{"id":62669,"date":"2022-09-13T09:15:46","date_gmt":"2022-09-13T07:15:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=62669"},"modified":"2025-10-05T13:22:41","modified_gmt":"2025-10-05T11:22:41","slug":"comerc-just-la-solucio-perque-la-xocolata-no-tingui-un-sabor-amarg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2022\/09\/13\/comerc-just-la-solucio-perque-la-xocolata-no-tingui-un-sabor-amarg\/","title":{"rendered":"Comer\u00e7 Just, la soluci\u00f3 perqu\u00e8 la xocolata no tingui un sabor amarg"},"content":{"rendered":"

Un got de llet amb cacau per a comen\u00e7ar el dia amb energia, una xocolatina com a snack per a fer un descans o uns bombons per a celebrar una bona not\u00edcia. La xocolata ja ocupa un lloc especial en la nostra vida. Per aix\u00f2, cada 13 de setembre<\/strong> celebrem el Dia Mundial de la Xocolata<\/strong>. Per\u00f2… sabem d’on ve?<\/p>\n

\"chocolate<\/p>\n

Cacau de Comer\u00e7 Just<\/h2>\n

La producci\u00f3 mundial de cacau, principal mat\u00e8ria primera de la xocolata, s’ha duplicat en els \u00faltims trenta anys i un 74% prov\u00e9 de quatre pa\u00efsos d’\u00c0frica Occidental: Costa d’Ivori, Ghana, Camerun i Nig\u00e8ria<\/strong>, segons el Bar\u00f2metre del Cacau 2020<\/em>. Tamb\u00e9 pa\u00efsos com l’Equador, el Per\u00fa, el Brasil, Indon\u00e8sia o Rep\u00fablica Dominicana tenen un pes important quant a la seva producci\u00f3.<\/p>\n

No hi ha dubte que a la majoria de les persones els encanta el sabor del cacau, per\u00f2 segurament no els agraden tant les condicions que suporten moltes de les persones que ho conreen. Malgrat la seva posici\u00f3 com a font d’un producte molt cotitzat, tal com constata el bar\u00f2metre esmentat, les comunitats productores de cacau continuen lluitant contra els efectes de la pobresa, el treball infantil i la desforestaci\u00f3<\/strong>. En aquest sentit, des de Fairtrade Ib\u00e8rica<\/strong>, representant a Espanya del segell l\u00edder mundial que certifica productes de Comer\u00e7 Just, portem gaireb\u00e9 tres d\u00e8cades treballant per a garantir unes condicions de vida justes als qui conreen el cacau que tant ens agrada<\/strong>.<\/p>\n

Les comunitats productores de cacau continuen lluitant contra els efectes de la pobresa, el treball infantil i la desforestaci\u00f3<\/p><\/blockquote>\n

D’aquesta manera, les organitzacions de productors amb les quals treballem s\u00f3n cooperatives gestionades democr\u00e0ticament i la certificaci\u00f3 Fairtrade els garanteix unes condicions de Comer\u00e7 Just que els permeten tenir m\u00e9s pes en les relacions comercials, sortir de la pobresa i fer-se c\u00e0rrec del seu propi futur<\/strong>. En concret, en aquestes organitzacions les persones treballadores disposen de millors espais f\u00edsics, hores extres pagades, descansos adequats, cursos de formaci\u00f3, protecci\u00f3 a la salut i seguretat, aix\u00ed com mecanismes de negociaci\u00f3 i representaci\u00f3 per a la presa de decisions democr\u00e0tica.<\/p>\n

