{"id":52215,"date":"2021-11-09T08:15:01","date_gmt":"2021-11-09T06:15:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=52215"},"modified":"2025-10-05T13:36:24","modified_gmt":"2025-10-05T11:36:24","slug":"recepta-amanida-cesar-vegana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2021\/11\/09\/recepta-amanida-cesar-vegana\/","title":{"rendered":"Recepta: amanida C\u00e8sar vegana"},"content":{"rendered":"

Fer una amanida C\u00e8sar vegana<\/strong> \u00e9s possible, nom\u00e9s cal tenir en compte utilitzar una prote\u00efna vegetal i aconseguir un bon formatge estil parmes\u00e0 veg\u00e0.
\n<\/p>\n

\"Recepta:
\u00a9Estela Nieto<\/figcaption><\/figure>\n

L’amanida C\u00e8sar, vegana o no, t\u00e9 molta hist\u00f2ria<\/h2>\n

Dins la gastronomia podem trobar moltes hist\u00f2ries curioses que han acabat per transmetre el nom del protagonista al plat en q\u00fcesti\u00f3, tenim la salsa Alfredo, la pizza Margarita\u2026 per\u00f2 si preguntem a qualsevol en refer\u00e8ncia a les amanides, segurament tots estarem d’acord a que el plat m\u00e9s representatiu \u00e9s l’amanida C\u00e8sar.<\/strong><\/p>\n

En aquest cas, el seu nom \u00e9s degut al xef que la va crear i popularitzar. I no \u00e9s per menys, es tracta d’una amanida saborosa, amb salsa abundant i que combina elements que la fan irresistible<\/strong>. Els croutons de pa cruixents i el toc del parmes\u00e0 ajuden a aconseguir-ho.<\/p>\n

La versi\u00f3 vegana<\/h3>\n

A la recepta que t’ensenyem a continuaci\u00f3 ho farem amb uns filets de tofu empanats i\u00a0Mandorino com a alternativa vegetal al parmes\u00e0.<\/p>\n

    \n
  • Temps de preparaci\u00f3: 10′<\/li>\n
  • Temps de cocci\u00f3: 10′<\/li>\n<\/ul>\n

    Es tracta d’una amanida saborosa, amb salsa abundant i que combina elements que la fan irresistible<\/p><\/blockquote>\n

    Ingredients per a l’amanida C\u00e8sar vegana (2 racions)<\/h3>\n
      \n
    • Enciam rom\u00e0.<\/li>\n
    • 4 llesques gruixudes de pa.<\/li>\n
    • 200 gr de tofu.<\/li>\n
    • 2 cullerades de salsa de soja o tamari.<\/li>\n
    • Farina per arrebossar.<\/li>\n
    • Pa ratllat per empanar.<\/li>\n
    • 50 gr de Mandorino (alternativa vegana al parmes\u00e0).<\/li>\n
    • 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra.<\/li>\n
    • Pebre m\u00f2lt.<\/li>\n<\/ul>\n

      Per a la salsa:<\/p>\n

        \n
      • 50 gr d’anacards crus.<\/li>\n
      • 80 ml d’aigua.<\/li>\n
      • 1 cullerada de llevat nutricional.<\/li>\n
      • 1 culleradeta de t\u00e0peres.<\/li>\n
      • 1 cullerada de suc de llimona.<\/li>\n
      • 1 culleradeta de Shiro miso.<\/li>\n
      • Surt al gust.<\/li>\n<\/ul>\n
        \"\"
        \u00a9Estela Nieto<\/figcaption><\/figure>\n

        Elaboraci\u00f3<\/h3>\n
          \n
        1. Remullar els anacards<\/strong> per a la salsa durant 2 hores. Esc\u00f3rrer i triturar amb la resta dels ingredients de la salsa fins que quedi una consist\u00e8ncia suau i molt fina. Reservar.<\/li>\n
        2. Tallar el pa<\/strong> a daus gruixuts i daurar en una paella<\/strong> amb l’oli d’oliva i pebre m\u00f2lt. Reserveu-ho.<\/li>\n
        3. Tallar el tofu<\/strong> a llesques de 2 cm de gruix i macerar amb la salsa de soja. Al cap de 15 minuts passeu per farina. Prepareu una barreja amb 2 cullerades de farina, 100 ml d’aigua i la salsa de soja restant del macerat. Passeu els filets de tofu per la barreja humida abans d’empanar. Reserveu uns minuts i fregiu-los en oli calent fins a daurar-los.<\/li>\n
        4. Muntar l’amanida col\u00b7locant l’enciam tallat a un bol gran<\/strong>. Afegir els croutons de pa torrat i col\u00b7locar els filets de tofu empanat tallats a tires gruixudes.<\/li>\n
        5. Decorar amb el Mandorino tallat<\/strong> a les fines fines i amanir amb la salsa per sobre just en el moment de servir.<\/li>\n<\/ol>\n

          Autors<\/strong>:\u00a0Iv\u00e1n Iglesias, Xef i professor de cuina vegana i\u00a0Estela Nieto,\u00a0Psic\u00f2loga, M\u00e0ster en psicopatologia i salut, i especialista en psiconutrici\u00f3<\/p>\n

          Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

          Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
          \nLlegir <\/strong>          Bio Eco Actual Novembre 2021<\/strong><\/a><\/p>\n