{"id":62591,"date":"2022-09-27T09:48:43","date_gmt":"2022-09-27T07:48:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=62591"},"modified":"2022-09-27T11:07:43","modified_gmt":"2022-09-27T09:07:43","slug":"vado-mora-bioconsum-entrevista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2022\/09\/27\/vado-mora-bioconsum-entrevista\/","title":{"rendered":"Vad\u00f3 Mora (Bioconsum): \u00abNecessitem cr\u00e9ixer a tot Espanya i concentrar m\u00e9s gent\u00bb"},"content":{"rendered":"

Vad\u00f3 Mora <\/strong>\u00e9s\u00a0gerent del grup Biocosum<\/strong>, una agrupaci\u00f3 de m\u00e9s de 60 botigues d’alimentaci\u00f3 ecol\u00f2gica i herbodiet\u00e8tica. Nascuda l’any 1998 arrel de les trobades del Gremi d’Herbolaris, Bioconsum<\/strong> es configura com una xarxa de botigues independents que t\u00e9 l’objectiu de millorar la rendibilitat i viabilitat dels negocis associats, gr\u00e0cies al coneixement compartit i la creaci\u00f3 d\u2019eines professionals dels seus socis. Actualment \u00e9s el tercer operador m\u00e9s important del sector ecol\u00f2gic especialitzat a Espanya.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Com i per qu\u00e8 neix Bioconsum?<\/strong><\/p>\n

Bioconsum neix l’any 1998 de la necessitat de les botigues, que en aquell moment eren herbolaris i diet\u00e8tiques, de treballar i comprar conjuntament. Aleshores, la Generalitat animava les botigues a generar cooperatives i feia estudis de consultories. Des del Gremi vam poder accedir a un d\u2019aquests estudis i aix\u00f2 va ser l\u2019embri\u00f3 perqu\u00e8 un grup s\u2019anim\u00e9s a crear Bioconsum. En concret, va n\u00e9ixer a l\u2019altell d\u2019una de les botigues de la ciutat de Lleida, quan un botiguer local i un de M\u00f3ra d\u2019Ebre es van animar a tirar-ho endavant. Al cap d\u2019un temps es va obrir l\u2019oficina a Lleida.<\/p>\n

\u00abLa voluntat inicial de les botigues era compartir i millorar les condicions de compra. Tamb\u00e9 de mantenir-nos junts per a millorar els negocis d\u2019una forma integral\u00bb<\/p><\/blockquote>\n

La voluntat inicial de les botigues era compartir i millorar les condicions de compra. Amb els anys, es va anar modificant i ara ja no \u00e9s nom\u00e9s la voluntat de poder comprar b\u00e9, sin\u00f3 tamb\u00e9 de mantenir-nos junts per a millorar els negocis d\u2019una forma integral. \u00c9s a dir, veure com podem treballar junts per millorar la rendibilitat, estalviar temps i formar part d\u2019una comunitat que t\u2019ajudi a millorar la botiga. Donem serveis en tot l\u2019\u00e0mbit de compra i venda.<\/p>\n

Quantes botigues associades t\u00e9 Bioconsum?<\/strong><\/p>\n

Estem al voltant de les 60 botigues. Fa temps que estem bastant estables pel que fa al nombre de botigues, tot i que aquestes van canviant. Hi ha botigues petites que es troben en un moment complex, ja que el sector s\u2019est\u00e0 reestructurant i el canal especialitzat est\u00e0 veien com es posiciona. D\u2019altra banda, el canal especialitzat de botigues independents t\u00e9 molta gent per sobre de la cinquantena d\u2019edat i molt poca de menys de 40 anys. \u00c9s un problema perqu\u00e8 si volem que el canal segueixi endavant, necessitem un relleu generacional.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Com s\u2019aconsegueix aquest relleu generacional?<\/strong><\/p>\n

