{"id":53954,"date":"2022-01-03T08:30:11","date_gmt":"2022-01-03T06:30:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=53954"},"modified":"2023-05-02T09:06:11","modified_gmt":"2023-05-02T07:06:11","slug":"menys-carn-salut-clima","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2022\/01\/03\/menys-carn-salut-clima\/","title":{"rendered":"Menys carn: recepta per a la salut i el clima"},"content":{"rendered":"

La lluita contra el canvi clim\u00e0tic no nom\u00e9s requereix una reducci\u00f3 significativa dels gasos d’efecte hivernacle (com el di\u00f2xid de carboni, CO2) que emeten els vehicles de motor de combusti\u00f3 o les ind\u00fastries que consumeixen petroli, carb\u00f3 o gas. Per no superar els 1,5 graus cent\u00edgrads d’increment de temperatures que va marcar el 2015 l’Acord de Par\u00eds,<\/b> els ciutadans dels pa\u00efsos industrialitzats hem de posar en pr\u00e0ctica tamb\u00e9 un canvi important en la nostra dieta perqu\u00e8, per exemple, consumint menys carn<\/strong> tamb\u00e9 s’evita l’emissi\u00f3 a l’atmosfera de milions de tones d’aquests gasos causants de l’escalfament global.<\/p>\n

\"Menys<\/h2>\n

Per qu\u00e8 menjar menys carn contribueix a l’acci\u00f3 clim\u00e0tica?<\/h2>\n

Adaptar la nostra dieta als requeriments de l’Acord de Par\u00eds suposaria no nom\u00e9s una contribuci\u00f3 a l’acci\u00f3 clim\u00e0tica, sin\u00f3 que, de forma paral\u00b7lela, milloraria la nostra salut i evitaria milions de morts prematures, segons destaca l’informe sobre les implicacions en salut p\u00fablica de l’Acord de Par\u00eds, publicat al febrer d’aquest any per un equip internacional d’experts del projecte Lancet<\/b> Countdown<\/b> que promou la prestigiosa revista m\u00e8dica The Lancet.<\/i><\/b><\/p>\n

Una de les xifres clau d’aquest estudi -in\u00e8dita fins ara- ens dona una idea r\u00e0pida i clara de la important relaci\u00f3 entre alimentaci\u00f3 saludable i lluita contra el canvi clim\u00e0tic: si es compleixen els objectius de l’Acord de Par\u00eds \u201cs’evitaran 572.000 morts anuals atribu\u00efdes a la dieta poc saludable”. I aquesta xifra es refereix nom\u00e9s als nou pa\u00efsos estudiats en aquest informe per a l’any 2040: Brasil, Xina, Alemanya, \u00cdndia, Indon\u00e8sia, Nig\u00e8ria, Sud-\u00e0frica, Regne Unit i Estats Units.<\/p>\n

Diversos estudis han analitzat en els \u00faltims anys l’impacte del canvi clim\u00e0tic i, uns altres, per separat, han revisat els problemes de salut associats a la dieta basada en l’exc\u00e9s de consum de carn que caracteritza moltes societats industrialitzades.<\/p>\n

El projecte Lancet Countdown<\/h3>\n

El nou estudi del projecte Lancet Countdown aporta, en aquest sentit, una innovadora visi\u00f3 integral que fins a la data no havia estat abordada en cap altra investigaci\u00f3 cient\u00edfica de gran abast. A m\u00e9s de la dieta, l’estudi relaciona tamb\u00e9 l’aplicaci\u00f3 de l’Acord de Par\u00eds amb la millora en la qualitat de l’aire i la condici\u00f3 f\u00edsica dels ciutadans.<\/p>\n

“Fins on sabem, aquest \u00e9s el primer estudi que presenta els canvis o efectes secundaris beneficiosos que es poden aconseguir pel que fa a la dieta, l’activitat f\u00edsica i l’exposici\u00f3 a la contaminaci\u00f3 ambiental si es porten a la pr\u00e0ctica els objectius de l’Acord de Par\u00eds” , expliquen els autors d’aquest informe publicat en un n\u00famero especial de la revista The Lancet Planetary Health<\/i><\/b>. A m\u00e9s d’evitar 572.000 morts prematures anuals associades a la dieta, l’informe indica que tamb\u00e9 es podrien reduir en 462.000 el nombre de morts atribu\u00efdes a la contaminaci\u00f3 de l’aire i 943.000 morts atribu\u00efdes a el sedentarisme i la manca d’activitat f\u00edsica.<\/p>\n

