{"id":62908,"date":"2022-09-21T08:30:43","date_gmt":"2022-09-21T06:30:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=62908"},"modified":"2023-04-01T12:31:00","modified_gmt":"2023-04-01T10:31:00","slug":"mitigar-crisi-climatica-mitjancant-alimentacio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2022\/09\/21\/mitigar-crisi-climatica-mitjancant-alimentacio\/","title":{"rendered":"Mitigar la crisi clim\u00e0tica mitjan\u00e7ant la nostra alimentaci\u00f3"},"content":{"rendered":"

Ens trobem en una greu crisi clim\u00e0tica mundial. El nostre ritme vital i industrial segueix augmentant els nivells de di\u00f2xid de carboni (CO2) d’una manera incontrolable. Aquests, en combinaci\u00f3 amb l’alliberament dels gasos d’efecte hivernacle, estan provocant conseq\u00fc\u00e8ncies greus sobre el nostre planeta, com son fen\u00f2mens climatol\u00f2gics extrems i pujades considerables de les temperatures. No obstant aix\u00f2, podem comen\u00e7ar a mitigar el nostre impacte ambiental. Com?<\/p>\n

\"crisi
123rfLimited\u00a9paulgrecaud<\/figcaption><\/figure>\n

14,5% d’emissions de gasos d’efecte hivernacle<\/h2>\n

A l’agost de 2019, el Grup Intergovernamental d’Experts sobre el Canvi Clim\u00e0tic<\/strong> (IPCC<\/strong>, per les sigles en angl\u00e8s) assenyalava l’agricultura com a principal activitat d’impacte ambiental. Aix\u00f2 ja ho advertia l’Organitzaci\u00f3 de les Nacions Unides per a l’Alimentaci\u00f3 i l’Agricultura<\/strong> (FAO<\/strong><\/a>), el 2006. I \u00e9s que aquest sector, especialment la ramaderia, \u00e9s avui responsable del 14,5% d’emissions de gasos d’efecte hivernacle a escala mundial<\/strong>.<\/p>\n

Consum excessiu de carn<\/h3>\n

Tot aix\u00f2 es remet a un problema estructural: el consum excessiu de carn. Sense anar m\u00e9s lluny, Espanya \u00e9s el segon pa\u00eds europeu (i catorz\u00e8 del m\u00f3n) que m\u00e9s carn consumeix per persona a l’any. Tal com indica Just\u00edcia Aliment\u00e0ria<\/strong> (mar\u00e7 de 2019<\/a>), els espanyols quadrupliquen els l\u00edmits de consum de carn aconsellats per les autoritats sanit\u00e0ries<\/strong> (ONU i FAO). Una pr\u00e0ctica que no nom\u00e9s contribueix a deteriorar la nostra salut -augmentant el risc de patir malalties cardiovasculars o desenvolupar resist\u00e8ncies als antibi\u00f2tics-, sin\u00f3 que suposa una amena\u00e7a directa per al nostre planeta.<\/p>\n

No seria possible frenar l’escalfament global sense modificar el model de producci\u00f3 i consum de carn i derivats<\/p><\/blockquote>\n

D’acord amb les dades del Ministeri per a la Transici\u00f3 Ecol\u00f2gica i el Repte Demogr\u00e0fic, Espanya \u00e9s el quart pa\u00eds europeu amb m\u00e9s emissions provinents de la ramaderia i el primer pel que fa a emissions provinents de la gesti\u00f3 de fems<\/strong>. Doncs mitjan\u00e7ant els processos respiratoris i de digesti\u00f3 dels animals, aix\u00ed com les seves defecacions, s’allibera massivament met\u00e0, amon\u00edac i \u00f2xid nitr\u00f3s. Un conjunt de gasos m\u00e9s nocius que el CO2 que disparen la petjada de carboni di\u00e0riament.<\/p>\n

Per aix\u00f2, la contaminaci\u00f3 derivada de la ramaderia \u00e9s ja equiparable a les emissions t\u00f2xiques dels cotxes, trens, vaixells i avions junts<\/strong>. I \u00e9s que segons dades de Greenpeace<\/strong><\/a>, en l’\u00faltima d\u00e8cada la ramaderia industrial ha incrementat un 27% les seves emissions. La sobreproducci\u00f3 porcina encap\u00e7ala l’emissi\u00f3, amb un 46% dels gasos emesos en granges i escorxadors. El segueixen el bov\u00ed (20%), la producci\u00f3 general de lactis (16%) i la producci\u00f3 d’aus (3%). Tot aix\u00f2 sense tenir en compte les emissions generades durant el transport de bestiar i els productes per carretera, que podrien augmentar considerablement les xifres.<\/p>\n

\"crisi
123rfLimited\u00a9stylephotographs. Amics menjant amanida i espaguetis amb seit\u00e0<\/figcaption><\/figure>\n

