{"id":59141,"date":"2022-05-13T09:01:52","date_gmt":"2022-05-13T07:01:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=59141"},"modified":"2025-06-16T10:42:49","modified_gmt":"2025-06-16T08:42:49","slug":"recepta-pebrots-del-piquillo-farcits-de-bolets","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2022\/05\/13\/recepta-pebrots-del-piquillo-farcits-de-bolets\/","title":{"rendered":"Recepta: Pebrots del piquillo farcits de bolets"},"content":{"rendered":"

Parlar de pebrots farcits \u00e9s gaireb\u00e9 sin\u00f2nim de parlar de pebrots del piquillo<\/em><\/strong>. Per les seves caracter\u00edstiques, aquesta varietat \u00e9s una de les m\u00e9s utilitzades per a aquesta preparaci\u00f3. S\u00f3n amples i no gaire llargs, de forma triangular i de carn resistent el que els fa ideals si el que busquem \u00e9s farcir-los.
\n<\/p>\n

\"
\u00a9Estela Nieto<\/figcaption><\/figure>\n

Ideals per a receptes fredes i calentes<\/h2>\n

Solen comercialitzar-se rostits, pelats i en conserva<\/strong>, llestos per menjar tal qual, a mode d’amanida, fregir amb una mica d’oli o enfornar. Per tant, podrem farcir-los amb una preparaci\u00f3 freda, com una amanida, o acompanyar-los de la nostra salsa preferida i acabar de cuinar al forn.<\/p>\n

Rendiment<\/strong>: 3 racions
\nTemps de preparaci\u00f3<\/strong>: 30 minuts
\nTemps de cocci\u00f3<\/strong>: 15 minuts<\/p>\n

Parlar de pebrots farcits \u00e9s gaireb\u00e9 sin\u00f2nim de parlar de pebrots del piquillo<\/em><\/p><\/blockquote>\n

Ingredients<\/h3>\n
    \n
  • 1 pot de pebrots del piquillo Valle del Taibilla.<\/li>\n
  • 250 gr. de patates.<\/li>\n
  • 2 cullerades d’oli d’oliva.<\/li>\n
  • 80 gr. de ceba.<\/li>\n
  • 200 gr. de bolets de cultiu (tipus ostra, de card o xampinyons).<\/li>\n
  • 1 gra d’all.<\/li>\n
  • \u00bd cullerada de farina de blat.<\/li>\n
  • 120 ml de beguda de soja sense endolcir.<\/li>\n
  • Sal i pebre al gust.<\/li>\n<\/ul>\n

    Per a la beixamel:<\/h4>\n
      \n
    • 20 gr. de margarina (pots fer servir oli d’oliva, de gira-sol o de coco).<\/li>\n
    • 20 gr. de farina de blat.<\/li>\n
    • 250 ml de beguda de soja sense endolcir.<\/li>\n
    • Sal, nou moscada i pebre blanc molt al gust.<\/li>\n<\/ul>\n

      Ha de quedar la superf\u00edcie daurada i el farciment dels pebrots calent<\/p><\/blockquote>\n

      Elaboraci\u00f3<\/h3>\n
        \n
      1. Comen\u00e7ar per pelar i trossejar les patates. Coure al vapor durant 15 minuts<\/strong> fins que quedin molt tendres.<\/li>\n
      2. Mentrestant, escalfeu en una paella o cassola l’oli d’oliva. Piqueu la ceba molt fina i ofegueu-la amb l’oli i una mica de sal a foc mitj\u00e0 durant 8 minuts<\/strong> fins que estigui molt tendra. Quan comenci a agafar color afegir l’all picat i cuinar un minut.<\/li>\n
      3. Netejar i picar els bolets<\/strong> a tires o l\u00e0mines i afegir a la ceba. Cal que s’estovin i s’evapori l’aigua de cocci\u00f3 dels propis bolets.<\/li>\n
      4. Aleshores afegir la mitja cullerada de farina i ofegar un minut. Incorporar la beguda de soja i esperar que espesseixi. Aixafar les patates per fer un pur\u00e9 fi<\/strong> i afegir als bolets. Barrejar i corregir de sal i pebre al gust. Deixeu que es refredi<\/strong> una mica per poder manipular sense cremar-nos.<\/li>\n
      5. Omplir<\/strong> cada pebrot amb la massa anterior ajudant-te d’una cullereta. Col\u00b7locar en una safata mentre es prepara la beixamel.<\/li>\n
      6. Escalfar la margarina o l’oli que m\u00e9s t’agradi i ofegar la farina durant uns segons perqu\u00e8 no tingui gust de crua. Afegir la beguda de soja i sense deixar de remenar esperar que espesseixi<\/strong>. Afegir sal, nou moscada i pebre blanc molt al gust.<\/li>\n
      7. Afegir la beixamel per sobre dels pebrots i enfornar durant 15 minuts a 200\u02daC<\/strong>, ha de quedar la superf\u00edcie daurada i el farciment dels pebrots calent.<\/li>\n<\/ol>\n

        RECOMANAT PER
        \nValle del Taibilla<\/strong> | www.valledeltaibilla.es<\/a><\/strong><\/p>\n

        \"\"<\/a><\/p>\n

        Autors:<\/strong>\u00a0Iv\u00e1n Iglesias<\/a>, Chef i professor de cuina vegana i Estela Nieto<\/a>, psic\u00f2loga, Master en psicopatologia i salut, i especialista en psiconutrici\u00f3<\/p>\n

        Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

        Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
        \nLlegir <\/strong>        Bio Eco Actual Maig 2022<\/strong><\/a><\/p>\n