{"id":57860,"date":"2022-04-07T08:30:39","date_gmt":"2022-04-07T06:30:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=57860"},"modified":"2025-05-13T13:07:31","modified_gmt":"2025-05-13T11:07:31","slug":"hem-de-parlar-retail","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2022\/04\/07\/hem-de-parlar-retail\/","title":{"rendered":"Hem de parlar de retail"},"content":{"rendered":"

El comer\u00e7 minorista<\/strong> o retail<\/strong> <\/em>\u00e9s la interf\u00edcie crucial entre el moviment ecol\u00f2gic i els consumidors, un punt de connexi\u00f3 per a persones i productes. Per tant, el tipus d’entorn comercial en qu\u00e8 opera el sector ecol\u00f2gic realment importa.<\/p>\n

\"retail\"
\u00a9Bio Eco Actual. Dispensadores de granel BIO<\/figcaption><\/figure>\n

Quin tipus de retail<\/em> volem?<\/h2>\n

En els darrers anys, els supermercats han agafat una part m\u00e9s gran de les vendes ecol\u00f2giques a diversos pa\u00efsos de la UE. Aix\u00f2 ha advertit que la diversitat minorista, un ingredient clau del creixement del mercat ecol\u00f2gic, est\u00e0 amena\u00e7ada. En aquest context, la pregunta “quin tipus de comer\u00e7 al detall o retail <\/em>volem” \u00e9s cada cop m\u00e9s urgent.<\/p>\n

Est\u00e0 clar que el canal massiu de venda d\u2019alimentaci\u00f3 ha estat desenvolupant una gana creixent per l’ecol\u00f2gic. Els comentaristes de la ind\u00fastria adverteixen que el domini dels supermercats de la venda al detall ecol\u00f2gica comporta una pressi\u00f3 a la baixa dels preus. Amarjit Sahota<\/strong>, de l’analista Ecovia Intelligence<\/strong>, diu que aix\u00f2 “ha redu\u00eft els marges de les empreses leg\u00edtimes que porten 20 o 30 anys desenvolupant aquest mercat”.<\/p>\n

Diversitat al detall<\/h3>\n

La doctora Helga Willer<\/strong>, de l’organisme de recerca org\u00e0nica FiBL<\/strong>, creu que el tema clau \u00e9s la diversitat al retail<\/em>. \u201cSi un tipus de sortida es fes c\u00e0rrec de tot, tindr\u00edem un problema. De la mateixa manera que el nostre sistema ecol\u00f2gic prospera amb la diversitat, crec que la salut del mercat ecol\u00f2gic tamb\u00e9 dep\u00e8n de la diversitat dels punts de venda”.<\/p>\n

Les petites marques ecol\u00f2giques sovint desconeixen que assegurar l’espai dels prestatges dels supermercats t\u00e9 un cost<\/p><\/blockquote>\n

En un nou informe important de l’Agence Bio<\/strong>, la diversitat minorista est\u00e0 fortament relacionada amb un creixement estable del mercat ecol\u00f2gic. El sector ecol\u00f2gic a la Uni\u00f3 Europea tamb\u00e9 mostra com un mix minorista m\u00e9s diversificat permet que el sector ecol\u00f2gic sigui m\u00e9s resilient.<\/p>\n

L’informe destaca el domini de la venda massiva al detall a diversos pa\u00efsos (\u00c0ustria amb una quota de mercat del 82%, Finl\u00e0ndia del 80%, Irlanda del 80%, Dinamarca del 74%), tamb\u00e9 revela on les cadenes ecol\u00f2giques especialitzades tenen la pres\u00e8ncia m\u00e9s forta. Aquestes s\u00f3n una caracter\u00edstica important del panorama minorista a B\u00e8lgica, Fran\u00e7a, Espanya, It\u00e0lia i Gr\u00e8cia, amb centenars de botigues.<\/p>\n

Valors at\u00edpics n\u00f2rdics<\/h4>\n

Els pa\u00efsos amb mercats ecol\u00f2gics m\u00e9s forts solen tenir una combinaci\u00f3 minorista m\u00e9s diversa. La regi\u00f3 n\u00f2rdica \u00e9s una excepci\u00f3. Aqu\u00ed, els supermercats dominen la venda ecol\u00f2gica. No obstant aix\u00f2, la regi\u00f3 \u00e9s una hist\u00f2ria d’\u00e8xit ecol\u00f2gica. Aqu\u00ed, les cadenes de supermercats del pa\u00eds es veuen com a col\u00b7laboradors i socis.<\/p>\n