El primer responsable \u00e9s el mateix sector. L\u2019administraci\u00f3 pot ajudar, pot oferir trampolins, per\u00f2 el sector ha d\u2019esfor\u00e7ar-se. Al sector del comer\u00e7 intensiu amb botigues petites i horaris tamb\u00e9 de caps de setmana costa que hi hagi aquest relleu. La majoria de gent que va comen\u00e7ar al canal independent hi va entrar pels valors. Era un modus vivendi, no un modus empresarial.<\/p>\n

\u00abLes noves generacions han d\u2019entrar amb un perfil m\u00e9s professional. El nostre sector est\u00e0 madurant i s’ha d’estar preparat\u00bb<\/p><\/blockquote>\n

Les noves generacions que han d\u2019entrar ho han de fer amb un perfil m\u00e9s professional. El nostre sector est\u00e0 madurant, t\u00e9 competidors m\u00e9s professionals, i has d\u2019estar preparat. Al sector de l\u2019alimentaci\u00f3 ecol\u00f2gica i la diet\u00e8tica treballem amb uns marges i una rotaci\u00f3 que no \u00e9s la del supermercat, i la rendibilitat \u00e9s m\u00ednima. Hi ha molta gent que t\u00e9 botiga i el sou els justeja i, en veure-ho, els fills dubten de continuar amb el negoci. Aquest model \u00e9s dif\u00edcil que pugui perdurar, per aix\u00f2 n\u2019hem de buscar d\u2019alternatius.<\/p>\n

Per on passa la soluci\u00f3? La cooperativa \u00e9s una de les eines?\u00a0<\/strong><\/p>\n

Des de la cooperativa ho intentem. El fet d\u2019estar junts i fer coses que un sol no pot, permet assemblar-nos m\u00e9s a una gran empresa sense ser-ho, perqu\u00e8 som molts negocis petits que ens hem unit i hem creat una estructura que ens dona servei. Amb aix\u00f2 n\u2019hi ha prou? B\u00e9, \u00e9s important. Necessitem cr\u00e9ixer a tot Espanya i concentrar m\u00e9s gent. Hem de ser m\u00e9s, perqu\u00e8 som molt petits i per poder seguir fent coses cada vegada m\u00e9s complexes necessitem gent.<\/p>\n

\u00abNecessitem cr\u00e9ixer a tot Espanya i concentrar m\u00e9s gent\u00bb<\/p><\/blockquote>\n

Teniu alguna botiga associada fora de Catalunya?<\/strong><\/p>\n

A Val\u00e8ncia ja tenim vuit associats, tot i que el mercat ja est\u00e0 bastant ocupat. Hi ha botigues independents, per\u00f2 potser menys de les que hi havia abans. La nostra idea ara \u00e9s cr\u00e9ixer i dirigir-nos segurament cap al nord per captar botigues individuals que vulguin sumar al projecte.<\/p>\n

Una de les coses b\u00e0siques per a nosaltres \u00e9s el fet de tenir marques pr\u00f2pies exclusives i tenir una plataforma log\u00edstica, que en aquests moments ja representa un percentatge important dels productes que comercialitzem. Abans eren els prove\u00efdors els qui els servien. Aix\u00f2 vol dir que a les botigues cada vegada els \u00e9s m\u00e9s c\u00f2mode la gesti\u00f3 de les compres perqu\u00e8 amb una sola compra es poden abastir d\u2019un percentatge molt gran dels seus productes. Avui en dia, el 26-27% del volum de negoci surt dels nostres magatzems i seguim creixent. Tenim l\u2019objectiu d\u2019arribar al 50% en un o dos anys, perqu\u00e8 aix\u00f2 ajuda molt a la botiga. Un sol interlocutor, que a m\u00e9s \u00e9s del teu propi grup, proveeix el 50% dels productes, ajuda a la gesti\u00f3.<\/p>\n

Qualsevol botiga es pot associar a la cooperativa? Quins requisits ha de complir?<\/strong><\/p>\n