Aix\u00ed, ja s\u00f3n m\u00e9s de 370 les cooperatives, conformades per m\u00e9s de 440.000 productors en 22 pa\u00efsos d’\u00c0frica, Am\u00e8rica Llatina i \u00c0sia<\/strong>, que han triat el sistema Fairtrade per a certificar el seu cacau. De la mateixa manera, treballem amb actors clau de la ind\u00fastria per a facilitar-los cacau produ\u00eft de manera sostenible i s\u00f3n cada vegada m\u00e9s les marques compromeses i sostenibles com les espanyoles \u00a0Chocolates Sol\u00e9, Alternativa 3<\/strong> o Chocolates Isabel<\/strong>, i les internacionals Oxfam Interm\u00f3n, Tony\u2019s Chocolonely, Fin Carr\u00e9, Way to go<\/strong> o JD Gross<\/strong> entre moltes altres, que aposten per aquesta certificaci\u00f3. El segell Fairtrade \u00e9s el distintiu que permet a les empreses comunicar als seus consumidors que el cacau dels seus productes compleix amb uns estrictes criteris socials, econ\u00f2mics i ambientals.<\/p>\n

Un model de preus just que respecta els drets humans<\/h3>\n

A los productores de cacao certificado Fairtrade se les paga un Precio M\u00ednimo Fairtrade<\/strong> que act\u00faa como una red de seguridad para hacer frente a los continuos cambios del mercado. Las organizaciones de productores reciben, adem\u00e1s, una Prima Fairtrade<\/strong>, esto es, una cantidad adicional de dinero que se paga por encima del precio m\u00ednimo acordado y que ellos deciden democr\u00e1ticamente invertir en proyectos destinados a mejoras en sus negocios y comunidades. El cacao se ha consolidado como el producto sostenible certificado Fairtrade preferido por los espa\u00f1oles, por lo que es el art\u00edculo que m\u00e1s aporta a esta prima.<\/p>\n

El model de preus de Fairtrade es fonamenta en el dret hum\u00e0 universal a una remuneraci\u00f3 justa i favorable que garanteixi una exist\u00e8ncia digna<\/p><\/blockquote>\n

En aquest sentit, el model de preus de Fairtrade es fonamenta en el dret hum\u00e0 universal a una remuneraci\u00f3 justa i favorable que garanteixi una exist\u00e8ncia digna<\/strong>. Aquest sistema es basa en el preu de refer\u00e8ncia dels ingressos vitals i es fonamenta en par\u00e0metres clau com el cost d’un nivell de vida digne com a punt de refer\u00e8ncia de la renda vital, el rendiment sostenible com a refer\u00e8ncia de productivitat, la grand\u00e0ria viable de l’explotaci\u00f3 per a ocupar plenament la m\u00e0 d’obra disponible en la llar i el cost de la producci\u00f3 sostenible per a aconseguir els rendiments esmentats.<\/p>\n

\"chocolate
Xocolata Fairtrade<\/figcaption><\/figure>\n

Un cacau que prohibeix l’explotaci\u00f3 infantil<\/h4>\n

El Dia Mundial de la Xocolata<\/strong> coincideix amb el naixement de Roald Dahl, l’escriptor de Charlie i la f\u00e0brica de xocolata<\/em>, una de les grans novel\u00b7les infantils que ha fet volar la nostra imaginaci\u00f3. I \u00e9s que la xocolata \u00e9s un dels dol\u00e7os preferits de molts nens i nenes que, tristament, t\u00e9 darrere el treball d’altres nens que ni tan sols saben quin \u00e9s el seu sabor. Com revela un informe de la Universitat de Chicago realitzat l’any 2020, m\u00e9s de 1,5 milions de nens treballen en la producci\u00f3 de cacau a Costa d’Ivori i a Ghana, i el 95% est\u00e0 exposat a les pitjors formes de treball infantil, com ho \u00e9s treballar amb eines perilloses o plaguicides nocius<\/strong>.<\/p>\n

Les comunitats productores de cacau s\u00f3n els qui m\u00e9s sofreixen les conseq\u00fc\u00e8ncies de la crisi clim\u00e0tica<\/p><\/blockquote>\n

