{"id":70959,"date":"2023-01-13T08:30:32","date_gmt":"2023-01-13T07:30:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=70959"},"modified":"2023-01-10T23:40:33","modified_gmt":"2023-01-10T22:40:33","slug":"recepta-canonets-de-tofu-amb-melmelada-de-tomaquet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2023\/01\/13\/recepta-canonets-de-tofu-amb-melmelada-de-tomaquet\/","title":{"rendered":"Recepta: Canonets de tofu amb melmelada de tom\u00e0quet"},"content":{"rendered":"

En alguns plats o receptes, les melmelades ens permeten crear unions i combinacions de sabors de manera que tots dos queden ressaltats. En aquesta recepta en concret, canonets de tofu<\/strong>, utilitzar un element dol\u00e7 aporta al tofu un sabor m\u00e9s interessant, alhora que el punt salat fa que la melmelada prengui m\u00e9s protagonisme.
\n<\/p>\n

\"canutillos
\u00a9Estela Nieto<\/figcaption><\/figure>\n

Una melmelada ideal per a receptes salades<\/h2>\n

El gust de tom\u00e0quet de la melmelada fa que encaixi perfectament en plats salats ja que, en general, al nostre paladar li resultar\u00e0 familiar i ho reconeixer\u00e0. A m\u00e9s, donar\u00e0 a la teva recepta un toc m\u00e9s sofisticat. Pots utilitzar aquest format de canonets o mini rotllets per emplenar amb verdures o fins i tot amb fruita. Els cercles de paper d’arr\u00f2s s\u00f3n f\u00e0cils de treballar i aconseguir, per\u00f2, si no les trobes, les pots substituir per l\u00e0mines de pasta filo. El resultat ser\u00e0 m\u00e9s cruixent, per\u00f2 en aquest cas ser\u00e0 millor fregir o enfornar.<\/p>\n

Temps de preparaci\u00f3:<\/strong> 15 minuts.
\nTemps de cocci\u00f3:<\/strong> 5 minuts.
\nRendiment:<\/strong> 12 unitats.<\/p>\n

Ingredients<\/h3>\n
    \n
  • 12 cercles de paper d’arr\u00f2s.<\/li>\n
  • 200 gr de tofu ferm.<\/li>\n
  • Melmelada de tom\u00e0quet Valle del Taibilla<\/a>.<\/li>\n
  • 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra.<\/li>\n
  • Sal i pebre molt al gust.<\/li>\n
  • Alf\u00e0brega fresca per decorar.<\/li>\n<\/ul>\n

    El gust de tom\u00e0quet de la melmelada fa que encaixi perfectament en plats salats<\/p><\/blockquote>\n

    Elaboraci\u00f3<\/h4>\n
      \n
    1. Assequeu el tofu<\/strong> amb un drap net o paper de cuina per eliminar l’exc\u00e9s d’humitat. Tallar a bastons<\/strong> d’uns deu cent\u00edmetres de llarg per un d’amplada. Cuineu a la planxa amb una cullerada d’oli d’oliva, sal i pebre molt al gust. Daurar<\/strong> per tots els costats i reservar perqu\u00e8 es refredin una mica.<\/li>\n
    2. Humitejar<\/strong> un cercle de paper d’arr\u00f2s sota l’aixeta de l’aigua o submergir completament en un plat ampli. Mentre es va hidratant i estovant, aprofitar per col\u00b7locar una mica de melmelada<\/strong> de tom\u00e0quet al tofu i disposar el tofu en un dels extrems.<\/li>\n
    3. Quan notis que el paper d’arr\u00f2s comen\u00e7a a estar manejable, enrotlleu una volta de paper al bast\u00f3 de tofu i doblegueu els extrems laterals cap al centre, formant un rectangle<\/strong>. Acabeu d’enrotllar el tofu de manera que quedi segellat als costats i es quedi enganxat sobre si mateix al final del paper.<\/li>\n
    4. Si espereu que el paper d’arr\u00f2s estigui completament hidratat i tou<\/strong> per enrotllar, el rotllet ser\u00e0 for\u00e7a m\u00e9s dif\u00edcil d’aconseguir.<\/li>\n
    5. Repetiu<\/strong> aquesta operaci\u00f3 amb tots els bastons de tofu.<\/li>\n
    6. Cuineu els bastons a la planxa amb la resta de l’oli d’oliva per tots els costats fins que estiguin ben daurats i cruixents<\/strong>.<\/li>\n
    7. Serviu-los calents<\/strong> juntament amb un bol de melmelada de tom\u00e0quet i unes fulles d’alf\u00e0brega per decorar.<\/li>\n<\/ol>\n

      RECOMANAT PER
      \nValle del Taibilla<\/strong> |       www.valledeltaibilla.es<\/a><\/strong><\/p>\n

      \"\"<\/a><\/p>\n

      Autors:<\/strong>\u00a0Iv\u00e1n Iglesias<\/a>, Chef i professor de cuina vegana i Estela Nieto<\/a>, psic\u00f2loga, Master en psicopatologia i salut, i especialista en psiconutrici\u00f3.<\/p>\n

      Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

      Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
      \nLlegir       Bio Eco Actual Gener 2023<\/a>
      \n<\/strong><\/p>\n