{"id":62220,"date":"2022-09-01T08:30:35","date_gmt":"2022-09-01T06:30:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=62220"},"modified":"2022-09-01T12:57:13","modified_gmt":"2022-09-01T10:57:13","slug":"ruben-martinez-rujamar-entrevista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2022\/09\/01\/ruben-martinez-rujamar-entrevista\/","title":{"rendered":"Rub\u00e9n Mart\u00ednez: \u00abCal comunicar de manera real els beneficis de la producci\u00f3 bio\u00bb"},"content":{"rendered":"

Des de 2002, Rub\u00e9n Mart\u00ednez<\/strong> dirigeix el Grup Av\u00edcola Rujamar<\/strong>, la primera empresa av\u00edcola nacional a crear un model alternatiu i sostenible per a la producci\u00f3 campera i ecol\u00f2gica d’ous 100% Lliures de G\u00e0bies<\/strong>. Gr\u00e0cies a les seves instal\u00b7lacions d’\u00faltima generaci\u00f3, a les seves f\u00e0briques pr\u00f2pies de pinso ecol\u00f2gic i convencional, i una tecnologia pionera en tra\u00e7abilitat aliment\u00e0ria, el que va comen\u00e7ar sent un projecte familiar desenvolupat en el medi rural de la prov\u00edncia de Cuenca l’any 1984, avui lidera el mercat nacional en producci\u00f3 alternativa sense g\u00e0bia: es posiciona amb aproximadament un mili\u00f3 de gallines en s\u00f2l, 120.000 camperes i 150.000 ecol\u00f2giques.
\n<\/p>\n

\"Rub\u00e9n<\/p>\n

Quin \u00e9s el repte m\u00e9s gran per a un productor per a fer la transici\u00f3 i incloure la filosofia bio en un dels seus eixos i apostes?<\/strong><\/p>\n

En un pa\u00eds on m\u00e9s del 70% de l’ou que es comercialitza \u00e9s el de les gallines engabiades, apostar per ser un model 100% lliure de g\u00e0bies ja \u00e9s un gran pas. Tenir un ter\u00e7 de la producci\u00f3 ecol\u00f2gica d’Espanya en les nostres files, quan a penes es consumeix en les grans superf\u00edcies (2-2,5%), \u00e9s un repte major. L’aposta de Rujamar per la producci\u00f3 alternativa i ecol\u00f2gica \u00e9s total. Creiem que \u00e9s el futur.<\/p>\n

Quins requisits ha de complir un ou ecol\u00f2gic? En qu\u00e8 es diferencia d’un convencional?<\/strong><\/p>\n

A Europa hi ha 4 tipus de producci\u00f3: g\u00e0bia, s\u00f2l, campera i ecol\u00f2gica. La difer\u00e8ncia entre la producci\u00f3 en g\u00e0bia i la resta ho diu la mateixa paraula: estan engabiades. En la producci\u00f3 de s\u00f2l les gallines estan lliures dins d’una nau, mentre que les camperes tenen acc\u00e9s a l’aire lliure, igual que les ecol\u00f2giques.<\/p>\n

\u00abCom m\u00e9s comprem en la nostra terra, menys haurem d\u2019importar de fora\u00bb<\/p><\/blockquote>\n

Entre la producci\u00f3 campera i l’ecol\u00f2gica hi ha una difer\u00e8ncia abismal: el 100% de l’alimentaci\u00f3 de les gallines ecol\u00f2giques \u00e9s bio. No obstant aix\u00f2, en les gallines camperes, l’alimentaci\u00f3 \u00e9s exactament igual a les de g\u00e0bia i s\u00f2l. Tot aix\u00f2, a part de les especificacions t\u00e8cniques i les dimensions requerides tant en exteriors com interiors de l’equipament av\u00edcola. Hi ha m\u00e9s espai per au en producci\u00f3 ecol\u00f2gica que en campera.<\/p>\n

