{"id":53461,"date":"2021-12-13T09:36:17","date_gmt":"2021-12-13T07:36:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=53461"},"modified":"2021-12-13T09:36:17","modified_gmt":"2021-12-13T07:36:17","slug":"oportunitat-residus-zero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2021\/12\/13\/oportunitat-residus-zero\/","title":{"rendered":"Sospesar l\u2019oportunitat \u2018Residus Zero\u2019"},"content":{"rendered":"

Al r\u00e0pid augment de les botigues \u2018Zero Waste\u2019 (residus zero)<\/strong> se l\u2019est\u00e0 coneixent com una revoluci\u00f3 de la venda al detall. A tot Europa s\u2019han obert centenars de botigues dedicades a productes \u2018residu zero\u2019 i a la venda a granel en els darrers cinc anys, on han generat \u00a0un seguiment dedicat entre les creixents files de \u201cmalbaratadors zero\u201d.<\/p>\n

\"Sospesar
123rfLimited\u00a9klenova<\/figcaption><\/figure>\n

L\u2019informe de 2020 de Zero Waste Europe i Eunomia Botigues sense embalatges a Europa<\/em>, prediu un fort creixement continuat per al sector minorista de venta de productes \u2018residu zero\u2019. En el millor dels casos, diu, el mercat podria tenir un valor de 3.500 milions d\u2019euros el 2030.<\/p>\n

Per\u00f2, pot el sector minorista especialitzat en productes residu zero mantenir el seu impuls impressionant de creixement? I com responen al fenomen \u2018residus zero\u2019 les botigues especialitzades en productes ecol\u00f2gics i naturals i la ind\u00fastria en general? Intentem esbrinar-ho.<\/p>\n

El r\u00e0pid augment de la venda al detall de residus zero<\/h2>\n

L\u2019augment de les botigues minoristes dedicades a productes \u2018residu zero\u2019 ha estat de fet r\u00e0pid. Unpackaged<\/em>, que es va obrir a Londres el 2007, ha estat descrit pel guru mundial del \u2018residus zero\u2019 Bea Johnson (autor de Zero Waste Home<\/em>) com el “primer magatzem d’aliments a granel de l’era moderna”. En aquesta \u00e8poca van comen\u00e7ar a obrir-se botigues especialitzades en productes \u2018residu zero\u2019 a tot Europa (Unperfekthaus<\/em>, a Alemanya, va ser un altre venedor pioner i un “minorista de refer\u00e8ncia” per als empresaris de productes \u2018residu zero\u2019).<\/p>\n

Des del 2015, la venda al detall de productes \u2018residu zero\u2019 ha experimentat un creixement molt m\u00e9s gran. Segons Zero Waste Europe<\/em>, ara hi ha prop de 2.000 establiments especialitzats en productes \u2018residu zero\u2019 als 10 pa\u00efsos que es van enquestar el 2020. At\u00e8s que aix\u00f2 exclo\u00efa el Regne Unit (150 botigues), It\u00e0lia i els pa\u00efsos n\u00f2rdics, \u00e9s probable que la xifra de tota Europa estigui m\u00e9s a prop dels 3.000.<\/p>\n

Autoservei a granel<\/h3>\n

L\u2019oferta b\u00e0sica del minorista especialitzat en productes \u2018residu zero\u2019 es basa generalment en una \u00e0rea d\u2019autoservei a granel, per a la llar i per a la cura personal. Els productes secs i solts es distribueixen a trav\u00e9s de contenidors expenedors i sacs, mentre que els productes de neteja ecol\u00f2gics i productes de cura personal a base de l\u00edquids es subministren a trav\u00e9s de les estacions de rec\u00e0rrega.<\/p>\n

La majoria de botigues utilitzen un sistema de “tara-omplir-pesar-etiquetar-pagar” (“tara” \u00e9s el terme per pesar una bossa o contenidor buit). Molts informen de la necessitat que el personal estigui a la seva disposici\u00f3 per supervisar els clients nous i mostrar tutorials visuals i v\u00eddeos de “com funciona” als seus llocs web i xarxes socials.<\/p>\n

Les cadenes de subministrament d\u2019aliments i productes a granel encara estan poc desenvolupades, cosa que redueix l\u2019efici\u00e8ncia i augmenta el cost<\/p><\/blockquote>\n

Enfocat al centre de la ciutat<\/h3>\n

L\u2019enquesta Zero Waste Europe<\/em>, que nom\u00e9s va estudiar empreses petites de propietat local, mostra que la facturaci\u00f3 mitjana de les botigues de productes \u2018residu zero\u2019 \u00e9s de 170.000 \u20ac i que el 74% de les botigues es troben al centre de les ciutats.<\/p>\n

La q\u00fcesti\u00f3 de com han de respondre les botigues d\u2019aliments ecol\u00f2gics i naturals a la tend\u00e8ncia de productes \u2018residu zero\u2019 \u00e9s de sobte molt real. Els minoristes especialitzats en ecol\u00f2gic i les botigues de productes \u2018residu zero\u2019 comparteixen dades demogr\u00e0fiques similars amb els clients. Aix\u00ed, moltes botigues ecol\u00f2giques i naturals han anat ampliant la seva oferta de productes a granel, en part com una forma d\u2019ampliar el seu atractiu a una nova generaci\u00f3 de consumidors verds m\u00e9s joves, per\u00f2 tamb\u00e9 per protegir-se de la nova compet\u00e8ncia.<\/p>\n

