{"id":64993,"date":"2022-11-12T08:30:18","date_gmt":"2022-11-12T07:30:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=64993"},"modified":"2022-11-12T09:30:08","modified_gmt":"2022-11-12T08:30:08","slug":"receptes-per-camuflar-verdures","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2022\/11\/12\/receptes-per-camuflar-verdures\/","title":{"rendered":"Receptes per camuflar verdures"},"content":{"rendered":"

Durant el desenvolupament d’un nen o nena, el paladar i els gustos sobre els menjars van canviant tant en els formats com en els aliments. De vegades notem que all\u00f2 que fa poc els apassionava passa a no venir-los gens de gust. Hem de tenir en compte que els adults tamb\u00e9 tenim aquells moments en qu\u00e8 un aliment no ens atrau tant i per aix\u00f2 deixem de comprar-lo o cuinar-lo. En el cas d’un nen no \u00e9s tan senzill perqu\u00e8 \u00e9s una decisi\u00f3 que no dep\u00e8n d\u2019ell.
\n<\/p>\n

\"camuflar
123rf Limited\u00a9tomsickova<\/figcaption><\/figure>\n

Posar en marxa el nostre enginy<\/h2>\n

Pot ser que no tingui m\u00e9s rellev\u00e0ncia si nom\u00e9s s\u00f3n uns pocs aliments ja que podrem substituir-los per altres i mantenir una alimentaci\u00f3 nutritiva, per\u00f2 si \u00e9s una conducta que s’est\u00e9n a massa ingredients, que en general solen ser les verdures, hem de fer \u00fas del nostre enginy perqu\u00e8 continu\u00efn menjant adequadament.<\/p>\n

Camuflar aquestes verdures<\/strong> al seu plat perqu\u00e8 segueixin prenent-les sense que generin rebuig pot semblar complicat, vegem algunes idees per aconseguir-ho:<\/p>\n

    \n
  • Preparar cremes o pur\u00e9s<\/strong> \u00e9s l\u2019opci\u00f3 m\u00e9s senzilla per camuflar la forma dels aliments. De vegades, nom\u00e9s es tracta d’evitar que distingeixin visualment un ingredient. D’aquesta manera podem preparar pr\u00e0cticament qualsevol verdura. Ofega ceba, porro o ceba tendra per crear una base de sabor, afegeix una verdura i patata per aportar densitat. Afegeix aigua o brou i cuina fins que tot estigui tendre. Per a verdures fibroses com els esp\u00e0rrecs pots colar despr\u00e9s de triturar.<\/li>\n
  • La ceba pot generar cert rebuig i com \u00e9s quelcom present en moltes elaboracions pot ser problem\u00e0tic. Pica la ceba molt fina o tritura<\/strong> amb un processador; aix\u00ed no s’identificaran trossos regulars. Ofega a foc mig fins que estigui molt tendra abans d’afegir-hi altres ingredients. D’aquesta manera durant la cocci\u00f3 quedar\u00e0 pr\u00e0cticament desfeta i no es reconeixer\u00e0 al plat.<\/li>\n<\/ul>\n

    Quan el problema \u00e9s el gust d’una verdura en concret, podem camuflar-lo amb salses o condiments<\/p><\/blockquote>\n

      \n
    • Si el problema amb una verdura en concret \u00e9s el sabor d’aquesta haurem de camuflar-lo tapant-lo<\/em> amb salses, amaniments o condiments<\/strong>. Una salsa de cacauet, de tom\u00e0quet, un ajoarriero, una beixamel o l’\u00fas d’esp\u00e8cies com el curri o adobar i marinar les verdures poden convertir un senzill carbass\u00f3 o una coliflor en una veritable festa de sabor.<\/li>\n
    • Encara que l’\u00fas de pur\u00e9s acostumi a anar b\u00e9, de vegades no \u00e9s la soluci\u00f3 i si volem que els nostres fills i filles prenguin llegums i ho facin juntament amb verdures podem cuinar les verdures a trossos molt grans i quan el plat estigui acabat, triturar nom\u00e9s aquelles que no els vinguin de gust<\/strong>. Aix\u00f2 generar\u00e0 una base m\u00e9s saborosa i aportar\u00e0 densitat al plat.<\/li>\n<\/ul>\n

      Autors:<\/strong>\u00a0Iv\u00e1n Iglesias<\/a>, Xef i professor de cuina vegana i\u00a0Estela Nieto<\/a>, psic\u00f2loga, M\u00e0ster en psicopatologia i salut, i especialista en psiconutrici\u00f3<\/p>\n

      Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

      Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
      \nLlegir <\/strong>      Bio Eco Actual Novembre 2022<\/strong><\/a><\/p>\n