\n

Si es compleixen els objectius de l’Acord de Par\u00eds s’evitaran 572.000 morts anuals atribu\u00efdes a la dieta poc saludable<\/p>\n<\/blockquote>\n

\u00a0<\/span>Els canvis en la dieta, la tecnologia aliment\u00e0ria i el malbaratament d’aliments, i els efectes en la salut relacionats amb la dieta, es van estimar utilitzant un model dissenyat per calcular els efectes de l’Acord de Par\u00eds i l’objectiu n\u00famero 2 (fam zero) de els Objectius de Desenvolupament Sostenible (ODS).<\/p>\n

Beneficis per a la salut<\/h3>\n

A m\u00e9s, els autors del nou estudi indiquen que la relaci\u00f3 entre canvi de dieta i reducci\u00f3 de la mortalitat se centra en les malalties cr\u00f2niques, amb una estimaci\u00f3 que utilitza “un marc d’avaluaci\u00f3 de riscos comparatiu que consta de nou factors de risc i cinc criteris de valoraci\u00f3 de la malaltia”.<\/p>\n

Els beneficis per a la salut de la mitigaci\u00f3 en el sector alimentari i agr\u00edcola es consideren en general com a resultat d’una transici\u00f3 a dietes m\u00e9s nutritives<\/b>, en forma d’un major consum de fruites i verdures, i reduccions en el consum de carns vermelles i aliments processats, destaquen els autors.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Menos<\/p>\n

“Ser\u00e0 important garantir que [en aquests pa\u00efsos] les dietes evolucionin i canvi\u00efn de manera que es maximitzi la salut i el benestar humans”, indica l’informe, en el qual s’inclouen diverses “dietes i intervencions que podrien ser compatibles amb l’Acord de Par\u00eds”.<\/p>\n

Dietes flexitarianes<\/h3>\n

La part central d’aquestes recomanacions \u00e9s l’adopci\u00f3 de dietes flexitarianas<\/b> (vegetariana flexible), “equilibrades en calories, amb quantitats moderades d’aliments d’origen animal i altes quantitats d’aliments d’origen vegetal”. L’informe de Lancet Countdown indica que, per exemple, a l’\u00cdndia no cal reduir el consum de carn vermella (que ja \u00e9s molt baix) per\u00f2 en pa\u00efsos com Sud-\u00e0frica, Regne Unit, Brasil, Xina, Alemanya i els Estats Units la reducci\u00f3 hauria de situar-se entre el 86% i el 92%.<\/p>\n

En aquest informe s’indica en concret que el 20% de les morts que es podrien evitar millorant la dieta en aquests pa\u00efsos \u00e9s atribu\u00efble al consum de carn vermella.<\/p>\n

\n

La part central d’aquestes recomanacions \u00e9s l’adopci\u00f3 de dietes flexitarianas (vegetariana flexible)<\/p>\n<\/blockquote>\n

La reincorporaci\u00f3 dels Estats Units a l’ Acord de Par\u00eds, efectiva des d’aquest mes de febrer, obre de nou l’esperan\u00e7a d’una acci\u00f3 internacional conjunta i decidida en la lluita contra el canvi clim\u00e0tic<\/b>, per\u00f2 la major part dels canvis necessaris encara estan molt lluny de fer-se realitat.<\/p>\n

De molt poc serviran les prohibicions en l’emissi\u00f3 de gasos per part dels autom\u00f2bils o les centrals t\u00e8rmiques si no s’avan\u00e7a tamb\u00e9 en altres mesures de control de les emissions de gasos d’efecte hivernacle que procedeixen del sector agroalimentari. L’informe de Lancet Countdown<\/b> torna a posar sobre la taula el debat sobre els impostos al consum de carn vermella, carn processada i altres aliments que no nom\u00e9s poden posar en risc la nostra salut, sin\u00f3 que tamb\u00e9 agreugen el canvi clim\u00e0tic.<\/p>\n

Article de refer\u00e8ncia:<\/h4>\n

The public health implications of the Paris Agreement: a modelling study<\/i>. Ian Hamilton et al., The Lancet Planetary Health. Febrero. 2021.<\/p>\n

Autor<\/strong>: Joaquim Elcacho, Periodista especialitzat en Medi Ambient i Ci\u00e8ncia<\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Gener 2022<\/strong><\/a><\/p>\n