Ara b\u00e9, l’impacte ambiental de la ind\u00fastria c\u00e0rnia va m\u00e9s enll\u00e0 de l’alliberament de gasos contaminants. Es tracta d’un efecte doblement nociu, que t\u00e9 repercussions directes sobre la degradaci\u00f3 del s\u00f2l i la p\u00e8rdua de biodiversitat, a causa de l’\u00fas de plaguicides i fertilitzants sint\u00e8tics. Monopolitza, a m\u00e9s, gran part del terreny agr\u00edcola. Doncs la ramaderia intensiva ocupa el 77% de el terreny agr\u00edcola nacional disponible per produir el pinso<\/strong> utilitzat per engreixar els animals que despr\u00e9s es sacrifiquen als escorxadors. Uns pinsos que, per cert, es produeixen en monocultius causants de la desforestaci\u00f3 de milers d’hect\u00e0rees de boscos i, per tant, responsables de la p\u00e8rdua d’h\u00e0bitats de moltes esp\u00e8cies.<\/p>\n

La ind\u00fastria c\u00e0rnia t\u00e9 un efecte doblement nociu: degrada el s\u00f2l i provoca la p\u00e8rdua de biodiversitat<\/p><\/blockquote>\n

Canviar l’alimentaci\u00f3 a favor de el planeta<\/h4>\n

Qu\u00e8 podem fer nosaltres per revertir aquesta situaci\u00f3? En certa manera, ja hem comen\u00e7at la transici\u00f3 ecol\u00f2gica en alguns aspectes de la nostra vida: reciclem, fem servir energies renovables amb m\u00e9s freq\u00fc\u00e8ncia i optem cada vegada m\u00e9s per transports de baixes emissions. Per\u00f2 amb les dades sobre la taula, per qu\u00e8 no donem el pas a la sostenibilitat tamb\u00e9 amb l’alimentaci\u00f3?<\/p>\n

Al novembre de 2019, l’organitzaci\u00f3 ProVeg Espanya<\/strong> va elaborar un estudi sobre l’impacte mediambiental de l’alimentaci\u00f3 a Espanya. Titulat M\u00e9s enll\u00e0 de la carn<\/strong><\/em><\/a>, assenyalava que si tots els espanyols opt\u00e9ssim per una dieta vegana, \u00e9s a dir, una alimentaci\u00f3 vegetal, lliure de productes d’origen animal- podr\u00edem mitigar en gran mesura el nostre impacte sobre el planeta. En concret, seria possible reduir el 71% de les emissions relacionades amb el sector agr\u00edcola, estalviar el 36% dels recursos h\u00eddrics i utilitzar un 62% menys d’hect\u00e0rees<\/strong> per a usos agr\u00edcoles a l’any.<\/p>\n

Dit en altres paraules, podr\u00edem alliberar l’atmosfera de 62 milions de tones de CO2 cada any i desocupar 10 milions d’hect\u00e0rees que actualment estan destinades a la cria d’animals i a la producci\u00f3 de pinsos. A m\u00e9s, aconseguir\u00edem estalviar 1,7 bilions de litres d’aigua potable anualment amb una dieta de base vegetal. Doncs es calcula que la cria d’animals al nostre pa\u00eds requereix de tanta aigua com el conjunt de totes les llars espanyoles durant 20 anys. Aix\u00f2 demostra que no seria possible frenar l’escalfament global sense modificar el model de producci\u00f3 i consum de carn i derivats<\/strong>.<\/p>\n

El 10% dels espanyols ja segueixen una dieta vegetal i al menys el 5% de la poblaci\u00f3 mundial seria vegana o vegetariana<\/p><\/blockquote>\n

“Nom\u00e9s una migraci\u00f3 massiva a una dieta de base vegetal podria alleujar els problemes de sostenibilitat del planeta”. Aix\u00ed ho apuntaven cient\u00edfics de la Universitat d’Oxford en l’estudi The global facts of food production<\/em><\/strong>, publicat a la revista Science<\/em> el 2018. De fet, la transici\u00f3 a una alimentaci\u00f3 m\u00e9s conscient ja s’est\u00e0 produint. Segons la consultora Lantern (The Green Revolution<\/a>, 2019<\/a><\/strong>)<\/em>, aproximadament el 10% dels espanyols ja segueixen una dieta vegetal<\/strong> i al menys el 5% de la poblaci\u00f3 mundial seria vegana o vegetariana.<\/p>\n

Est\u00e0 al nostre abast millorar els nostres h\u00e0bits alimentaris. No nom\u00e9s per millorar la nostra salut, sin\u00f3 tamb\u00e9 per contribuir al benestar del nostre planeta i als dels animals.<\/p>\n

Autora:\u00a0<\/strong>Ariadna Coma, Periodista<\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Setembre 2022<\/strong><\/a><\/p>\n