{"id":65114,"date":"2022-11-16T08:59:51","date_gmt":"2022-11-16T07:59:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=65114"},"modified":"2022-11-16T08:59:51","modified_gmt":"2022-11-16T07:59:51","slug":"el-sucre-de-datil-com-a-endolcidor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2022\/11\/16\/el-sucre-de-datil-com-a-endolcidor\/","title":{"rendered":"El sucre de d\u00e0til com a endolcidor"},"content":{"rendered":"

Molts busquen alternatives per substituir el sucre de la dieta. Per\u00f2 hi ha alternatives saludables? Avui dia tots sabem que el sucre \u00e9s problem\u00e0tic per a la nostra salut. I no parlem \u00fanicament del sucre blanc i refinat, sin\u00f3 tamb\u00e9 del sucre bru, sucre integral de canya, els xarops, les melasses, la fructosa o la infinitat d’edulcorants sint\u00e8tics que podem trobar al mercat.
\n<\/p>\n

\"d\u00e1tiles\"
123rf Limited\u00a9barmalini<\/figcaption><\/figure>\n

Endolcidors alternatius<\/h2>\n

Abusar-ne pot tenir gran repercussi\u00f3 sobre la nostra salut. El seu consum es relaciona amb l’augment de l’obesitat, les alteracions metab\u00f2liques o els problemes hep\u00e0tics com el fetge gras. A m\u00e9s, afecten la nostra microbiota, empitjoren el tr\u00e0nsit intestinal, ens produeixen c\u00e0ries, augmenten de forma brusca la insulina a la sang o desencadenen a la llarga situacions m\u00e9s greus com malalties cr\u00f2niques o inflamat\u00f2ries, entre altres problemes.<\/p>\n

I encara que \u00e9s cert que els endolcidors no ens aporten res a nivell nutricional, prescindir-ne al 100% no \u00e9s f\u00e0cil per a tothom. L’ideal seria no afegir cap tipus d’edulcorant als nostres plats, per\u00f2 si ho fem sempre tindrem alternatives una mica m\u00e9s saludables<\/strong> que les esmentades anteriorment.<\/p>\n

Si pensem en alternatives m\u00e9s saludables tenim la fruita fresca, la fruita deshidratada, la canyella o la farina de garrofa<\/p><\/blockquote>\n

Si pensem en alternatives m\u00e9s saludables tenim la fruita fresca<\/strong> (com podria ser un pur\u00e9 de poma o un pl\u00e0tan aixafat), la fruita deshidratada<\/strong> (com uns d\u00e0tils, unes panses o unes orellanes), la canyella<\/strong> o la farina de garrofa<\/strong>. En general, totes aquestes alternatives mantenen gran part de les vitamines, minerals i fibra. Totes s\u00f3n bones opcions, encara que avui vull parlar espec\u00edficament del d\u00e0til<\/strong>.<\/p>\n

Propietats del d\u00e0til<\/h3>\n

El d\u00e0til<\/strong> \u00e9s una fruita dessecada, per la qual cosa la seva densitat nutricional i energ\u00e8tica \u00e9s molt m\u00e9s gran que la d’una fruita no dessecada. \u00c9s rica en fibra insoluble, aporta hidrats de carboni en forma de sucres simples (glucosa i fructosa), t\u00e9 minerals com el magnesi, vitamines del grup B, antioxidants i \u00e9s una fruita ideal per recuperar energia (sobretot despr\u00e9s d’un entrenament), millora la capacitat de concentraci\u00f3 i el seu consum \u00e9s \u00fatil per millorar la retenci\u00f3 de l\u00edquids i la hipertensi\u00f3 arterial.<\/p>\n

El que m’agrada m\u00e9s d’aquest aliment \u00e9s que queda ideal tant en receptes dolces com en receptes salades i pot ser una bona alternativa com a substitut del sucre. Aix\u00f2 s\u00ed, \u00e9s important que diferenciem el d\u00e0til a l’hora d’utilitzar-lo com a endolcidor. Ja que no tindr\u00e0 res a veure utilitzar el d\u00e0til sencer, en forma de xarop o en forma de sucre de d\u00e0til.<\/p>\n

En qualsevol cas, sempre ser\u00e0 millor opci\u00f3 decantar-nos pel sucre de d\u00e0til o el d\u00e0til sencer<\/p><\/blockquote>\n

Diferents formats<\/h4>\n

Si optem per utilitzar el d\u00e0til sencer<\/strong> o el pur\u00e9 de d\u00e0til<\/strong> estarem consumint la fruita \u00edntegrament. Tot i que hem de tenir en compte que en estar triturat es produir\u00e0 un pic de glucosa m\u00e9s elevat que si meng\u00e9ssim el fruit en la seva forma sencera. D’altra banda, tenim el xarop de d\u00e0til<\/strong>, que per produir-lo se sol coure a foc lent per concentrar els sucres al m\u00e0xim, fet que pot causar que es perdi gran part dels seus nutrients. Mentre que el sucre de d\u00e0til<\/strong> \u00e9s el d\u00e0til deshidratat i triturat, encara que en aquest cas no se sotmet a altes temperatures, fet que facilita que es mantinguin les qualitats nutricionals. En qualsevol cas, sempre ser\u00e0 millor opci\u00f3 decantar-nos pel sucre de d\u00e0til o el d\u00e0til sencer.<\/p>\n

De tota manera, em reitero en all\u00f2 que he esmentat al principi, trobar alternatives una mica m\u00e9s saludables que el sucre convencional no ens ha de donar via lliure i posar-nos a consumir di\u00e0riament productes endolcits, el que hem de fer \u00e9s aprendre a menjar sense edulcorants i gaudir del sabor natural dels aliments<\/strong>.<\/p>\n

RECOMANAT PER<\/strong>
\nSol Natural<\/a><\/strong>
\n<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/strong><\/p>\n

Autora: <\/strong>Glenn Cots<\/a>, Diet\u00e8tica integrativa<\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Novembre 2022<\/strong><\/a><\/p>\n