{"id":54655,"date":"2022-03-03T07:00:52","date_gmt":"2022-03-03T06:00:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=54655"},"modified":"2025-06-16T10:27:04","modified_gmt":"2025-06-16T08:27:04","slug":"beee-el-secret-de-la-llet-de-cabra-resideix-en-el-camp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2022\/03\/03\/beee-el-secret-de-la-llet-de-cabra-resideix-en-el-camp\/","title":{"rendered":"BEEE: el secret de la llet de cabra resideix en el camp"},"content":{"rendered":"

Elaborats di\u00e0riament a partir de llet fresca recentment munyida, exclusivament de les seves cabres, BEEE<\/a><\/strong> ofereix totes les virtuts de la llet de cabra ecol\u00f2gica<\/strong> i produ\u00efda sota un model sostenible de producci\u00f3 en un cicle tancat<\/strong>, cultivant els farratges i els cereals per als animals.<\/p>\n

\"BEEE\"
\u00a9BEEE<\/figcaption><\/figure>\n

25 anys impulsant la biodiversitat<\/h2>\n

Els or\u00edgens de BEEE<\/strong> es remunten fa m\u00e9s de 25 anys a la Finca El Campillo, situada al cor de Moratalla (M\u00farcia). Fruit d’un plantejament ecol\u00f2gic integral<\/strong> de Biog\u00e9minis<\/strong>, el pas inicial va ser la reparaci\u00f3 i el replantat del bosc mediterrani primigeni que envoltava la finca. Amb el replantament m\u00e9s de 30.000 arbres, es va impulsar la biodiversitat original <\/strong>del territori. Despr\u00e9s d’aix\u00f2, va comen\u00e7ar a forjar-se un projecte ambici\u00f3s: generar un entorn veritablement ecol\u00f2gic i de conviv\u00e8ncia natural en el qual el camp, els animals i les persones cohabitessin en una simbiosi harm\u00f2nica.<\/p>\n

BEEE \u00e9s una iniciativa dedicada exclusivament a l’obtenci\u00f3 de llet fresca ecol\u00f2gica de cabra de pura ra\u00e7a<\/p><\/blockquote>\n

El resultat de tot aix\u00f2 va ser BEEE<\/strong>, una iniciativa dedicada exclusivament a l’obtenci\u00f3 de llet fresca ecol\u00f2gica de cabra de pura ra\u00e7a, amb la qual elabora iogurts, formatges i quefirs de primera qualitat i amb certificaci\u00f3 ecol\u00f2gica.<\/p>\n

Concebre la finca com un organisme viu<\/h3>\n

Per a produir els seus productes ecol\u00f2gics, BEEE<\/strong> desenvolupa un s\u00f2lid model de gesti\u00f3 basat en el respecte als valors mediambientals, en el coneixement i en l’excel\u00b7l\u00e8ncia procedimental i d’acompliment professional, per a produir llet i derivats que mantenen intactes els sabors naturals i tradicionals.<\/p>\n

\"\"
\u00a9BEEE. Instal\u00b7lacions de BEEE a Moratalla (M\u00farcia)<\/figcaption><\/figure>\n

Un dels pilars fonamentals \u00e9s el desenvolupament c\u00edclic i sostenible<\/strong> de totes les entitats que conviuen en la finca (ecosistema vegetal, animal, hum\u00e0 i de producci\u00f3). El Campillo \u00e9s una finca agr\u00edcola de 40 hect\u00e0rees de cultiu i m\u00e9s de 200 de muntanya formada entorn d’una deu d’aigua potable. All\u00ed, conreen farratges per a henificar, principalment d’alfals, cereals i lleguminoses per a alimentaci\u00f3 animal, utilitzant exclusivament la mat\u00e8ria org\u00e0nica d’una acurada selecci\u00f3 de cabres de ra\u00e7a pura aut\u00f2ctona murci\u00e0-granadina criades en semillibertat i en equilibri<\/strong> amb la resta de la fauna existent. Gr\u00e0cies a aix\u00f2 i tamb\u00e9 a un equip hum\u00e0 format i especialitzat<\/strong>, es concep la finca com un organisme viu.<\/p>\n

BEEE es desenvolupa sota un organisme agrari c\u00edclic, sa i autosuficient que respon als valors de l’agricultura biodin\u00e0mica<\/p><\/blockquote>\n

En definitiva, l’\u00e0rea de producci\u00f3 es concep com un organisme agrari c\u00edclic, sa i autosuficient<\/strong> que tracta d’enriquir la naturalesa, donar suport a la biodiversitat i augmentar la fertilitat del s\u00f2l al mateix temps.<\/p>\n