L’alimentaci\u00f3 \u00e9s clau. Quins avantatges t\u00e9 produir el pinso de les vostres pr\u00f2pies gallines?<\/strong><\/p>\n

A part de saber el que li donem a l’animal, fet que dona tranquil\u00b7litat i seguretat aliment\u00e0ria, el principal objectiu \u00e9s intentar motivar als agricultors de la zona perqu\u00e8 comencin a produir productes bio. Estem en una zona on hi ha molt poca ind\u00fastria agr\u00edcola. Hi ha milers d’hect\u00e0rees i molt poca conscienciaci\u00f3 sobre la producci\u00f3 bio.<\/p>\n

\u00abEl BlockChain \u00e9s el cum laude i el futur de la seguretat aliment\u00e0ria i de la tra\u00e7abilitat\u00bb<\/p><\/blockquote>\n

El fet de tenir un productor fiable que compra el seu producte i l\u2019assessora perqu\u00e8 les produccions siguin semblants, el preu just i millor rendibilitat, obre moltes portes cap a la transici\u00f3. Com m\u00e9s comprem en la nostra terra, menys haurem d’importar de fora. Cada vegada tenim m\u00e9s afiliats o prove\u00efdors d’ecol\u00f2gic a la nostra f\u00e0brica de pinsos. D’aqu\u00ed a uns anys crec que tindrem prou material i n\u2019haurem d\u2019importar molt poc.<\/p>\n

Heu incorporat la tecnologia BlockChain perqu\u00e8 el consumidor pugui veure on s’ha produ\u00eft l’ou.<\/strong><\/p>\n

El BlockChain \u00e9s el cum laude i el futur de la seguretat aliment\u00e0ria i de la tra\u00e7abilitat. Amb aquesta tecnologia el consumidor \u00e9s capa\u00e7 de visualitzar d’on procedeix l’aliment de les gallines que han post l\u2019ou, quan i on es van alimentar, quant temps ha estat emmagatzemat el pinso i la seva formulaci\u00f3. Tamb\u00e9 mostra on ha estat emmagatzemat l’ou, durant quant temps, la nau on s’ha produ\u00eft, el n\u00famero de lot\u2026 Una s\u00e8rie de possibilitats abans impensables en el sector alimentari mundial. Som pioners a Espanya.<\/p>\n

\u00abLes bondats del producte bio superen amb escreix la difer\u00e8ncia de preu amb una producci\u00f3 convencional\u00bb<\/p><\/blockquote>\n

Qu\u00e8 hauria de canviar perqu\u00e8 el gruix del teixit industrial aposti per una transformaci\u00f3 cap al bio i aquesta tra\u00e7abilitat?<\/strong><\/p>\n

Els que treballem el bio tenim una tasca fonamental: comunicar de manera real, sense frivolitats ni excentricitats, els beneficis que t\u00e9 la producci\u00f3 ecol\u00f2gica. Un producte bio \u00e9s un producte lliure de transg\u00e8nics produ\u00eft de manera sostenible, lliure de pesticides i herbicides. No \u00e9s un producte que curi tots els mals o que previngui la malaltia, per\u00f2 s\u00ed que t\u00e9 unes bondats qualitatives que un altre producte modificat gen\u00e8ticament i basat en una producci\u00f3 massiva que nom\u00e9s t\u00e9 en compte el departament de costos mai podr\u00e0 aconseguir. Les bondats del producte bio superen amb escreix la difer\u00e8ncia de preu amb una producci\u00f3 convencional, tot i que aix\u00f2 \u00e9s una de les asprors a llimar. Les bases s\u00f3n la formaci\u00f3 en l\u2019\u00e0mbit industrial i la informaci\u00f3 vera\u00e7 i correcta al consumidor.<\/p>\n

Autor:\u00a0<\/strong>Oriol Urrutia, Co-Editor.<\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Setembre 2022<\/strong><\/a><\/p>\n