Les cadenes ecol\u00f2giques tamb\u00e9 amplien la seva oferta de productes \u2018residu zero\u2019. A la seva botiga ins\u00edgnia de Par\u00eds, Biocoop <\/em>ofereix ara 250 productes a la seva estaci\u00f3 de rec\u00e0rrega i t\u00e9 previst desplegar-los a nivell nacional. Planet Organic<\/em> de Londres compta ara amb estacions de rec\u00e0rrega franquiciades de Unpackaged <\/em>a les seves onze botigues.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Entrar a les grans superf\u00edcies<\/h3>\n

El creixent inter\u00e8s p\u00fablic pel comer\u00e7 al detall sense envasos ha atret l’atenci\u00f3 dels principals supermercats. A Gran Bretanya, Waitrose<\/em> va anunciar el llan\u00e7ament de les seves estacions de rec\u00e0rrega Unpacked<\/em>, que est\u00e0 provant en tres botigues. El detallista diu que la prova est\u00e0 “dissenyada per provar com els clients podrien comprar en el futur”. Morrisons<\/em> i Asda<\/em> tamb\u00e9 han llan\u00e7at esquemes dissenyats per acabar amb els pl\u00e0stics d\u2019un sol \u00fas. A Su\u00efssa aquest estiu, Coop<\/em> ha provat passadissos de rec\u00e0rrega en diverses de les seves botigues m\u00e9s grans. I Carrefour<\/em> ha estat provant una f\u00f3rmula similar amb l’aigua en algunes botigues espanyoles.<\/p>\n

Malgrat l\u2019alta visibilitat publicit\u00e0ria al voltant d\u2019aquests assajos, els minoristes especialitzats en productes \u2018residu zero\u2019 semblen generalment esc\u00e8ptics en que els supermercats puguin fer que aquest tipus de venda al detall funcioni a gran escala.<\/p>\n

Oferint opcions de compra residu zero, les botigues ecol\u00f2giques i naturals confirmen de manera molt visible el seu paper com a eco pioneres<\/p><\/blockquote>\n

La tend\u00e8ncia \u2018residu zero\u2019 ha arribat per quedar-se?<\/h3>\n

El concepte residus zero es convertir\u00e0 en una caracter\u00edstica permanent del panorama comercial? \u00c9s una pregunta dif\u00edcil de respondre definitivament. Encara hi ha algunes barreres pol\u00edtiques importants per a l’adopci\u00f3 a gran escala. Per exemple, actualment no hi ha cap enfocament harmonitzat sobre la manera com es regulen les botigues \u2018residu zero\u2019 a Europa. Despr\u00e9s, hi ha la necessitat de reflectir millor el cost total dels envasos, que els defensors dels productes \u2018residu zero\u2019 diuen que es subvenciona efectivament perqu\u00e8 els costos \u2018externalitzats\u2019 no es reflecteixen en el preu dels envasos.<\/p>\n

Tamb\u00e9 hi ha reptes comercials. Les cadenes de subministrament d\u2019aliments i productes a granel encara estan poc desenvolupades, cosa que redueix l\u2019efici\u00e8ncia i augmenta el cost. I hi ha feina a fer perqu\u00e8 el concepte \u2018residu zero\u2019 sigui m\u00e9s atractiu per als propietaris de marques. Apareixen algunes estacions de rec\u00e0rrega de marca a les botigues, per\u00f2 les oportunitats continuen sent limitades.<\/p>\n

Com s\u2019omple el forat “digues-fes”<\/h3>\n

Finalment, hi ha el consumidor. Les compres residu zero (o sense envasos) requereixen un nivell de planificaci\u00f3. \u00c9s realista esperar que els compradors arribin al supermercat sempre armats amb una gran quantitat de bosses i contenidors? Fins i tot en cercles de compra \u2018residu zero\u2019 hi ha un notable forat entre \u201cdir-fer”. Rowan Drury, propietari de la botiga sueca de productes \u2018residu zero\u2019 GRAM Malm\u00f6<\/em>, troba frustrant que \u201cmentre molta gent s\u2019entusiasma per l\u2019estil de vida dels productes \u2018residu zero\u2019 a les xarxes socials, en realitat n\u2019hi ha molts menys que ho segueixin al m\u00f3n real\u201d.<\/p>\n

Per\u00f2 tot aix\u00f2 pot ser simplement problemes de dentici\u00f3. La pand\u00e8mia ha accelerat el canvi en les condicions en qu\u00e8 es desenvolupen els negocis. De la mateixa manera que ara assolir el CO2 Neutral<\/em> es troba al capdamunt de l\u2019agenda de la ind\u00fastria aliment\u00e0ria, aviat podr\u00edem veure iniciatives de residu zero en paral\u00b7lel i que els objectius de reducci\u00f3 d\u2019envasos siguin exigits per llei. Mentrestant, oferint opcions de compra residu zero, les botigues ecol\u00f2giques i naturals confirmen de manera molt visible el seu paper com a eco pioneres.<\/p>\n

Autor<\/strong>: Jim Manson, Periodista<\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Desembre 2021<\/strong><\/a><\/p>\n