{"id":61528,"date":"2022-07-27T08:30:55","date_gmt":"2022-07-27T06:30:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=61528"},"modified":"2025-06-12T17:43:17","modified_gmt":"2025-06-12T15:43:17","slug":"aliments-antiinflamatoris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2022\/07\/27\/aliments-antiinflamatoris\/","title":{"rendered":"Aliments antiinflamatoris: per qu\u00e8 n’hauries de consumir?"},"content":{"rendered":"

Aliments antiinflamatoris<\/strong> s\u00f3n aquells que tenen capacitat d’aportar subst\u00e0ncies o nutrients imprescindibles perqu\u00e8 el nostre cos pugui combatre els processos oxidatius i inflamatoris, ja sigui directament o ajudant l’organisme a fabricar subst\u00e0ncies antioxidants i\/o antiinflamat\u00f2ries. Aquests aliments s\u00f3n majorit\u00e0riament aliments vegetals.
\n<\/p>\n

\"Alimentos
123rfLimited\u00a9olgapink. Fruita seca i llavors, antioxidants per a la nostra salut<\/figcaption><\/figure>\n

Equilibri constant<\/h2>\n

El nostre organisme est\u00e0 constantment en equilibri entre reaccions inflamat\u00f2ries i antiinflamat\u00f2ries, aix\u00ed com processos oxidatius amb antioxidants. I aix\u00f2 senzillament forma part del funcionament b\u00e0sic de la nostra maquin\u00e0ria. Les nostres c\u00e8l\u00b7lules generen energia en uns petits motors que s’anomenen mitocondris i, en dur a terme els processos de combusti\u00f3 d’hidrats de carboni i greixos es produeixen residus oxidats t\u00f2xics que cal eliminar amb subst\u00e0ncies antioxidants. En cas contrari, si s’acumulen residus oxidats, es fan malb\u00e9 les c\u00e8l\u00b7lules, i l’organisme detecta un dany cel\u00b7lular o del teixit i posa en marxa un proc\u00e9s inflamatori per poder eliminar el dany i regenerar-lo amb c\u00e8l\u00b7lules sanes. Despr\u00e9s posa en marxa un proc\u00e9s antiinflamatori perqu\u00e8 tot torni a la normalitat. El nostre cos est\u00e0 constantment submergit en processos de desgast i regeneraci\u00f3 i aix\u00f2 implica processos oxidatius i d’inflamaci\u00f3 que normalment es resolen sense problema gr\u00e0cies a totes les subst\u00e0ncies antioxidants i antiinflamat\u00f2ries que podem generar i a d’altres que han d’arribar de l’alimentaci\u00f3<\/a>.<\/p>\n

El nostre organisme est\u00e0 constantment en equilibri entre reaccions inflamat\u00f2ries i antiinflamat\u00f2ries, aix\u00ed com processos oxidatius amb antioxidants<\/p><\/blockquote>\n

Fins aqu\u00ed el que \u00e9s normal. Per\u00f2 qu\u00e8 passa quan tenim una malaltia cr\u00f2nica? En aquestes situacions aquests processos nocius oxidatius i inflamatoris<\/strong> s’accentuen, per la qual cosa empitjoren els s\u00edmptomes i la salut. Per aix\u00f2, si estem sans, per\u00f2 encara m\u00e9s si tenim alguna patologia, hem de procurar que al cos no li falti de res nutricionalment perqu\u00e8 pugui compensar aquests processos oxidatius i inflamatoris.<\/p>\n

Quins s\u00f3n alguns dels nutrients i altres subst\u00e0ncies amb propietats antiinflamat\u00f2ries i antioxidants?<\/h3>\n

Omega-3<\/h4>\n

Els omega-3 de cadena llarga com l’\u00e0cid docosahexaenoic (DHA) i l’\u00e0cid eicosapentaenoic (EPA) tenen gran import\u00e0ncia per a la nostra salut. Estructural del sistema nervi\u00f3s, especialment del cervell. Les concentracions de DHA s\u00f3n especialment altes a la retina (ull), el cervell i els espermatozoides. Tant l’EPA com el DHA tenen moltes funcions al cor, els vasos sanguinis, els pulmons, el sistema immunitari i el sistema endocr\u00ed. S\u00f3n antiinflamatoris per augmentar les prostaglandines amb poc potencial inflamatori i altres subst\u00e0ncies antiinflamat\u00f2ries. Fonts: \u00c0cid alfa-linol\u00e8nic: nous, oli de lli, oli de colza, llavors de lli, llavors de s\u00e8sam, etc. EPA i DHA: algues com les del g\u00e8nere Schizochytrium sp.<\/p>\n

Vitamina C<\/h4>\n

Antioxidant cel\u00b7lular i extracel\u00b7lular. Fonts: Taronja, mandarina, kiwi, caqui, aranja\u2026Br\u00f2quil, kale, pebrot, carbassa, tom\u00e0quet\u2026<\/p>\n

