{"id":62099,"date":"2022-08-25T08:30:07","date_gmt":"2022-08-25T06:30:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=62099"},"modified":"2022-11-22T17:36:16","modified_gmt":"2022-11-22T16:36:16","slug":"entrevista-vog","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2022\/08\/25\/entrevista-vog\/","title":{"rendered":"VOG: \u00abTreballem tamb\u00e9 per impulsar el consum ecol\u00f2gic\u00bb"},"content":{"rendered":"

El Consorci de Cooperatives Fruiteres del Tirol del Sud (VOG)<\/strong> \u00e9s l\u00edder en tota Europa en la producci\u00f3 i comercialitzaci\u00f3 de pomes del Tirol del Sud de producci\u00f3 integrada i ecol\u00f2gica en 75 pa\u00efsos. M\u00e9s de 75 anys despr\u00e9s de la seva fundaci\u00f3, parlem amb Werner Castiglioni<\/strong>, director de Bios\u00fcdtirol, la cooperativa ecol\u00f2gica pertanyent al Consorci VOG, i Hannes Tauber<\/strong>, responsable de m\u00e0rqueting del Consorci VOG.<\/p>\n

\"VOG\"
\u00a9Bio Eco Actual. Werner Castiglion i Hannes Tauber<\/figcaption><\/figure>\n

Qu\u00e8 \u00e9s VOG?<\/strong><\/p>\n

VOG som uns 4.600 agricultors de Tirol del Sud: fam\u00edlies rurals amb les seves petites explotacions de 2 a 2,5 hect\u00e0rees. El Consorci existeix des de 1945 gr\u00e0cies a la decisi\u00f3 dels agricultors de reunir-se. S\u00f3n professionals de la producci\u00f3, per\u00f2 quan es tracta d’envasar, classificar i exportar en el mercat, necessiten tenir una veu unida. Una veu que parli en nom de 4.600 productors. El Consorci est\u00e0 dividit en 12 centres d’envasament en tot el Tirol del Sud.<\/p>\n

Pel que fa a la producci\u00f3 ecol\u00f2gica, fa 30 anys nom\u00e9s hi havia uns pocs agricultors que havien decidit apostar pel bioc. Fa 20 anys, hi havia uns 20. Avui dia hi ha 300 agricultors que conreen en ecol\u00f2gic. Sempre \u00e9s una decisi\u00f3 pr\u00f2pia l’optar per la producci\u00f3 bio, perqu\u00e8 el Consorci s\u00f3n els agricultors, i s\u00f3n ells els qui decideixen com produeixen els seus productes. Es passen a l’ecol\u00f2gic perqu\u00e8 volen, perqu\u00e8 estan conven\u00e7uts i volen provar aquesta producci\u00f3. El nombre d’agricultors s’ha duplicat en els \u00faltims cinc anys perqu\u00e8 veuen en l’ecol\u00f2gic un futur per a la seva fam\u00edlia: s’identifiquen amb els valors de l’ecol\u00f2gic. No \u00e9s nom\u00e9s un tipus de producci\u00f3; \u00e9s tamb\u00e9 un estil de vida.<\/p>\n

\u00abEl nombre d’agricultors s’ha duplicat en els \u00faltims cinc anys perqu\u00e8 veuen en l’ecol\u00f2gic un futur per a la seva fam\u00edlia\u00bb<\/p><\/blockquote>\n

Conreen aquests agricultors ecol\u00f2gics en plantacions ve\u00efnes?<\/strong><\/p>\n

\u00c9s la seva pr\u00f2pia i lliure decisi\u00f3. No podem fer illes: els agricultors que decideixen ser ecol\u00f2gics poden viure lluny els uns dels altres. El que s\u00ed que podem i hem de fer \u00e9s controlar els residus. Abans de la collita, sempre fem an\u00e0lisi de control.<\/p>\n

Veuen una tend\u00e8ncia cap a la producci\u00f3 ecol\u00f2gica en el Consorci? Els agricultors convencionals es redueixen o augmenten?<\/strong><\/p>\n

La situaci\u00f3 est\u00e0 canviant. Abans hi havia m\u00e9s producci\u00f3 integrada, que ara ha estat substitu\u00efda per la producci\u00f3 ecol\u00f2gica. Aix\u00f2 es deu al fet que no \u00e9s possible que els agricultors del Consorci augmentin les terres de cultiu. Estem en plena muntanya i l’espai que podem utilitzar \u00e9s limitat. Els anys anteriors es dedicaven a la producci\u00f3 integrada i ara es dediquen a l’ecol\u00f2gica. Segueixen en el grup, en el sistema de la cooperativa; nom\u00e9s canvien la manera de produir, res m\u00e9s. Sempre han estat socis.<\/p>\n

Els agricultors estan dividits entre els que treballen en model integrat i els que ho fan en ecol\u00f2gic: els agricultors han de triar entre els dos tipus de cultiu. A m\u00e9s, s\u00f3n membres d’associacions ecol\u00f2giques com Bioland o Demeter.<\/p>\n

