{"id":63723,"date":"2022-10-08T08:30:41","date_gmt":"2022-10-08T06:30:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=63723"},"modified":"2022-12-28T18:42:45","modified_gmt":"2022-12-28T17:42:45","slug":"per-que-la-xocolata-ens-fa-felicos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2022\/10\/08\/per-que-la-xocolata-ens-fa-felicos\/","title":{"rendered":"Per qu\u00e8 la xocolata ens fa feli\u00e7os"},"content":{"rendered":"

A qui no li agrada la xocolata<\/strong>? Nom\u00e9s \u00e9s pronunciar la paraula i ja connectem amb la seva olor, se’ns desperten les papil\u00b7les gustatives i ens imaginem un trosset desfent-se a la boca, oi?
\n<\/p>\n

\"xocolata\"
123rfLimited\u00a9katekrskpic<\/figcaption><\/figure>\n

Beneficis de la xocolata<\/h2>\n

Segurament, la xocolata provoca plaer i culpa a parts iguals perqu\u00e8 pensem que engreixa, que provoca acne o c\u00e0ries. Realment val la pena aquest instant de satisfacci\u00f3? La resposta \u00e9s s\u00ed, sempre que escollim una xocolata de qualitat i no ens passem.<\/p>\n

1. Sistema nervi\u00f3s<\/h3>\n

El plaer, satisfacci\u00f3 i benestar que provoca la xocolata no ha passat per alt a neurocient\u00edfics, que han estudiat els efectes del cacau i de la xocolata en el sistema nervi\u00f3s. El cacau t\u00e9 un amino\u00e0cid anomenat tript\u00f2fan, que \u00e9s un precursor de la serotonina, coneguda com l’hormona de la felicitat<\/strong>.<\/p>\n

A m\u00e9s, ens ajuda a pujar l’\u00e0nim, gr\u00e0cies a subst\u00e0ncies com les feniletilamines<\/strong>, relacionades amb les endorfines<\/strong>. Aquestes s\u00f3n les responsables de la sensaci\u00f3 d’euf\u00f2ria i de benestar, ja que activen els receptors que produeixen plaer<\/strong>.<\/p>\n

\u00c9s essencial escollir una xocolata ecol\u00f2gica, ja que \u00e9s m\u00e9s rica en flavonoides (antioxidants) i lliure d’agrot\u00f2xics (pesticides i antif\u00fangics)<\/p><\/blockquote>\n

Tamb\u00e9 t\u00e9 una acci\u00f3 estimulant, per la pres\u00e8ncia de cafe\u00efna i teobromina<\/strong> al cacau. Igual que el caf\u00e8, encara que sense un efecte tan potent, dilata els vasos sanguinis i augmenta el flux sanguini al cervell, millorant aix\u00ed la concentraci\u00f3 i activitat mental<\/strong>.<\/p>\n

2. Antioxidant<\/h4>\n

Moltes vegades es parla del poder antioxidant de la xocolata, amb m\u00e9s de vuit-centes subst\u00e0ncies<\/strong> identificades<\/strong> amb una concentraci\u00f3 molt elevada. Entre aquestes, polifenols i flavonoides, que eviten l’oxidaci\u00f3 de les c\u00e8l\u00b7lules i lluiten contra els radicals lliures. Cal tenir en compte que aquests antioxidants s\u00f3n presents al cacau cru<\/strong>, per\u00f2 en el proc\u00e9s d’elaboraci\u00f3 de la xocolata, torrefacci\u00f3 del gra, i homogene\u00eftzaci\u00f3 de la pasta, es perden. Per aquesta ra\u00f3, si ens volem beneficiar dels antioxidants ens haurem de fixar que sigui una xocolata crua o raw<\/em>.<\/p>\n

Com escollir una bona xocolata<\/h3>\n

Per gaudir de tots aquests beneficis no val qualsevol xocolata. D\u2019entrada podem descartar la xocolata amb llet i la xocolata blanca per ser productes de baixa qualitat, rics en sucre i que contraresten els beneficis que pugui tenir el cacau.<\/p>\n

Ens hem de decantar per una xocolata negra<\/strong> de veritat, \u00e9s a dir, amb un alt percentatge de cacau i el menys sucre possible. Hi ha rajoles de xocolata negra que tenen 50% de cacau i la resta, b\u00e0sicament, \u00e9s sucre. No us deixeu enganyar pel m\u00e0rqueting.<\/p>\n

No qualsevol xocolata \u00e9s v\u00e0lida per a gaudir de tots aquests beneficis<\/p><\/blockquote>\n

Els tres ingredients b\u00e0sics<\/strong> de la xocolata negra s\u00f3n: mantega de cacau, cacau en pols o pasta de cacau i sucre<\/strong>. Algunes marques tamb\u00e9 poden portar lecitina, vainilla o algun altre saboritzant. Ens haurem de fixar b\u00e9 en l’etiqueta i escollir-ne un m\u00ednim del 75%<\/strong> amb l’objectiu de reeducar el paladar i anar avan\u00e7ant fins a percentatges m\u00e9s alts. Del 85% ja estaria molt b\u00e9 i si \u00e9s del 90 o superior encara millor.<\/p>\n

A banda del percentatge de cacau, tamb\u00e9 \u00e9s essencial escollir una xocolata ecol\u00f2gica<\/strong>, ja que \u00e9s m\u00e9s rica en flavonoides<\/strong> (antioxidants) i lliure d’agrot\u00f2xics (pesticides i antif\u00fangics).<\/p>\n

Si apostem per xocolata negra, segurament, ser\u00e0 m\u00e9s f\u00e0cil limitar la ingesta perqu\u00e8 \u00e9s m\u00e9s amarga. Tot i aix\u00ed, haur\u00edem de vigilar i menjar-ne petites dosis. Nom\u00e9s cal una pe\u00e7a de 20 g per beneficiar-nos de les seves propietats i no excedir-nos amb les calories i evitar aquest efecte estimulant. Per exemple, amb una un\u00e7a de xocolata del 85% estar\u00edem consumint uns 2,8 g de sucre i unes 113 calories.<\/p>\n

RECOMANAT PER<\/strong>
\nSol Natural<\/a><\/strong>
\n<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/strong><\/p>\n

Autora: <\/strong>Glenn Cots<\/a>, Diet\u00e8tica integrativa<\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Octubre 2022<\/strong><\/p>\n