{"id":58310,"date":"2022-05-04T08:30:32","date_gmt":"2022-05-04T06:30:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=58310"},"modified":"2023-02-06T13:38:07","modified_gmt":"2023-02-06T12:38:07","slug":"fermentino-alternatives-vegetals-ecologiques-al-formatge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2022\/05\/04\/fermentino-alternatives-vegetals-ecologiques-al-formatge\/","title":{"rendered":"Fermentino: alternatives 100% vegetals i ecol\u00f2giques als formatges convencionals"},"content":{"rendered":"

Nom\u00e9s tres ingredients: fruita seca fermentada, aigua i sal<\/strong>, per a dur a la taula el sabor de la naturalesa. Aix\u00ed s’elaboren els productes de Casa del Fermentino<\/strong>, un assortiment d’alternatives 100% vegetals i ecol\u00f2giques als formatges convencionals.
\n<\/p>\n

\"fermentino\"
\u00a9Casa del Fermentino. Assortiment de fermentinos<\/figcaption><\/figure>\n

Font de prote\u00efnes 100% vegetals<\/h2>\n

Els fermentinos\u00a0<\/strong>s\u00f3n productes totalment naturals i 100% vegetals que neixen de la fermentaci\u00f3 de fruita seca i llavors oleaginoses, amb nom\u00e9s agregar aigua i sal. Van n\u00e9ixer l’any 2015 amb l’objectiu d’oferir productes ecol\u00f2gics, 100% vegetals i naturals<\/strong> per a gaudir d’una alimentaci\u00f3 saludable, saborosa i aut\u00e8ntica. D’aqu\u00ed la seva f\u00f3rmula principal: fruita seca fermentada, aigua i sal.<\/p>\n

S’elaboren amb nom\u00e9s tres ingredients: fruita seca fermentada, aigua i sal<\/p><\/blockquote>\n

Fruita seca, l’ingredient principal<\/h3>\n

Gr\u00e0cies a les caracter\u00edstiques nutricionals de la fruita seca<\/strong>, aquests productes posseeixen un alt valor nutricional. Es tracta d’aliments naturals i ecol\u00f2gics que, a difer\u00e8ncia de molts productes processats que es troben en el mercat, contenen pocs ingredients i no contenen additius ni conservants. El comprom\u00eds de fermentino amb la sostenibilitat ecol\u00f2gica i social \u00e9s ferm, per aix\u00f2 s’abasteixen d’anacards procedents d’un projecte especial a Burkina Faso.<\/p>\n

Per a la seva elaboraci\u00f3, es col\u00b7loca la fruita seca en remull en recipients exclusius amb aigua i ferments l\u00e0ctics per a activar el proc\u00e9s de fermentaci\u00f3. A continuaci\u00f3, el producte es mol per a crear una massa amb una consist\u00e8ncia homog\u00e8nia. Es passa, llavors, a la fase de fermentaci\u00f3 en la cambra de temperatura controlada. Combinant diferents temps de fermentaci\u00f3 i ingredients, el resultat d’aquest proc\u00e9s s\u00f3n 4 tipus de fermentino ecol\u00f2gics i 100% vegetals: Cicioni, Ferm\u00e9, Camelia i Grattino<\/strong>.<\/p>\n

La seva gamma es compon de 4 tipus de fermentino ecol\u00f2gics i 100% vegetals: Cicioni, Ferm\u00e8, Camelia i Grattino<\/p><\/blockquote>\n

Cicioni: el fermentino original<\/h4>\n

Cicioni<\/strong> \u00e9s el fermentino original, el primer producte de la nova categoria de fermentinos. Elaborat amb ametlles i anacards<\/strong>, t\u00e9 un toc \u00e0cid que destaca en plats amb matisos dol\u00e7os, com a sopes crema de carabassa o de patates.<\/p>\n

\"cicioni\"
Cicioni, de Casa del Fermentino<\/figcaption><\/figure>\n

Ferm\u00e8: fermentinos untables i semimadurats<\/h4>\n

Ferm\u00e8<\/strong>\u00a0\u00e9s la l\u00ednia de fermentinos untables i semimadurats, elaborada amb anacards fermentats<\/strong>, aigua, sal i l’addici\u00f3 d’esp\u00e8cies naturals. S\u00f3n perfectes per a menjar sols, amb una llesca de pa, o utilitzar-los en altres receptes: els fermentinos untables permeten amalgamar un risotto, farcir pastissos salats o menjar-los amb crudit\u00e9s de verdures, mentre que els fermentinos semimadurats es poden tallar a daus per a enriquir una amanida.<\/p>\n

\"fermentino\"
Gamma Ferm\u00e8, de Casa del Fermentino<\/figcaption><\/figure>\n

Camelia: el fermentino d’escor\u00e7a florida<\/h4>\n

De caracter\u00edstiques t\u00edpiques dels formatges d’escor\u00e7a florida, com el Camembert i el Brie, Camelia<\/strong> \u00e9s el fermentino elaborat amb anacards i nous de macad\u00e0mia<\/strong>. Destaca en el final d’un sopar, en menjar-lo sol o amb compotes de fruita o mel de castanyer. Tamb\u00e9 pot ser el protagonista de receptes gurmet.<\/p>\n

\"\"
Camelia, de Casa del Fermentino<\/figcaption><\/figure>\n

Grattino: el fermentino ratllat<\/h4>\n

I per a donar personalitat als plats de pasta, Grattino <\/strong>\u00e9s el fermentino ratllat. A base d’anacards i nous de macad\u00e0mia<\/strong>, \u00e9s una alternativa vegetal per a enriquir receptes com verdures gratinades, verdures a la parmesana o fer arrebossats.<\/p>\n

\"\"
Grattino, de Casa del Fermentino<\/figcaption><\/figure>\n

Sobre el proyecto Fermentinos<\/h4>\n

Casa del Fermentino<\/strong> \u00e9s una marca d’Euro Company<\/strong>. Fundada en 1979, Euro Company produeix, selecciona i comercialitza fruita seca i dessecada a Got di Russi, ubicada al cor de la Romanya. Amb l’objectiu d’oferir als consumidors productes innovadors sense conservadors, additius, oli de palma, de coco o de soja, l’any 2015 va n\u00e9ixer el projecte fermentinos<\/strong>, gr\u00e0cies a una col\u00b7laboraci\u00f3 amb la Universitat de Bolonya. La seva finalitat? Garantir productes ecol\u00f2gics, 100% vegetals i naturals. Per aquest motiu s\u00f3n una empresa certificada B-Corp<\/strong><\/a>. Avui, despr\u00e9s de m\u00e9s de cinc anys de l’inici del projecte, els fermentinos es distribueixen a It\u00e0lia i en m\u00e9s de 10 pa\u00efsos a Europa. A Espanya es troben distribu\u00efts per Sol Natural<\/strong><\/a>.<\/p>\n

\"fermentino\"<\/p>\n

    \n
  • M\u00e9s informaci\u00f3 a: www.casadelfermentino.com\/es\/<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

    Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

    Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
    \nLlegir <\/strong>    Bio Eco Actual Maig 2022<\/strong><\/a><\/p>\n