{"id":52022,"date":"2021-10-29T08:15:41","date_gmt":"2021-10-29T06:15:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=52022"},"modified":"2021-10-29T08:15:50","modified_gmt":"2021-10-29T06:15:50","slug":"com-fer-conserva-tomaquet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2021\/10\/29\/com-fer-conserva-tomaquet\/","title":{"rendered":"Com es fa la conserva de tom\u00e0quet"},"content":{"rendered":"

La conserva de tom\u00e0quet<\/strong> \u00e9s una de les m\u00e9s caracter\u00edstiques de la collita i hi ha molt diverses versions i trucs.<\/p>\n

\"Com
123rfLimited\u00a9sevablsv<\/figcaption><\/figure>\n

Diferents formes de preparar la conserva de tom\u00e0quet<\/h2>\n

Tot i que hi ha diferents opcions, t’expliquem dues de les m\u00e9s comunes i f\u00e0cils de fer a casa.<\/p>\n

Conserva en pots<\/h3>\n

Utilitza pots de vidre de tancament herm\u00e8tic. Pots reciclar pots de melmelada o de llegums. \u00c9s important que les tapes tanquin b\u00e9. Quan els pots s\u00f3n plens tapa’ls herm\u00e8ticament, apretant. Els col\u00b7loques en una olla alta i els cobreixes d’aigua completament. Poseu-los a escalfar, i quan l’aigua comen\u00e7a a bullir mantingues el bull durant 20-30 minuts, sense que quedin descoberts en cap moment. Despr\u00e9s apaga el foc i deixa refredar els pots completament abans de treure’ls de l’olla. Es conserven durant 6-12 mesos.<\/p>\n

    \n
  • Salsa de tom\u00e0quet de l’\u00e0via<\/strong>. Renta els tom\u00e0quets i talla\u2019ls a trossos. En una paella ampla tira oli d’oliva fins a cobrir la base i posa els tom\u00e0quets. Afegeix una culleradeta de sal marina i una altra de sucre i orenga al gust. Fregeix 30 minuts, fins que s’evapori l’aigua que deixen anar els tom\u00e0quets. Passa la salsa pel passapur\u00e9 per eliminar les pells i les llavors abans de posar-la en els pots.<\/li>\n
  • Saltat de tom\u00e0quet amb verdures.<\/strong> Fes un saltat amb ceba, pebrot verd i pastanaga ratllada. Afegeix els tom\u00e0quets ratllats o b\u00e9 pelats i trossejats. Pots aromatitzar amb farigola i sal. Quan s’evapori l’aigua, emplenes els pots.<\/li>\n
  • Tom\u00e0quets sencers.<\/strong> Els millors s\u00f3n els de pera, perqu\u00e8 s\u00f3n m\u00e9s carnosos. Escalda\u2019ls un minut en aigua bullint i despr\u00e9s en aigua freda, abans de llevar-los la pell. Poseu-los en pots coberts amb el seu propi suc i s’afegeix una cullerada d’oli d’oliva i una altra de sal marina.<\/li>\n
  • Tom\u00e0quets triturats.<\/strong> Es pelen com els sencers i es trituren amb la batedora abans de posar-los en els pots o ampolles.<\/li>\n<\/ul>\n

    La conserva de tom\u00e0quet \u00e9s una de les m\u00e9s caracter\u00edstiques de la collita i hi ha molt diverses versions<\/p><\/blockquote>\n

    Conserva per deshidrataci\u00f3<\/h3>\n
      \n
    • Assecat a el sol.<\/strong> \u00c9s el m\u00e8tode tradicional. Els m\u00e9s apropiats s\u00f3n els de pera. Parteix-los per la meitat, al llarg, i empolvora’ls de sal fina. Posa\u2019ls en una reixeta amb les llavors cap amunt. Pots cobrir-los amb una tela mosquitera per evitar insectes. Deixa’ls assecar durant 4-7 dies al sol, per\u00f2 retira’ls a les nits, perqu\u00e8 no agafin humitat. Guarda’ls en un lloc fresc i sec en una bossa de paper d’estrassa o en un pot amb oli d’oliva i alf\u00e0brega.<\/li>\n
    • Amb forn o deshidratador.<\/strong> Talla els tom\u00e0quets per la meitat, al llarg. Posa\u2019ls a la safata del deshidratador. Pots amanir amb all, alf\u00e0brega o vinagre bals\u00e0mic, al gust. Triguen unes 10 hores a 45\u00baC. En un forn convencional a 65\u00baC triguen unes 6 hores. Es rehidraten en aigua a 15-30 minuts.<\/li>\n<\/ul>\n

      Autora<\/strong>: Mercedes Blasco. Nutricionista, M\u00e0ster en Nutrici\u00f3 i salut<\/p>\n

      Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

      Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
      \nLlegir <\/strong>      Bio Eco Actual Octubre 2021<\/strong><\/a><\/p>\n