BEEE [QLAB]: Tradici\u00f3 i innovaci\u00f3<\/h4>\n

El manteniment dels valors tradicionals, combinats amb l’\u00faltima tecnologia, fa de BEEE una empresa innovadora capa\u00e7 d’oferir una gamma de productes diferenciats. Aix\u00f2 \u00e9s, tamb\u00e9, gr\u00e0cies a la creaci\u00f3 del BEEE [QLAB]<\/strong>, una cava de maduraci\u00f3 i afinat<\/strong> en la qual observar com els formatges matisen i intensifiquen el seu valor, expressant les seves millors caracter\u00edstiques organol\u00e8ptiques de sabor, textura, aroma i color.<\/p>\n

\"\"
\u00a9BEEE. BEEE [QLAB] \u00e9s una cava de maduraci\u00f3 i afinat de formatges<\/figcaption><\/figure>En aquest nou espai, els mestres artesans afinadors puguin experimentar en l’elaboraci\u00f3 de formatges<\/strong> sota les millors condicions i mitjans. Un laboratori de calma -i d’acc\u00e9s restringit- en el qual la combinaci\u00f3 de materials tradicionals amb els m\u00e9s moderns sistemes tecnol\u00f2gics permeten la m\u00e0xima expressi\u00f3 dels valors dels formatges de BEEE.<\/p>\n

Una de les novetats \u00e9s la creaci\u00f3 de BEEE [QLAB], un cava de maduraci\u00f3 i afinat<\/p><\/blockquote>\n

Aix\u00ed, els formatges descansen i maduren en un ambient que promou i mant\u00e9 en equilibri la flora biol\u00f2gica de BEEE<\/strong>, el veritable secret dels seus formatges. La penombra i els prestatges de fusta de picea del Jura sense raspallar (tradicionalment usades en les DOP franceses de Compt\u00e9 i Reblochon), afavoreixen la m\u00e0xima expressi\u00f3 d’aromes, sabors i textures, que faciliten la flora de microorganismes: bacteris l\u00e0ctics, floridures i llevats durant el temps necessari i les condicions de llum, humitat, renovaci\u00f3 d’aire i temperatura adequades.<\/p>\n

\"\"
\u00a9BEEE. Formatge M\u00farcia al Vi (DOP) de BEEE<\/figcaption><\/figure>\n

Productes de qualitat<\/h4>\n

L’extensa gamma de productes ecol\u00f2gics certificats<\/strong> de BEEE -que inclou llet<\/strong>, quefir<\/strong>, formatges<\/strong> i iogurts<\/strong>– s’elabora a base de llet fresca de cabra recentment munyida obtinguda en el seu propi cicle ecol\u00f2gic tancat, agr\u00edcola i ramader. El resultat s\u00f3n productes elaborats amb un processament m\u00ednim<\/strong> per a extreure la seva m\u00e0xima qualitat organol\u00e8ptica i funcional, elaborats artesanalment i en petites produccions limitades al volum de llet fresca del dia, procedent del seu ramat.<\/p>\n

Ofereix productes artesans i elaborats amb un processament m\u00ednim per a extreure la seva m\u00e0xima qualitat organol\u00e8ptica i funcional<\/p><\/blockquote>\n

Precisament les noves instal\u00b7lacions han perm\u00e8s a BEEE elaborar la seva varietat m\u00e9s complexa, els formatges madurats de pasta premsada i llet crua<\/strong>, entre els quals es troben les varietats Escor\u00e7a Natural Flora Aut\u00f2ctona<\/strong> i Escor\u00e7a Rentada<\/strong>. A m\u00e9s, dos d’ells, M\u00farcia Curat<\/strong> i M\u00farcia al Vi<\/strong>, estan inclosos en la Denominaci\u00f3 d’Origen Protegida (DOP) Formatges de M\u00farcia<\/strong>, sent l’\u00fanica gamma de formatges elaborats amb llet crua i certificaci\u00f3 ecol\u00f2gica. Tamb\u00e9 rep aquesta denominaci\u00f3 el Formatge al Pebre vermell de M\u00farcia<\/strong>, elaborat amb formatge de pasta tova de llet pasteuritzada.<\/p>\n

Gr\u00e0cies a la investigaci\u00f3 i al desenvolupament t\u00e8cnic, BEEE compta tamb\u00e9 amb elaboracions exclusives amb un elevat valor gastron\u00f2mic, com la Llet Fresca Ecol\u00f2gica<\/strong>, pasteuritzada i embotellada en vidre o la Mantega Ecol\u00f2gica Artesanal<\/strong>, pastada a m\u00e0 i sense additius, amb un sabor inconfusible.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

    \n
  • Per a m\u00e9s informaci\u00f3 visiti www.beee.es<\/a>\u00a0<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

    Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

    Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
    \nLlegir <\/strong>    Bio Eco Actual Mar\u00e7 2022<\/strong><\/a><\/p>\n