments arribi al consumidor amb les m\u00e0ximes garanties. Per aix\u00f2 estableix uns requisits exigents que molt sovint no es demanen a la producci\u00f3 convencional.\u00a0“\u00c9s un requisit indispensable i una motivaci\u00f3 imperativa per entrar al CCPAE. \u00c9s trist que els que ho fem b\u00e9 (productors ecol\u00f2gics) siguem els que paguem m\u00e9s i tinguem m\u00e9s controls”, reivindica Pilar Comes<\/strong>, promotora del Parc de les Olors<\/strong>.<\/p>\n

El CCPAE, l’autoritat de control en certificaci\u00f3 ecol\u00f2gica a Catalunya<\/h3>\n

El Consell Catal\u00e0 de la Producci\u00f3 Agr\u00e0ria Ecol\u00f2gica (CCPAE) \u00e9s l\u2019autoritat de control encarregada d\u2019auditar i certificar els productes agroalimentaris ecol\u00f2gics d\u2019origen vegetal o animal, ja siguin transformats o no, obtinguts a Catalunya. \u00c9s una autoritat p\u00fablica creada per Llei al Parlament de Catalunya amb l’objectiu de representar, defensar i garantir la producci\u00f3 agr\u00e0ria ecol\u00f2gica a Catalunya. El CCPAE verifica el compliment de la regulaci\u00f3 ecol\u00f2gica europea, que estableix les normes de producci\u00f3, elaboraci\u00f3, etiquetatge i importaci\u00f3 de productes ecol\u00f2gics. Tothom que produeix, elabora, envasa, comercialitza o importa productes ecol\u00f2gics dins de la UE cal que compleixi amb la normativa i estigui certificat per un organisme de control autoritzat.<\/p>\n

    \n
  • Per a m\u00e9s informaci\u00f3 sobre el CCPAE visiteu www.ccpae.cat<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

    Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

    Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
    \nLlegir <\/strong>    Bio Eco Actual Octubre 2021<\/strong><\/a><\/p>\n