{"id":52224,"date":"2021-11-03T09:42:04","date_gmt":"2021-11-03T07:42:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=52224"},"modified":"2021-11-03T09:42:04","modified_gmt":"2021-11-03T07:42:04","slug":"stef-sanders-entrevista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2021\/11\/03\/stef-sanders-entrevista\/","title":{"rendered":"Stef Sanders: “El sector ecol\u00f2gic i especialitzat segueix sent pioner en el sistema alimentari actual”"},"content":{"rendered":"

Vipasana Bio<\/strong> \u00e9s una hist\u00f2rica empresa, marca i distribu\u00efdora del sector ecol\u00f2gic. Fundada el 1992 per Xavier Vila<\/strong> (pare) i Stef Sanders<\/strong>, continua avui capitanejada per Stef i Xavier Vila<\/strong> (fill). Vipasana Bio \u00e9s un actor clau a nivell de comercialitzaci\u00f3 a Catalunya, Madrid i Llevant, amb la seva marca Sol Natural <\/strong>com a emblema, i sent la seva independ\u00e8ncia i dinamisme clau en el seu \u00e8xit i creixement continuat.
\n<\/p>\n

\"Stef
Stef Sanders, cofundador de Vipasana Bio<\/figcaption><\/figure>\n

Aquest any ha ampliat les seves oficines al costat de les seves instal\u00b7lacions a Vilassar de Mar (Barcelona), al Pol. Ind. Els Garrofers, incorporant a la seva seu una masia contempor\u00e0nia als camps de garrofa situats hist\u00f2ricament a la zona.<\/p>\n

Parlem amb Stef Sanders.<\/strong><\/p>\n

Com ha canviat Vipasana Bio – Sol Natural des de la seva creaci\u00f3 fa 29 anys?<\/strong><\/p>\n

Tot ha canviat molt\u00edssim.<\/p>\n

Vam comen\u00e7ar com moltes petites empreses de l’\u00e8poca: tres persones i un local \/ garatge, apostant per un sector nou i molt poc conegut, anant amb paper i boli de diet\u00e8tica en diet\u00e8tica i de poble en poble.<\/p>\n

Per\u00f2 tot evoluciona, i ens hem anat adaptant als canvis de mercat, les noves tecnologies, canals de comunicaci\u00f3, i les tend\u00e8ncies i necessitats dels consumidors.<\/p>\n

Actualment som un equip d’unes 70 persones, i entre oficines i magatzem ocupem m\u00e9s de 5.000 m2, sent encara capa\u00e7os de mantenir aquest esperit o \u00e0nima d’empresa familiar caracter\u00edstica, com quan es va crear fa gaireb\u00e9 30 anys.<\/p>\n

Ens hem anat adaptant als canvis de mercat, les noves tecnologies, canals de comunicaci\u00f3, i les tend\u00e8ncies i necessitats<\/p><\/blockquote>\n

Com \u00e9s el vostre nou espai de treball?<\/strong><\/p>\n

La veritat \u00e9s que ens d\u00f3na la sensaci\u00f3 d’estar treballant des de “casa” estant en el lloc de treball. Sens dubte, ha donat un nou impuls i est\u00edmul al nostre equip.<\/p>\n

El nostre nou espai de treball \u00e9s molt m\u00e9s ampli, llumin\u00f3s, r\u00fastic, verd … I amb molta hist\u00f2ria, ja que estem ubicats en una aut\u00e8ntica Masia Catalana que data de l’any 1815 (encara poden observar-se en les parets algunes de les pedres originals i els sostres de volta) en uns temps que nom\u00e9s existien aquestes edificacions enmig de camps de cultiu. Concretament, aquesta zona era de garrofers.<\/p>\n

Passat, present i futur. Com \u00e9s treballar en una Masia hist\u00f2rica contribuint avui a aconseguir transformar el sistema alimentari de dem\u00e0?<\/strong><\/p>\n

Treballem des d’un entorn del passat en l’alimentaci\u00f3 del futur, que en realitat pret\u00e9n conservar el seu origen, naturalesa i les seves propietats com abans.<\/p>\n

I aix\u00f2 ens ajuda a mantenir la perspectiva. El sector ecol\u00f2gic i especialitzat, malgrat ser el m\u00e9s natural, l’original, segueix sent pioner en el sistema alimentari actual.<\/p>\n

L’alimentaci\u00f3 ecol\u00f2gica afavoreix la salut, la presa de consci\u00e8ncia, ens convida a preguntar-nos, q\u00fcestionar i investigar sobre all\u00f2 que ingerim, i la informaci\u00f3 que en tenim.<\/p>\n

Com creuen que ser\u00e0 l’alimentaci\u00f3 del futur?<\/strong><\/p>\n

Creiem que hi haur\u00e0 una polaritzaci\u00f3 en aquest aspecte.<\/p>\n

Per a una part de la poblaci\u00f3 l’alimentaci\u00f3 del futur ser\u00e0 cada vegada m\u00e9s com l’alimentaci\u00f3 del passat. \u00c9s a dir, m\u00e9s sostenible: ecol\u00f2gica, de proximitat, respectant els ritmes de la natura.<\/p>\n

Treballem des d’un entorn del passat en l’alimentaci\u00f3 del futur<\/p><\/blockquote>\n

Per\u00f2 amb un factor diferencial: la sensibilitzaci\u00f3 cap al m\u00f3n animal, que signifiqui eliminar el sofriment. Per a aix\u00f2, la prote\u00efna vegetal cada vegada m\u00e9s ser\u00e0 l’alternativa a la prote\u00efna animal.<\/p>\n

El consumidor cada vegada \u00e9s m\u00e9s responsable, i tamb\u00e9 m\u00e9s conscient que alimentaci\u00f3 i salut estan vinculades. En conseq\u00fc\u00e8ncia, creiem que apostar\u00e0 per aquells aliments que ajudin a cuidar la seva salut i la del planeta. I sens dubte, l’alimentaci\u00f3 ecol\u00f2gica \u00e9s una aposta id\u00f2nia.<\/p>\n

D’altra banda, la manca d’inter\u00e8s o coneixement sobre l’impacte que t\u00e9 una alimentaci\u00f3 fast food, el menjar ultraprocessat, el ritme de vida que portem, etc. en la salut, pot fer que una altra part de la poblaci\u00f3 encara descuidi m\u00e9s la seva alimentaci\u00f3, aix\u00ed com els seus actes en relaci\u00f3 a l’impacte mediambiental, creant d’aquesta manera un futur amb una polaritzaci\u00f3 aliment\u00e0ria encara m\u00e9s gran.<\/p>\n

T\u00e9 fortalesa el teixit de botigues especialitzades BIO a Espanya?<\/strong><\/p>\n

Si, hi ha un teixit molt important i arrelat de botigues especialitzades, necess\u00e0ries per a la recomanaci\u00f3 dels valors i beneficis d’una bona alimentaci\u00f3 i cura de la nostra salut.<\/p>\n

Aquesta transmissi\u00f3 personal i anal\u00f2gica \u00e9s primordial perqu\u00e8 conserva el “caliu” o calidesa del camp energ\u00e8tic interpersonal que el m\u00f3n digital no pot oferir.<\/p>\n

Per a mi s\u00f3n com “missatgers” de la salut i benestar, imprescindibles en aquest m\u00f3n tan velo\u00e7, canviant i contaminat de m\u00faltiples formes.<\/p>\n

Autora<\/strong>: Montse Mul\u00e9, Editora<\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Novembre 2021<\/strong><\/a><\/p>\n