Mal comportament<\/h4>\n

Per\u00f2 hi ha un costat m\u00e9s fosc al sistema de supermercats. Molts prove\u00efdors descobreixen que les pr\u00e0ctiques comercials agressives, de vegades abusives, fins i tot il\u00b7legals, formen part de l’ADN dels supermercats. I com el recent documental d’Arte France<\/strong>: Supermercats: la fi de l’Imperi?<\/em> revelava, l’enfonsament del model d’hipermercat ha provocat que alguns dels operadors de supermercats gegants d’Europa es comportin de manera cada cop m\u00e9s desesperada.<\/p>\n

Preservar la diversitat minorista ha de ser una prioritat m\u00e0xima<\/p><\/blockquote>\n

Les petites marques ecol\u00f2giques sovint desconeixen que assegurar l’espai dels prestatges dels supermercats t\u00e9 un cost. Les marques recentment cotitzades sovint es veuen afectades per una pluja de t\u00e0ctiques controvertides, com ara comissions de pagament per estada, demandes d’estoc gratu\u00eftes, “contribucions de m\u00e0rqueting” i descomptes retrospectius.<\/p>\n

Tamb\u00e9 hi ha un argument que el model de distribuci\u00f3 centralitzada dels supermercats \u00e9s fonamentalment insostenible i contrari als principis ecol\u00f2gics b\u00e0sics. A m\u00e9s, quan Big Food es fa c\u00e0rrec de la cadena de subministrament d’aliments ecol\u00f2gics, comen\u00e7a a controlar la narrativa ecol\u00f2gica.<\/p>\n

\"retail\"
\u00a9Bio Eco Actual. Lineal d’hortalisses fresques<\/figcaption><\/figure>\n

Per qu\u00e8 importen els independents<\/h4>\n

Un grup de comerciants ha estat una caracter\u00edstica constant de l’escena d’alimentaci\u00f3 ecol\u00f2gica des del principi. Milers de botigues d’aliments naturals i botigues d’aliments naturals de propietat independent d’arreu d’Europa van tenir un paper clau en la construcci\u00f3 d’un mercat ecol\u00f2gic i han donat a centenars de marques ecol\u00f2giques el seu primer pas.<\/p>\n

Craig Sams<\/strong>, fundador de Green & Black’s<\/strong> i pioner ecol\u00f2gic l\u00edder del Regne Unit, no t\u00e9 dubtes sobre el paper vital que han jugat les botigues d’aliments naturals independents. “Van fer que tot pass\u00e9s. L’escena de l’alimentaci\u00f3 ecol\u00f2gica no seria on \u00e9s avui sense ells.\u201d<\/p>\n

Una de les lli\u00e7ons de la pand\u00e8mia ha estat que la gent vol donar suport a les economies aliment\u00e0ries locals<\/p><\/blockquote>\n

Portadors \u00e8tics<\/h4>\n

Cheryl Thallon<\/strong>, fundadora de Viridian Nutrition<\/strong>, \u00e9s una defensora a llarg termini dels minoristes independents. \u201cEls supermercats s\u00f3n seguidors de tend\u00e8ncies, no creadors de tend\u00e8ncies. \u00c9s molt menys probable que arrisquin amb un producte o una marca nova que un petit minorista, que sempre busca alguna cosa que vagi per endavant. Els independents actuen com a evangelistes dels productes naturals i ecol\u00f2gics”, diu. Thallon veu els detallistes especialitzats naturals i ecol\u00f2gics com a “guardians \u00e8tics” que “fan les preguntes dif\u00edcils i mantenen les marques honestes”.<\/p>\n

On anem des d’aqu\u00ed?<\/h4>\n

La realitat \u00e9s que el 70% de les vendes d’aliments ecol\u00f2gics a Europa es fan als supermercats. A m\u00e9s, els supermercats continuen augmentant l’acc\u00e9s a l’ecol\u00f2gic i sovint ofereixen un punt d’entrada m\u00e9s assequible.<\/p>\n

No obstant aix\u00f2, preservar la diversitat minorista ha de ser una prioritat m\u00e0xima. Les cadenes especialitzades de venda al detall ecol\u00f2gica s\u00f3n potents agents de canvi, juntament amb els minoristes progressistes en l\u00ednia. Per\u00f2 \u00e9s una ocasi\u00f3 especialment forta per construir i fomentar un ecosistema de minoristes independents, sobretot quan aquests, al seu torn, proporcionen clients als productors i processadors ecol\u00f2gics locals. Una de les lli\u00e7ons de la pand\u00e8mia ha estat que la gent vol donar suport a les economies aliment\u00e0ries locals. El model de venda al detall independent, basat en la replicabilitat i no en l’escalabilitat, est\u00e0 perfectament afinat per als nostres temps.<\/p>\n

Autor:\u00a0<\/strong>Jim Manson, Periodista<\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Abril 2022<\/strong><\/a><\/p>\n