![\"\"](\"https:\/\/www.bioecoactual.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/lactofermentados-variedad.png\")
<\/p>\nLa majoria de les cultures introdueixen en la seva dieta de manera di\u00e0ria els aliments fermentats pel seu gran valor i benefici en el nostre cos. Per exemple, el xucrut \u00e9s un producte molt popular i tradicional a Alemanya igual que el kimchi a Corea. A Espanya no estem tan habituats a usar-los en els nostres plats, per\u00f2 tamb\u00e9 els trobem en salmorres com les banderilles, les olives o els cogombrets.<\/p>\n
<\/p>\n
La fermentaci\u00f3 l\u00e0ctica \u00e9s una manera natural de preservar els aliments conservant els seus nutrients. El proc\u00e9s de lactofermentaci\u00f3 canvia el valor del pH de l’aliment afavorint la seva digesti\u00f3 i afegint-li un toc \u00e0cid<\/strong>.<\/p>\n Hi ha molts lactofermentats en el mercat, per\u00f2 una opci\u00f3 r\u00e0pida i f\u00e0cil s\u00f3n els sucs lactofermentats de Voelkel<\/strong>. S’elaboren prioritzant una producci\u00f3 respectuosa de l’ingredient principal de cada suc i fomentant la cura del medi ambient. Les hortalisses se sotmeten a un proc\u00e9s de premsatge i no de triturat perqu\u00e8 conservin tots els nutrients. Realitzada aquesta transformaci\u00f3 es combina amb l’\u00e0cid l\u00e0ctic i es duu a terme el proc\u00e9s de fermentaci\u00f3 sense haver d’afegir sal<\/strong>.<\/p>\n Tots els ingredients d’aquests sucs s\u00f3n hortalisses de qualitat Demeter<\/strong> conreades en camps biodin\u00e0mics. Voelkel treballa al costat de productors de llavors independents i agricultors Demeter per a augmentar la biodiversitat en els camps, secundant activament la recerca independent de llavors on l’atenci\u00f3 se centra en les varietats de llavor que s\u00f3n reprodu\u00efbles.<\/p>\n Trobar\u00e0s 3 varietats de suc diferents: pastanaga, remolatxa i xucrut <\/strong>que es poden prendre sense diluir.<\/p>\n Del somni d’una vida lliure en el camp i amb l’ajuda d’una premsa de sucs m\u00f2bil va n\u00e9ixer Voelkel, que des de 1936 ofereix sucs produ\u00efts sota sistemes sostenibles. Avui dia, es consolida com la major f\u00e0brica de sucs ecol\u00f2gics d’Alemanya, amb un cat\u00e0leg de m\u00e9s de 170 productes diferents de qualitat ecol\u00f2gica i Demeter, entre sucs de fruites i vegetals, vinagre de poma, kombucha i altres begudes.<\/p>\n Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>Com podem introduir-los en la nostra dieta?<\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.bioecoactual.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/zanahorias.jpg\")
<\/p>\nSobre Voelkel<\/h3>\n
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Febrer 2023<\/strong><\/a><\/p>\n