Vitamina E<\/h4>\n

Antioxidant de les membranes cel\u00b7lulars. Fonts: AOVE, llavors, fruita seca i tots els vegetals en general.<\/p>\n

Vitamina A (betacarotens)<\/h4>\n

Regeneraci\u00f3 i formaci\u00f3 de teixits com la pell i les mucoses, imprescindibles per a la vista, el sistema immunitari i els ossos. Fonts: Aliments vegetals (contenen betacarotens precursors de la vitamina A): pastanaga, carbassa, albercoc, papaia, mango, br\u00f2quil, kale, pebrot, espinacs\u2026<\/p>\n

\"Alimentos
123rfLimited\u00a9hstrongart<\/figcaption><\/figure>\n

Coure, zinc, seleni i mangan\u00e8s<\/h4>\n

S\u00f3n antioxidants ja que formen part de subst\u00e0ncies antioxidants end\u00f2genes necess\u00e0ries per compensar l’estr\u00e8s oxidatiu. Fonts: Llegums: llenties, cigrons, mongetes. Cereals integrals. Fruita seca. Llavors (carbassa).<\/p>\n

Altres antioxidants: polifenols<\/h4>\n

Antioxidants. Aliment per a la microbiota beneficiosa per a la nostra salut. Fonts: Fruites (maduixes, fruits vermells, magrana, ra\u00efm, c\u00edtrics, pomes, pr\u00e9ssecs, etc.). Esp\u00e8cies (c\u00farcuma). Verdures. Fruita seca i llavors. Llegums. Cereals integrals.<\/p>\n

Oleocantal<\/h4>\n

\u00c9s antioxidant i inhibeix algunes prostaglandines inflamat\u00f2ries de l’organisme. Fonts: Oli d’oliva verge extra.<\/p>\n

Hem de procurar que al cos no li falti res nutricionalment perqu\u00e8 pugui compensar aquests processos oxidatius i inflamatoris<\/p><\/blockquote>\n

Fibra<\/h4>\n

Prebi\u00f2tica o aliment per a la microbiota beneficiosa. Neteja intestinal. Fonts: Llegums. Cereals integrals. Fruita seca i llavors. Fruites i verdures.<\/p>\n

Salicilats<\/h4>\n

S\u00f3n subst\u00e0ncies qu\u00edmiques naturals elaborades per les plantes. Es troben en fruites i verdures i ajuden a protegir les plantes contra malalties i insectes. Els extractes de salicilat s’han utilitzat amb finalitats medicinals durant milers d’anys. L’\u00e0cid salic\u00edlic, m\u00e9s conegut com a aspirina, alleuja el dolor i la inflamaci\u00f3.<\/p>\n

Igual que les dietes mediterr\u00e0nia, vegetariana o vegana, les dietes altes en salicilats tenen beneficis comprovats per a la salut, com ara menors riscos de c\u00e0ncer, malalties card\u00edaques i diabetis. De totes maneres, en persones amb sensibilitat als salicilats i amb s\u00edndrome de Reye cal tenir precauci\u00f3. Fonts: Verdures: el br\u00f2quil, la coliflor, el cogombre, els xampinyons, els raves, els espinacs i els carbassons contenen altes quantitats de salicilats. Les verdures de la fam\u00edlia de les solan\u00e0cies, com l’alberg\u00ednia i els pebrots, tamb\u00e9 contenen salicilats. Tom\u00e0quets: els tom\u00e0quets s\u00f3n molt rics en salicilats. Fruita Fresca: les pomes, l’alvocat, les baies, les cireres, el ra\u00efm, els pr\u00e9ssecs i les prunes s\u00f3n aliments rics en salicilats. Herbes i esp\u00e8cies: orenga, farigola, roman\u00ed, curri en pols, nou moscada, pebre, pebre vermell, etc. Begudes: te negre i te verd. Tamb\u00e9 el vi i la cervesa.<\/p>\n

\u00c9s clar que aquests components no ens han de faltar i que els aliments d’origen vegetal s\u00f3n una font important\u00edssima d’antioxidants i tamb\u00e9 de mol\u00e8cules antiinflamat\u00f2ries b\u00e0siques.<\/p>\n

Autora:\u00a0<\/strong>Laura I. Arranz, Doctora en Nutrici\u00f3, farmac\u00e8utica i dietista-nutricionista<\/p>\n

Suscr\u00edbete<\/strong><\/a> a la Newsletter y recibe Bio Eco Actual gratis cada mes en tu correo<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em><\/strong>, tu mensual 100% ecol\u00f3gico<\/em>
\nLeer <\/strong>Bio Eco Actual Julio 2022<\/strong><\/a><\/p>\n