{"id":52858,"date":"2021-11-21T09:00:01","date_gmt":"2021-11-21T07:00:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=52858"},"modified":"2021-11-21T11:50:42","modified_gmt":"2021-11-21T09:50:42","slug":"plaer-pa-saludable-nutritiu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2021\/11\/21\/plaer-pa-saludable-nutritiu\/","title":{"rendered":"El plaer d’un pa saludable i nutritiu"},"content":{"rendered":"

Gaudir d’un bon pa<\/strong> saludable<\/strong> defugint les farines refinades \u00e9s possible. Cada vegada m\u00e9s, els professionals del sector alimentari ecol\u00f2gic ens conviden a tastar les varietats de farines ancestrals, com el fajol<\/strong>, tant per la seva qualitat nutricional, com pel seu sabor.<\/p>\n

\"El
123rf Limited\u00a9kzenon<\/figcaption><\/figure>\n

Pa saludable i nutritiu<\/h2>\n

El fajol, tamb\u00e9 anomenat blat negre, \u00e9s un pseudocereal aclamat per la seva qualitat nutritiva, superior a la d’altres cereals com el blat o el s\u00e8gol. \u00c9s una font de prote\u00efnes vegetals, ferro i nutrients<\/strong>, entre els quals destaquen el magnesi, essencial per als nostres m\u00fasculs i el sistema nervi\u00f3s, el f\u00f2sfor, important per als esportistes, el calci, el zinc i les vitamines (especialment del grup B). Destaca tamb\u00e9 pel seu alt contingut en hidrats de carboni complexos, que brinden bona part de l’aportaci\u00f3 energ\u00e8tica que necessitem di\u00e0riament. I, a part de nutricionalment complets, aquests carbohidrats son d’absorci\u00f3 lenta, per el que resulten altament sadollants<\/strong>. La introducci\u00f3 del fajol \u00a0en la nostra dieta, no nom\u00e9s permetr\u00e0 recarregar les nostres piles, sin\u00f3 que tamb\u00e9 ens ajudar\u00e0 a resistir les ganes de pica-pica que poden sorgir entre \u00e0pats al llarg del dia.<\/p>\n

No cont\u00e9 gluten!<\/h3>\n

\u00c9s una de les principals avantatges per les quals el fajol guanya popularitat entre nutricionistes i consumidors. Per naturalesa, el seu \u00edndex gluc\u00e8mic \u00e9s baix. Pot variar entre 30 i 35 punts, en funci\u00f3 del seu origen. Aix\u00f2 \u00e9s gaireb\u00e9 la meitat de l’\u00edndex gluc\u00e8mic del pa blanc (que normalment se situa per sobre de 70). I sense incorporar additius qu\u00edmics, sucres, aromes i conservants artificials, que solen destacar en alguns productes de panificaci\u00f3 industrials que no porten gluten.<\/p>\n

A part de nutricionalment complets, aquests carbohidrats s\u00f3n d’absorci\u00f3 lenta, per el que resulten altament sadollants<\/p><\/blockquote>\n

Aix\u00f2 el converteix en un aliment apte per a les persones sensibles o intolerants a aquesta prote\u00efna. I tamb\u00e9 en un imprescindible per a tot aquell que vulgui limitar la seva ingesta de gluten en pro d’una digesti\u00f3 m\u00e9s lleugera<\/strong>. El fajol actua com a probi\u00f2tic<\/strong>, estimulant el creixement dels bons bacteris que formen la nostra flora intestinal i que s\u00f3n responsables de la salut del nostre sistema digestiu i immunitari. \u00c9s un cereal que t\u00e9 propietats antioxidants i antiinflamat\u00f2ries que poden arribar a contribuir a la millora de la salut cardiovascular, i la seva ingesta pot millorar els nivells de colesterol dolent, sempre dins d’una dieta sana i equilibrada.<\/p>\n

Mil i una combinacions<\/h3>\n

Gr\u00e0cies a les seves propietats organol\u00e8ptiques destacades<\/strong>, aquest pseudocereal \u00e9s de gran versatilitat. Es pot trobar en diferents formats i textures, com les torrades cruixents, i en combinaci\u00f3 amb un gran llistat de sabors: ja siguin altres cereals, com la quinoa o la civada; llegums, com la farina de llenties verdes o arr\u00f2s negre; o llavors, fruites i verdures fresques.<\/p>\n

El fajol actua com a probi\u00f2tic, estimulant el creixement dels bons bacteris que formen la nostra flora intestinal<\/p><\/blockquote>\n

Le Pain des Fleurs<\/strong> compta amb una extensa varietat de torrades cruixents <\/strong>elaborades amb ingredients 100% vegetals i procedents de l’agricultura ecol\u00f2gica que combinen igual de b\u00e9 amb dol\u00e7 o salat. Fent honor a les flors blanques del fajol amb el seu nom, el seu viatge va comen\u00e7ar l’any 2000 en un mol\u00ed de pedra situat a Haute-Lore (Fran\u00e7a). Vint anys m\u00e9s tard, les seves torrades s’han convertit en un producte imprescindible per a molts consumidors i botigues especialitzades de tot el m\u00f3n. No deixen a ning\u00fa indiferent: tant amb els seus sabors emblem\u00e0tics (multicereals, castanya o quinoa) com amb les combinacions m\u00e9s ex\u00f2tiques (figa o cacau), les torrades de Le Pain des Fleurs <\/strong>s\u00f3n ideals per esmorzars, berenars o aperitius sans i nutritius.<\/p>\n

Autora<\/strong>: Ariadna Coma, Periodista<\/p>\n

ESPAI PATROCINAT PER
\nLe Pain des Fleurs<\/b>\u00a0<\/a><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Novembre 2021<\/strong><\/a><\/p>\n