{"id":53336,"date":"2021-12-07T09:00:07","date_gmt":"2021-12-07T07:00:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=53336"},"modified":"2021-12-03T13:28:03","modified_gmt":"2021-12-03T11:28:03","slug":"recepta-ramen-vega-tofu-fumat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2021\/12\/07\/recepta-ramen-vega-tofu-fumat\/","title":{"rendered":"Recepta: ramen veg\u00e0 amb tofu fumat"},"content":{"rendered":"

Quan les temperatures baixen, el cos ens demana plats de cullera ben calents, com aquest ramen veg\u00e0<\/strong> amb tofu que et proposem tot seguit.
\n<\/p>\n

\"Recepta:
Foto: TerraSana<\/figcaption><\/figure>\n

Fer un ramen veg\u00e0 amb tofu \u00e9s f\u00e0cil<\/h2>\n

Fer ramen veg\u00e0 \u00e9s f\u00e0cil si segueixes tots els passos que et deixarem. El toc fumat del tofu \u00e9s la clau perqu\u00e8 aquest plat sigui encara m\u00e9s sabor\u00f3s i original.<\/p>\n

    \n
  • Temps de preparaci\u00f3 del dashi: de 4 a 8 hores de rep\u00f2s<\/li>\n
  • Temps d’elaboraci\u00f3: 15′<\/li>\n<\/ul>\n

    Ingredients per al ramen veg\u00e0 (2 racions)<\/h3>\n

    Per al el (caldo):<\/h4>\n
      \n
    • 4 bolets shiitake<\/a><\/li>\n
    • 2 porcions d’alga kombu<\/a><\/li>\n
    • 1 litre d’ aigua<\/li>\n<\/ul>\n

      Per al ramen:<\/h4>\n
        \n
      • 2 dents d’all<\/li>\n
      • 2 cm degingebre<\/li>\n
      • 2 cucllerades de Shiro Miso<\/a><\/li>\n
      • Una cullerada gran de Tahini negro\u00a0<\/a><\/li>\n
      • 2 cullerades de salsa Tamari<\/a><\/li>\n
      • 4 tiges de col Bok choy<\/li>\n
      • 2 cebes tendres<\/li>\n
      • Un raig d’oli de s\u00e8sam torrat\u00a0<\/a><\/li>\n<\/ul>\n

        Elaboraci\u00f3<\/h3>\n
          \n
        1. Fer el dashi amb almenys 4 hores d’antelaci\u00f3. Posar el shiitake, el kombu i l’aigua en una cassola i refrigerar de 4 a 20 hores.<\/li>\n
        2. Retirar el kombu remullat de la paella i rebutjar.<\/li>\n
        3. Tallar el xiitake a rodanxes i reservar. Peleu les dents d’all i ratlleu el gingebre.<\/li>\n
        4. Afegir juntament amb el miso, el tahini i el tamari al dashi.<\/li>\n
        5. Afegir els fideus de ramen i les rodanxes de xiitake al brou i cuinar per 3 minuts.<\/li>\n
        6. Afegir la col bok choy i la part blanca de les cebes tendres en els \u00faltims 1-2 minuts. Apagueu el foc.<\/li>\n
        7. Dividir els fideus en dos bols fondos i aboqueu-hi el brou.<\/li>\n
        8. Tallar el tofu a rodanxes fines. El tofu fumat \u00e9s s\u00faper sabor\u00f3s per menjar immediatament. Pots submergir les rodanxes a la sopa, perqu\u00e8 estiguin calentes.<\/li>\n
        9. Emplatar bonic per servir.<\/li>\n<\/ol>\n

          PATROCINAT PER
          \n          TerraSana, Positive Eating<\/a><\/strong><\/p>\n

          \"TerraSana<\/a><\/p>\n

          Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

          Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
          \nLlegir <\/strong>          Bio Eco Actual Desembre 2021<\/strong><\/a><\/p>\n