![\"proteinas](\"https:\/\/www.bioecoactual.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/proteinas-vegetales-HN.jpg\")
D’alt valor biol\u00f2gic<\/h2>\n
Les prote\u00efnes vegetals destaquen pel seu alt valor biol\u00f2gic<\/strong>, \u00e9s a dir, per presentar una alta proporci\u00f3 d’amino\u00e0cids essencials. S\u00f3n f\u00e0cils d’assimilar, baixes en greixos saturats i colesterol<\/strong>, i a m\u00e9s, ajuden a prevenir malalties cardiovasculars. Les trobem en els llegums i els cereals<\/strong>, per\u00f2 existeixen altres aliments que destaquen per la seva versatilitat en la cuina i la seva aportaci\u00f3 proteica. Parlem del tofu<\/strong>, el tempeh<\/strong>, el seit\u00e0n<\/strong>, la soja texturitzada<\/strong> i els seus derivats.<\/p>\n Les prote\u00efnes vegetals destaquen per la seva versatilitat en la cuina<\/p><\/blockquote>\n \u00c9s un derivat de la soja blanca, de textura cremosa i aspecte semblant al formatge fresc, que s’obt\u00e9 a partir del quall de la beguda de soja i l’alga nigari. \u00c9s conegut per ser ric en vitamines i minerals, com el calci, per\u00f2 tamb\u00e9 perqu\u00e8 aporta fins a un 8% de prote\u00efnes. Gr\u00e0cies al seu sabor neutre, es pot integrar en m\u00faltiples receptes: amanides, guisats, salses, remenats, plats dol\u00e7os o salats.<\/p>\n Elaborat a partir de la fermentaci\u00f3 dels grans de soja junt amb un fong de la mateixa arrel de la planta, el tempeh compta amb tots els amino\u00e0cids essencials. La seva textura \u00e9s similar a la de la carn i a m\u00e9s \u00e9s ric en probi\u00f2tics naturals.<\/p>\n Preparat a base de gluten de blat, el seit\u00e0n destaca per aportar un 24% de prote\u00efnes. De la mateixa manera que el tempeh, la textura del seit\u00e0n recorda a la carn i es pot preparar en diversos formats: a la planxa com a filets i hamburgueses, o en guisats i altres preparats.<\/p>\n Es tracta de soja deshidratada i triturada, sotmesa a un proc\u00e9s de texturitzaci\u00f3 que dona lloc a un producte similar al pa sec. Compta amb molta versatilitat: disponible en diversos formats (ja sigui gruixuda, fina, en forma de filets, etc.), \u00e9s un ingredient ideal per a preparar pasta, llegums o estofats.<\/p>\n Podem optar per unes o altres, o combinar-les entre si, per\u00f2 \u00e9s bo no oblidar-les en el nostre men\u00fa<\/p><\/blockquote>\n Podem optar per unes o altres, o combinar-les entre si, per\u00f2 \u00e9s bo no oblidar-les en el nostre men\u00fa, ja que duen a terme funcions vitals per al bon desenvolupament de l’organisme. Integrar-les en una dieta variada, en qu\u00e8 predominin els vegetals frescos i de producci\u00f3 ecol\u00f2gica, \u00e9s la millor manera de mantenir-nos saludables.<\/p>\n PATROCINAT PER Autora<\/strong>: Ariadna Coma, Periodista<\/p>\n Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>Tofu<\/h3>\n
Tempeh<\/h4>\n
Seit\u00e1n<\/h4>\n
Soja texturitzada<\/h4>\n
Com introduir-les en la nostra dieta?<\/h4>\n
\nHerbolario Navarro | Casa Fundada l’any 1771<\/a>
\n<\/strong><\/p>\n![\"Herbolario](\"https:\/\/www.bioecoactual.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Herbolario-Navarro.jpg\")
<\/p>\n
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Febrer 2022<\/strong><\/a><\/p>\n