\"VOG\"
\u00a9Bio Eco Actual. Representants de VOG a BIOFACH 2022<\/figcaption><\/figure>\n

Poden parlar-nos m\u00e9s del projecte “Sustainapple”?<\/strong><\/p>\n

Hem vist que, pel que fa a la sostenibilitat, especialment en els \u00faltims anys s’ha convertit en un tema d’inter\u00e8s p\u00fablic fins al punt que tamb\u00e9 cal comunicar-lo als consumidors i als retailers<\/em>. Per a nosaltres, la sostenibilitat sempre ha estat la base del nostre treball, el nostre ADN, sempre ha format part de la nostra empresa: els nostres socis s\u00f3n explotacions familiars i han de mirar al futur per a les pr\u00f2ximes generacions. Si no treballen de manera sostenible, no hi haur\u00e0 futur per a les generacions del futur ni ingressos per als seus fills.<\/p>\n

Amb aquesta necessitat de fer-ho visible a nivell global, es va crear el projecte “Sustainapple” amb un nom, unes metes i uns objectius concrets. Volem alimentar a la gent de manera saludable, per la qual cosa volem produir aliments sans, pomes sanes, que puguin estar disponibles per als consumidors de tots els pa\u00efsos. Un altre objectiu \u00e9s que prenem a la naturalesa com el nostre soci. Treballem en el camp amb la naturalesa, aix\u00ed que hem d’entendre i estudiar com evolucionen la naturalesa i el s\u00f2l.<\/p>\n

\u00abSi no treballen de manera sostenible, no hi haur\u00e0 futur per a les generacions del futur ni ingressos per als seus fills\u00bb<\/p><\/blockquote>\n

Un altre punt clau per a “Sustainapple” \u00e9s tamb\u00e9 explicar i compartir el model de l’agricultura del Tirol del Sud, amb les explotacions familiars com a part de les cooperatives. Per tant, unir forces. Junts som m\u00e9s forts i aconseguim mantenir les petites explotacions a llarg termini per a les generacions futures. Aquests s\u00f3n els nostres tres pilars.<\/p>\n

Han vist diferents perspectives de mercat. Pel que fa als detallistes, com \u00e9s la seva percepci\u00f3 en els diferents pa\u00efsos?<\/strong><\/p>\n

Quant a l’ecol\u00f2gic, ara exportem a 40 pa\u00efsos diferents de tot el m\u00f3n. Tamb\u00e9 coneixem el mercat d’Ar\u00e0bia i \u00c0sia, per\u00f2 el nostre principal mercat continua sent Europa. En tots els pa\u00efsos, un creu que saben el que significa ‘ecol\u00f2gic’, per\u00f2 en realitat hi ha molt poc coneixement sobre aquest tema. Aix\u00ed que la nostra feina \u00e9s fer avan\u00e7ar el consum ecol\u00f2gic, educant als detallistes i als consumidors sobre l’ecol\u00f2gic.<\/p>\n

A Alemanya tenim al voltant d’un 5% de consum ecol\u00f2gic. Si s’ha aconseguit un 5%, es podria aconseguir un altre 5%. Veig que hi ha un desenvolupament i un augment interessant del consum.<\/p>\n

Com veuen el mercat espanyol?<\/strong><\/p>\n

Espanya \u00e9s un dels majors productors de productes ecol\u00f2gics. Saben molt b\u00e9 el que \u00e9s el bio. El percentatge de consum fins ara \u00e9s baix, per\u00f2 crec que en el futur ser\u00e0 cada vegada major. De fet, els venem la poma Bio Marlene\u00ae<\/sup>. Tenim el nostre soci all\u00ed. Crec que el que hem d’aprendre \u00e9s a no tenir nom\u00e9s una poma, sin\u00f3 m\u00e9s pomes ecol\u00f2giques i m\u00e9s varietats. Necessitem m\u00e9s espai. Veiem que hi ha una gran possibilitat de portar noves varietats.<\/p>\n

Un missatge fort que cal donar als retailers<\/em> i tamb\u00e9 als consumidors \u00e9s que les fruites i hortalisses s\u00f3n interessants; tenen una hist\u00f2ria a explicar. \u00c9s una cosa que els consumidors esperen. S’ha de subratllar l’augment de la pres\u00e8ncia de fruites i hortalisses a les botigues durant tot l’any. Estem veient ara que les noves varietats ecol\u00f2giques s\u00f3n diferents de les tradicionals, en termes de sostenibilitat i tamb\u00e9 de sabor. Hem d’acostar-nos als nous consumidors moderns oferint-los pomes i informaci\u00f3 addicional sobre aquestes, com s’han produ\u00eft, qui les ha produ\u00eft, quin \u00e9s el seu sabor, l’aroma, qu\u00e8 poden fer amb la poma, les receptes en les que poden utilitzar-la… Tamb\u00e9 invertir en una bona presentaci\u00f3 del producte.<\/p>\n