Ha de ser una botiga del sector, que comercialitzi alimentaci\u00f3 ecol\u00f2gica, complements alimentaris i cosm\u00e8tica bio, i que sigui independent, \u00e9s a dir, que no formi part d\u2019una cadena. L\u2019\u00fanic que els demanem \u00e9s que treballin les marques pr\u00f2pies, sense posar l\u00edmits de volum, i les incorporin als seus lineals, que es pagui una quota mensual i que les compres que es facin a prove\u00efdors amb qui tenim acord es facin a trav\u00e9s del grup.<\/p>\n

\u00abHi ha molts pocs requisits per entrar a Bioconsum. Som bastant flexibles i funcionem amb compromisos voluntaris\u00bb<\/p><\/blockquote>\n

Hi ha molts pocs requisits per entrar a Bioconsum. Som una organitzaci\u00f3 bastant flexible. Funcionem molt amb compromisos voluntaris. Quan creem un projecte, s\u2019hi poden apuntar les botigues que volen. Per\u00f2 un cop apuntades, han de complir. \u00c9s una pol\u00edtica que dona llibertat d\u2019elecci\u00f3, per\u00f2 un cop compromesos, s’ha de remar amb els companys.<\/p>\n

Un dels h\u00e0ndicaps que t\u00e9 Bioconsum \u00e9s que hem de tenir un tronc central de productes, d\u2019assortiment i serveis que sigui com\u00fa a tot arreu. Som \u00e0gils, per\u00f2 aix\u00f2 encara ens costa. Cadasc\u00fa pot tenir les seves branques, no hem de ser iguals, per\u00f2 el tronc ha de ser semblant. \u00c9s el que ens uneix i ens permet fer coses junts. I la velocitat, que abans no era tant important, ara ho \u00e9s molt. Has de ser r\u00e0pid adaptant-te i prenent decisions.<\/p>\n

Us emmiralleu en altres models?<\/strong><\/p>\n

Tenim contactes internacionals. Especialment, hem tingut contactes amb Biocoop (Fran\u00e7a). Tot i que la mida empresarial no t\u00e9 res a veure, s\u00ed que \u00e9s una organitzaci\u00f3 en xarxa. Tamb\u00e9 amb NaturaS\u00ec, un projecte itali\u00e0 que t\u00e9 franqu\u00edcies per\u00f2 \u00e9s molt enxarxat, a m\u00e9s tenen adherits i fan xarxa amb la producci\u00f3. Ens agradaria fer m\u00e9s lligams i m\u00e9s potents amb els pagesos i la producci\u00f3. Tenim bons acords estrat\u00e8gics per\u00f2 ens agradaria que fossin m\u00e9s formals, perqu\u00e8 ho hem apr\u00e8s de models externs. Hi estem treballant.<\/p>\n

\u00abEl canal especialitzat s\u2019ha de reestructurar i professionalitzar. Cada vegada quedaran menys botigues i els operadors han de tenir una visi\u00f3 empresarial\u00bb<\/p><\/blockquote>\n

Com veus el futur del canal especialitzat?<\/strong><\/p>\n

S\u2019ha de reestructurar i professionalitzar. Veurem que quedaran menys botigues de les que hi ha ara. Crec que els operadors del canal especialitzat han de tenir una visi\u00f3 empresarial. Podran quedar botigues independents, per\u00f2 hi haur\u00e0 d\u2019haver organitzacions de mida empresarial. Veritas n\u2019\u00e9s una i haur\u00e0 de seguir creixent perqu\u00e8 davant del gran consum es quedar\u00e0 petit. Tamb\u00e9 hi ha Herbolario Navarro. En aquests moments nosaltres som el tercer operador a Espanya i hem de cr\u00e9ixer captant m\u00e9s botigues per crear m\u00e9s xarxa i ajudar-les a ser m\u00e9s professionals. Preveig que si no ho fem, o neix una altra organitzaci\u00f3 que \u00e9s capa\u00e7 d\u2019aglutinar-ho, o veurem encara m\u00e9s mortaldat de botigues de les que seria desitjable.<\/p>\n

