{"id":6469,"date":"2015-07-28T08:41:13","date_gmt":"2015-07-28T08:41:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/2015\/07\/28\/humus-la-crema-nutritiva-de-l-estiu-per-m-pilar-ibern-gavina\/"},"modified":"2020-10-23T12:11:16","modified_gmt":"2020-10-23T10:11:16","slug":"humus-la-crema-nutritiva-de-l-estiu-per-m-pilar-ibern-gavina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2015\/07\/28\/humus-la-crema-nutritiva-de-l-estiu-per-m-pilar-ibern-gavina\/","title":{"rendered":"Humus, la crema nutritiva de l’estiu"},"content":{"rendered":"

L\u2019hummus<\/strong>, aquesta tradicional crema de pa\u00efsos c\u00e0lids, \u00e9s un excel\u00b7lent aliment que ens aportar\u00e0 nutrients molt saludables sense sobrecarregar el nostre est\u00f3mac a l’estaci\u00f3 estival.<\/p>\n

<\/p>\n

\"Recepta<\/p>\n

Hummus tradicional<\/h2>\n

Habitualment estem acostumats a veure-l presentat amb petits triangles de pa de pita. Situant la suau crema de cigrons en una terrina de fang decorada amb una mica de pebre vermell dol\u00e7 i un bon oli d’oliva per donar-li un toc de brillantor a la superf\u00edcie i envoltada dels triangles de pita. Aquest senzill plat es menja amb les mans, la pita ser\u00e0 el seu millor cobert.<\/p>\n

Per\u00f2 a m\u00e9s, aquesta deliciosa i nutritiva crema \u00e9s perfecta per acompanyar, decorar o farcir una infinitat de plats estiuencs.<\/p>\n

Possibilitats<\/h3>\n

–\u00a0L’humus, per la seva textura cremosa i compacta, permet poder ser utilitzat per farcir en m\u00e0niga pastissera. Aix\u00ed doncs podem f tot tipus de miniquiches o vol au vents…, sempre ser\u00e0 una crema agra\u00efda en festes a l’aire lliure, revetlles, sopars capritxosos on l’humus menjat d’una sola mossegada dins d’una mini pasta de full sorprendr\u00e0 i agradar\u00e0 a tots els p\u00fablics.<\/p>\n

– Si volem un plat complet en si mateix, per a un dinar de migdia, el podem acompanyar amb algun cereal, en un cusc\u00fas estil marroqu\u00ed quedar\u00e0 perfecte! Podem emplatar situant un volc\u00e0 de cusc\u00fas tebi i en el cr\u00e0ter situar l’humus. Acabant el decorat amb una mica de pebre vermell en els vessants del volc\u00e0 com si de lava es tract\u00e9s.<\/p>\n

– Una opci\u00f3 refrescant \u00e9s elaborar una amanida que contingui: blat de moro, pebrot vermell a dauets, pebrot verd a dauets, 1 cogombre a dauets, ceba picada, coriandre fresc picat, menta fresca picada, unes pipes torradetes, uns daus de tom\u00e0quet vermell i una mica d’enciam fresc a juliana i en el centre d’aquesta amanida picadeta posarem un parell de cullerades d\u2019 humus i tres triangles de pa de pita pel voltant. Tindrem una festa de color que ens oferir\u00e0 tot un cat\u00e0leg de vitamines.<\/p>\n

– Tamb\u00e9 podem gaudir-ne en un esmorzar complet, en un aperitiu o sopar amb uns crackers, o pa de motlle, untats amb crema humus com a pat\u00e9 vegetal, decorant amb uns germinats d’alfals.<\/span><\/p>\n

Nota de l’autora<\/h4>\n

\"MAquesta ancestral recepta, ha estat utilitzada en la dieta vegetariana cl\u00e0ssica des de sempre, per la seva aportaci\u00f3 de nutrients, tan completa. El cigr\u00f3 \u00e9s una de les llegums de m\u00e9s f\u00e0cil digesti\u00f3, a l’estar acompanyat de com\u00ed en pols, evitarem els possibles problemes de flatul\u00e8ncia que podria generar i li donar\u00e0 un toc refrescant molt digestiu. El Tahin (pasta de s\u00e8sam) ens aportar\u00e0 una dosi extra de calci i f\u00f2sfor excel\u00b7lent per refor\u00e7ar el nostre sistema ossi i nervi\u00f3s. Tamb\u00e9 li aportar\u00e0 una cremositat extra pel seu contingut en greix no saturat. El poder\u00f3s all fresc de tots conegut com un antibi\u00f2tic natural, fungicida, antireum\u00e0tic, li donar\u00e0 el toc picant.<\/p>\n

Autora:<\/strong>\u00a0M\u00aa Pilar Ibern “Gavina”<\/a> , Assessora nutricional i escriptora<\/p>\n

Subscriu-te<\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Octubre 2020<\/strong><\/a><\/p>\n