\"VOG\"
\u00a9Bio Eco Actual. Pomes ecol\u00f2giques RedPop\u00ae Bio, de VOG.<\/figcaption><\/figure>\n

Com fer-ho?<\/strong><\/p>\n

Intentem mirar al futur i comprendre les necessitats del consumidor del dem\u00e0. Perqu\u00e8 quan plantem un arbre, ser\u00e0 productiu a partir dels pr\u00f2xims 15 o 20 anys. Hem d’entendre qu\u00e8 menjar\u00e0 el consumidor del futur. A partir d’aix\u00f2, pot ser bo tenir una gesti\u00f3 de categories i tractar de fer costat als retailers <\/i>i els nostres socis, i el que pensen que \u00e9s una bona idea o pot ser una bona selecci\u00f3 de la plataforma. Per tant, hem de pensar en avui, per\u00f2 tamb\u00e9 en el futur. Hem de veure quin tipus de pomes estem plantant ara, quines varietats hi haur\u00e0 en el futur. I, com podem comunicar al consumidor i tenir el major impacte? Amb una bona presentaci\u00f3 del producte a la botiga, un bon expositor i una rotaci\u00f3 de productes per a no tenir pomes tirades en la prestatgeria durant setmanes. Quan a la gent li agraden les pomes, \u00e9s m\u00e9s probable que vagi a la botiga a comprar-les i hi torni despr\u00e9s. El producte fresc t\u00e9 m\u00e9s bon gust i fa que el consumidor torni a comprar-lo.<\/p>\n

\u00abIntentem mirar cap al futur i comprendre les necessitats del consumidor del dem\u00e0\u00bb<\/p><\/blockquote>\n

Hem d’entendre com orientar al consumidor. Com ent\u00e9n el consumidor en el punt de venda que aix\u00f2 s\u00f3n pomes i el per qu\u00e8 hauria de provar-les. El producte ha de tenir un aspecte agradable. Es pot fer a trav\u00e9s de les marques, perqu\u00e8 per al consumidor existeix un comprom\u00eds. Una vegada compr\u00e8s aquest comprom\u00eds, cal mantenir-lo perqu\u00e8 el consumidor torni.<\/p>\n

Tamb\u00e9 hi ha una orientaci\u00f3 basada en el gust, en les pomes. Hem d’explicar que si fas un tast de diferents varietats, hi ha subtils difer\u00e8ncies de sabor. Hi ha un m\u00f3n enorme en el qual podem submergir-nos i experimentar amb una poma de sabor molt \u00e0cid, molt cruixent o molt sucosa. Hi ha molta varietat en la categoria de les pomes. I, per descomptat, jugar amb els colors: provar la presentaci\u00f3 del producte en funci\u00f3 dels colors, les grand\u00e0ries…<\/p>\n

El sector t\u00e9 molt potencial i, al mateix temps, el que ens sembla molt important \u00e9s que les persones que treballen a les botigues estiguin ben informades sobre els productes que venen. Hem d’invertir, juntament amb els nostres socis, a oferir coneixements sobre les pomes a les persones que treballen en els establiments. Quan coneixem el producte, la hist\u00f2ria \u00e9s m\u00e9s interessant per a treballar-hi. No sols veiem una poma vermella, sin\u00f3 que coneixem la hist\u00f2ria d’aquest producte, sabem alguna cosa m\u00e9s. Hi ha molta feina per fer, per\u00f2 hi ha un comprom\u00eds per a anar en aquesta direcci\u00f3.<\/p>\n

\u00abEl personal de les botigues ha d’estar ben informat sobre els productes que ven\u00bb<\/p><\/blockquote>\n

Hem de treballar junts, en primer lloc. A nivell de la UE, ens esperen temps dif\u00edcils i, per tant, hem de mantenir-nos units i enfrontar-nos junts a aquests reptes. Mai hem de perdre de vista el que \u00e9s realment important, que \u00e9s per totes dues parts: el productor (per a tenir bons productes en el mercat), i per descomptat el consumidor, perqu\u00e8 estigui satisfet amb el que hi ha en els prestatges.<\/p>\n

Intentem ser molt innovadors, portant noves varietats al mercat, acostant-nos a nous sistemes, invertint en campanyes i m\u00e0rqueting, fent costat al mercat local, intentant que les pomes arribin a les botigues. Treballem amb socis espanyols i tractem de secundar-los tamb\u00e9. En el mercat local i al mateix temps en l’\u00e0mbit de la UE. Aquests nivells treballen junts per a intentar conv\u00e8ncer al consumidor i portar un producte al mercat. \u00c9s una cosa en la qual continuarem treballant.<\/p>\n

Autor:<\/strong> Oriol Urrutia, Co-Editor<\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Agost 2022<\/strong><\/a><\/p>\n