D\u2019altra banda, tots ens vam pensar que el bio era una cosa molt valorada, coneguda i not\u00f2ria. Per\u00f2 quan ha aparegut la tend\u00e8ncia dels productes vegans, vegetarians, de la proximitat i la sostenibilitat, fent greenwashing i sent accessibles a tot arreu, molts consumidors\u00a0 han deixat de comprar ecol\u00f2gic. No sabien, fins i tot, que compraven bio.<\/p>\n

\u00abA l\u2019administraci\u00f3 li demano que faci una feina brutal per explicar qu\u00e8 \u00e9s el producte ecol\u00f2gic, les seves avantatges. \u00c9s fonamental\u00bb<\/p><\/blockquote>\n

A l\u2019administraci\u00f3 li demano que faci una feina brutal, que no fa, per explicar qu\u00e8 \u00e9s el producte ecol\u00f2gic, les seves avantatges, i apostar per aix\u00f2. \u00c9s fonamental, perqu\u00e8 la sensaci\u00f3 que ten\u00edem que la gent comprava bio, a la que ha trobat producte vegetal a molts llocs ha deixat de comprar a les botigues ecol\u00f2giques i no li ha preocupat deixar de fer-ho. Amb la proximitat ha passat el mateix. La gent compra en certs tipus de botigues pensant que est\u00e0 comprant producte bio, vegetal, de proximitat i que est\u00e0 fent pa\u00eds, per\u00f2 el producte no \u00e9s d’aquest tipus. L\u2019administraci\u00f3 ha de treballar molt perqu\u00e8 no hi hagi publicitat enganyosa i tamb\u00e9 per difondre el bio. Tenim un problema greu: o les terres es cultiven en bio o les seguim contaminant, tamb\u00e9 els aq\u00fc\u00edfers. I no \u00e9s nom\u00e9s que hi ha poca aigua, \u00e9s que la que hi ha s\u2019ha de cuidar molt.<\/p>\n

Com valores el fet que botigues ecol\u00f2giques hagin introdu\u00eft producte veg\u00e0 que no \u00e9s bio? <\/strong><\/p>\n

Aix\u00f2 \u00e9s una discussi\u00f3 interna del grup. Una de les coses bones i dolentes que tenen les nostres botigues \u00e9s que s\u00f3n heterog\u00e8nies. Cadascuna \u00e9s d\u2019un propietari, fet que comporta visions oposades. Aix\u00f2 sempre \u00e9s bo, per\u00f2 tamb\u00e9 vol dir que el cam\u00ed no \u00e9s \u00fanic.<\/p>\n

Com que procedim d\u2019herbolaris i diet\u00e8tiques, hi ha botigues que encara venen productes que procedeixen del m\u00f3n de la diet\u00e8tica que no \u00e9s bio. Aix\u00f2 s\u2019ha anat eliminant, els hem animat a passar al bio, per\u00f2 queden reminisc\u00e8ncies. A banda d’aix\u00f2, amb la tend\u00e8ncia del producte veg\u00e0, hi ha botigues que l’han incorporat.<\/p>\n

\u00abUna de les coses bones i dolentes que tenen les nostres botigues \u00e9s que s\u00f3n heterog\u00e8nies\u00bb<\/p><\/blockquote>\n

Una de les coses que diferencia MOLSA de la resta d\u2019associats de Bioconsum \u00e9s que tenen l\u2019alimentaci\u00f3, la higiene, la cosm\u00e8tica i neteja de la llar 100% bio. La resta d\u2019associats tenen algun producte no bio, per\u00f2 potser \u00e9s com a m\u00e0xim un 5% del seu producte.<\/p>\n

Autor:\u00a0<\/strong>Oriol Urrutia, Co-Editor i Polit\u00f2leg<\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Setembre 2022<\/strong><\/a><\/p>\n