{"id":56419,"date":"2022-03-04T08:00:12","date_gmt":"2022-03-04T07:00:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=56419"},"modified":"2025-05-05T16:26:05","modified_gmt":"2025-05-05T14:26:05","slug":"entrevista-israel-mendo-sojade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2022\/03\/04\/entrevista-israel-mendo-sojade\/","title":{"rendered":"Israel Mendo (Sojade): \u00abEl bio no ha de passar a ser un lema dels departaments de m\u00e0rqueting\u00bb"},"content":{"rendered":"

Israel Mendo<\/strong> (1978, Madrid) ent\u00e9n la salut com un concepte integral a nivell nutricional i ambiental i comparteix la seva missi\u00f3, visi\u00f3 i valors al seu dia a dia laboral. Despr\u00e9s d’una \u00e0mplia experi\u00e8ncia al m\u00f3n de l’alimentaci\u00f3 tradicional, Israel lidera des del 2017 la tasca al canal ecol\u00f2gic especialitzat de l’empresa 100% familiar origin\u00e0ria de la Bretanya francesa Triballat Noyal (Sojade<\/strong>).
\n<\/p>\n

\"Israel<\/p>\n

El seu lema \u00e9s situar l’\u00e9sser hum\u00e0 i la naturalesa al centre de l’alimentaci\u00f3. Com podem aconseguir-ho en aquests temps de immediatesa?<\/strong><\/p>\n

\u00c9s cert que en la vertiginosa actualitat en qu\u00e8 ho volem \u00abtot, ja i al millor preu\u00bb no sembla que sigui possible aturar-se a fer un exercici responsable i plantejar-se si el producte que estic consumint \u00e9s saludable (de veritat), ha estat elaborat de manera responsable amb el medi ambient, i a la cadena de valor s’han tingut en compte les necessitats de tots els actors. No obstant aix\u00f2, quan bases la teva ra\u00f3 de ser i converteixes la teva premissa en \u00abser font de vida per als homes i el planeta\u00bb, tot surt d’aqu\u00ed, i aix\u00f2 \u00e9s el que fem a Sojade.<\/p>\n

La democratitzaci\u00f3 del sector \u00abpermetr\u00e0 fer arribar el Bio a un nombre m\u00e9s gran de llars i impactar\u00e0 positivament en el medi ambient\u00bb<\/p><\/blockquote>\n

Amb productes a base de soja, arr\u00f2s i c\u00e0nem, Sojade s’ha convertit en una refer\u00e8ncia a tota botiga ecol\u00f2gica a Espanya. Com veu el futur del sector BIO?<\/strong><\/p>\n

El BIO passa actualment per l’anomenada democratitzaci\u00f3 del sector, les grans empreses d’alimentaci\u00f3 s’han adonat de la tend\u00e8ncia i han girat els ulls cap a aquesta demanda de consum. Aix\u00f2, ben ent\u00e8s, \u00e9s molt benefici\u00f3s: permetr\u00e0 fer arribar el Bio a un nombre m\u00e9s gran de llars i impactar\u00e0 positivament en el medi ambient.<\/p>\n

Des de les empreses d’alimentaci\u00f3, cal pensar que el BIO no \u00e9s nom\u00e9s un aliment que prescindeix de qu\u00edmiques. \u00c9s tamb\u00e9 un comprom\u00eds amb el medi ambient i amb les persones que actuen a la cadena de valor. Des del productor fins al consumidor, passant pel fabricant i el venedor, entenent aquest, tant a la gran distribuci\u00f3 com als petits especialistes que tenen integrat al seu ADN el “saber fer” i porten molts anys traslladant el seu coneixement al client per comunicar l’ess\u00e8ncia d’aquesta cultura.<\/p>\n

\u00abEl BIO no \u00e9s nom\u00e9s un aliment que prescindeix de qu\u00edmiques. \u00c9s tamb\u00e9 un comprom\u00eds amb el medi ambient i amb les persones que actuen a la cadena de valor\u00bb<\/p><\/blockquote>\n

