{"id":52296,"date":"2021-11-04T09:45:25","date_gmt":"2021-11-04T07:45:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=52296"},"modified":"2021-11-04T09:47:08","modified_gmt":"2021-11-04T07:47:08","slug":"recepta-pasta-alfredo-vegana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2021\/11\/04\/recepta-pasta-alfredo-vegana\/","title":{"rendered":"Recepta: pasta Alfredo vegana amb crema d’anacards"},"content":{"rendered":"

Darrera d\u2019aquest nom tant curi\u00f3s, \u00a0la salsa Alfredo \u00e9s una salsa t\u00edpica per acompanyar pasta. En el seu origen s’elaborava exclusivament amb mantega i formatge. Com a resultat, una pasta molt cremosa i de sabor suau, per\u00f2 ara et proposem una pasta Alfredo vegana<\/strong> per a disfrutar.<\/p>\n

\"Recepta:
\u00a9Estela Nieto<\/figcaption><\/figure>\n

En cas de no prendre lactis o si la teva dieta \u00e9s vegana, per descomptat que aquesta salsa en la seva versi\u00f3 original no \u00e9s apta per a tu. Per\u00f2 podem rec\u00f3rrer a altres ingredients, com les cremes de fruits secs, per aconseguir aquesta cremositat i suavitat de la salsa, alhora que aquesta es converteix en un complement sa i nutritiu per a la teva pasta preferida.<\/p>\n

Crema d’anacards per a elaborar la pasta Alfredo vegana<\/h2>\n

La crema d’anacards \u00e9s ideal degut al seu sabor delicat i lleugerament dol\u00e7. Cal destacar el seu contingut en prote\u00efnes, a m\u00e9s d’una bona quantitat de vitamines del grup B, minerals i \u00e0cids grassos saludables, en major proporci\u00f3 i quantitat que en altres fruits secs. Alguns d’aquests compostos solen degradar-se amb facilitat amb la calor pel que si busques una crema d’anacards m\u00e9s completa i nutritiva \u00e9s important que s’hagi elaborat mitjan\u00e7ant un molta a baixa velocitat en mol\u00ed de pedra<\/strong> per evitar el sobreescalfament. Aix\u00f2 mantindr\u00e0 intactes les propietats i beneficis del fruit sec.<\/p>\n

Com veur\u00e0s m\u00e9s endavant, la versi\u00f3 que et proposem \u00e9s f\u00e0cil de preparar i molt r\u00e0pida pel que mentre cuines la teva pasta tindr\u00e0s temps m\u00e9s que suficient de preparar la salsa. A l’usar crema d’anacards en lloc de l’anacard sencer aconseguir\u00e0s una salsa deliciosament fina sense necessitat de dedicar temps ni esfor\u00e7 a triturar-los. Aix\u00ed, en menys de 10 minuts, tindr\u00e0s un plat de pasta cremosa i amb molt sabor, ideal per a aquests dies de poc temps per cuinar per\u00f2 sense descuidar l’aspecte nutritiu.<\/p>\n

    \n
  • Temps de preparaci\u00f3: 5′<\/li>\n
  • Temps de cocci\u00f3 10′<\/li>\n<\/ul>\n

    Ingredients per a la pasta Alfredo vegana (2 racions)<\/h3>\n
      \n
    • 200 gr. de pasta al gust, espagueti, macarrons, fusilli …<\/li>\n
    • 50 gr. de crema d’anacards<\/a> (molta en mol\u00ed de pedra) de Granovita.<\/li>\n
    • 100 gr. de brou vegetal o aigua de cocci\u00f3 de la pasta.<\/li>\n
    • 1 cullerada de llevat nutricional.<\/li>\n
    • \u00bd culleradeta d’all en pols.<\/li>\n
    • 1 cullerada de suc de llimona.<\/li>\n
    • 1 culleradeta de vinagre de poma.<\/li>\n
    • 1\/2 culleradeta de mid\u00f3 (de blat de moro o de patata)<\/li>\n
    • Sal al gust.<\/li>\n
    • Un polsim de pebre negre acabat de moldre.<\/li>\n<\/ul>\n

      Elaboraci\u00f3<\/h3>\n
        \n
      1. Comen\u00e7ar per escalfar aigua abundant amb sal<\/strong> per coure la pasta que hagis triat.<\/li>\n
      2. Mentre es cuina la pasta preparar la salsa.<\/li>\n
      3. Col\u00b7locar la crema d’anacards Granovita en un got de la batedora i afegir el brou o l’aigua de cocci\u00f3 de la pasta, el mid\u00f3, el llevat nutricional, l’all en pols, el suc de llimona i el vinagre de poma. Triturar fins a aconseguir una crema fina i lleugera<\/strong>.<\/li>\n
      4. Corregir de sal si cal i afegir un toc de pebre negre acabat de moldre<\/strong>.<\/li>\n
      5. Reservar la salsa fins que la pasta estigui a punt<\/li>\n
      6. Esc\u00f3rrer la pasta i tornar-la a col\u00b7locar a la cassola juntament amb la salsa<\/strong>. Portar de nou a la cuina i escalfar tot junt a foc mig mentre la salsa s’escalfa i es torna lleugerament m\u00e9s espessa.<\/li>\n
      7. Quan el conjunt estigui calent servir, decorant amb una mica de julivert fresc i un toc m\u00e9s de pebre m\u00f2lt.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

        Autors<\/strong>:\u00a0Iv\u00e1n Iglesias<\/a>, Xef i professor de cuina vegana i\u00a0Estela Nieto<\/a>,\u00a0Psic\u00f2loga, M\u00e0ster en psicopatologia i salut, i especialista en psiconutrici\u00f3<\/p>\n

        PATROCINAT PER
        \n        GranoVita (des de 1929)<\/a><\/strong><\/p>\n

        \"\"<\/a><\/p>\n

        Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

        Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
        \nLlegir <\/strong>        Bio Eco Actual Novembre 2021<\/strong><\/a><\/p>\n