La falta d’acc\u00e9s a una educaci\u00f3 de qualitat, la discriminaci\u00f3, els conflictes i les cat\u00e0strofes naturals s\u00f3n algunes causes, per\u00f2 la pobresa continua sent la principal. A Fairtrade lluitem contra l’explotaci\u00f3 infantil en tota la cadena de subministrament<\/strong>. Treballem juntament amb les empreses en les seves cadenes d’aprovisionament per a garantir a productors i les seves fam\u00edlies uns mitjans de vida justos. Aix\u00ed mateix, Fairtade prohibeix el treball infantil tal com \u00e9s definit en els convenis de la OIT i garanteix que, si troba infraccions, pren mesures immediates per a protegir les i els nens afectats. A m\u00e9s de les normes i auditories, tamb\u00e9 col\u00b7laborem amb organismes i organitzacions de protecci\u00f3 de la inf\u00e0ncia per a garantir la seva recuperaci\u00f3 segura i el seu benestar a llarg termini.<\/p>\n

Apostar per unes pr\u00e0ctiques de cultiu m\u00e9s sostenibles<\/h4>\n

Les comunitats productores de cacau s\u00f3n les qui m\u00e9s sofreixen les conseq\u00fc\u00e8ncies de la crisi clim\u00e0tica. La soluci\u00f3 comen\u00e7a per posar fi a la injust\u00edcia comercial amb un model just que opti per l’aprofitament dels recursos enfront de la seva explotaci\u00f3. En aquest sentit, impulsem pr\u00e0ctiques sostenibles per a protegir la biodiversitat<\/strong> prohibint, entre altres accions, la tala d’arbres en zones protegides o l’\u00fas de pesticides qu\u00edmics. De la mateixa manera, gran part de les organitzacions de productors certificades utilitzen la Prima Fairtrade per a adaptar-se al canvi clim\u00e0tic. A m\u00e9s, incentivem la producci\u00f3 ecol\u00f2gica amb un Preu M\u00ednim m\u00e9s alt<\/strong>.<\/p>\n

La certificaci\u00f3 Fairtrade \u00e9s m\u00e9s que una simple etiqueta, \u00e9s l’instrument que impulsa un model de Comer\u00e7 Just<\/p><\/blockquote>\n

En la mateixa l\u00ednia, la digitalitzaci\u00f3 \u00e9s una eina clau que garanteix la transpar\u00e8ncia i tra\u00e7abilitat necess\u00e0ries per a aconseguir unes cadenes de subministrament m\u00e9s justes. Aix\u00ed, recentment Fairtrade ha ampliat la seva associaci\u00f3 amb Farmforce per a implementar un sistema intel\u00b7ligent de gesti\u00f3 de ‘dades justes’ i tra\u00e7abilitat de ‘primera milla’ en cooperatives de cacau a Costa d’Ivori<\/strong>. Les dades recopilades els permeten avaluar riscos com la desforestaci\u00f3 i el treball infantil en les seves comunitats, aix\u00ed com a millorar les seves operacions comercials, la qual cosa els ajuda a mantenir i augmentar el seu acc\u00e9s al mercat.<\/p>\n

Sabem que hi ha una altra manera de fer les coses i posem el nostre granet de sorra per a transformar el negoci del cacau<\/strong>. La certificaci\u00f3 Fairtrade \u00e9s m\u00e9s que una simple etiqueta, \u00e9s l’instrument que impulsa un model de Comer\u00e7 Just<\/strong> amb productes de qualitat que marquen la difer\u00e8ncia en la vida de les persones. Si volem que no ens falti la xocolata en el futur, no podem separar els problemes mediambientals dels socials i econ\u00f2mics, necessitem una cadena de valor m\u00e9s justa i sostenible, que garanteixi a les persones conreadores de cacau uns ingressos dignes mentre protegeixen el seu entorn per a les generacions futures. Treballem perqu\u00e8 la xocolata no tingui un sabor amarg.<\/p>\n

Autor:\u00a0<\/strong>\u00c1lvaro Goicoechea, director de\u00a0Fairtrade Ib\u00e9rica<\/a><\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Setembre 2022<\/strong><\/a><\/p>\n