Personalment, no s\u00e9 amb certesa com ser\u00e0 el futur del sector, el que s\u00ed que s\u00e9 \u00e9s que en el cam\u00ed cap a la democratitzaci\u00f3 s’ha de mantenir l’ess\u00e8ncia d’aquesta cultura i no passar a ser simplement un lema dels departaments de m\u00e0rqueting de les grans empreses.<\/p>\n

Recentment han introdu\u00eft un nou format de 150 grams en env\u00e0s de cartr\u00f3. \u00c9s imprescindible una evoluci\u00f3 a la sostenibilitat de l’embalatge dels productes ecol\u00f2gics?<\/strong><\/p>\n

Rotundament s\u00ed. Tot i que aquesta evoluci\u00f3 no est\u00e0 exempta de complexitat. Fa 3 anys, a Sojade vam suprimir les tapes de pl\u00e0stic que es col\u00b7locaven damunt dels opercles. Per substituir-los, es van fabricar uns altres reutilitzables que es lliuraven de manera gratu\u00efta a botigues o sol\u00b7licitant-les a trav\u00e9s de la web. La mesura va provocar reaccions dispars entre els consumidors: tamb\u00e9 n’hi va haver que van manifestar que no els agradava, per\u00f2 el resultat de l’acci\u00f3 va ser una reducci\u00f3 de 60 tones de pl\u00e0stics per any. Actualment, hem redu\u00eft el pl\u00e0stic dels envasos grans en un 40% i, com ja has apuntat, hem tret una nova gamma de cartr\u00f3.<\/p>\n

\u00abPer nosaltres, els pagesos pertanyen a la fam\u00edlia Triballat, i aix\u00f2 fa que la mat\u00e8ria primera sigui de la major qualitat i de total confian\u00e7a\u00bb<\/p><\/blockquote>\n

La soja \u00e9s 100% d’origen franc\u00e8s, ecol\u00f2gica i lliure de transg\u00e8nics.<\/strong><\/p>\n

S\u00ed, el 100% de la soja que es produeix a Triballat \u00e9s d’origen franc\u00e8s, ecol\u00f2gica i lliure d’OGM’s. Treballem des de sempre amb els mateixos agricultors, alguns dels acords amb aquests es remunten a m\u00e9s de 20 anys. Per nosaltres, els pagesos pertanyen a la fam\u00edlia Triballat, i aix\u00f2 fa que la mat\u00e8ria primera sigui de la major qualitat i de total confian\u00e7a. A m\u00e9s, la fruita que utilitzem als productes de Sojade procedeix de l’Alta Savoia francesa i el sucre, el caf\u00e8, la xocolata i el cacau procedeixen de comer\u00e7 just.<\/p>\n

Amb l’esmena 171 i el conflicte en la denominaci\u00f3 de les alternatives vegetals als lactis, sembla que avui dia no se’n pot dir iogurt vegetal a un iogurt vegetal. Tenen esperances que aix\u00f2 pugui canviar en el futur?<\/strong><\/p>\n

B\u00e9, \u00e9s com a m\u00ednim curi\u00f3s el fet que s’hagi rebutjat l’Esmena 165 i es permeti denominar els aliments vegetals, salsitxa o burger i, en canvi, no s’hagi rebutjat la 171 i, per tant, no es permeti parlar de formatge vegetal, llet vegetal o iogurts vegetals. Crec que aquesta paradoxa deixa clar que la controv\u00e8rsia no s’ha acabat aqu\u00ed. Per\u00f2 caldr\u00e0 esperar el cap\u00edtol seg\u00fcent.<\/p>\n

Autor:\u00a0<\/strong>Oriol Urrutia, Co-Editor<\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Mar\u00e7 2022<\/strong><\/a><\/p>\n