{"id":71332,"date":"2023-01-16T10:30:21","date_gmt":"2023-01-16T09:30:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=71332"},"modified":"2023-01-16T10:37:37","modified_gmt":"2023-01-16T09:37:37","slug":"cacau-ecologic-laliment-dels-deus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2023\/01\/16\/cacau-ecologic-laliment-dels-deus\/","title":{"rendered":"Cacau ecol\u00f2gic, ‘l\u2019aliment dels d\u00e9us’"},"content":{"rendered":"

El cacau <\/strong>\u00e9s una mat\u00e8ria primera \u00e0mpliament utilitzada, estimada per molts per un dels seus derivats populars anomenat xocolata. La seva hist\u00f2ria es remunta al 1519, quan els espanyols van arribar a M\u00e8xic i els asteques els van introduir els grans de cacau. El consumien en forma d\u2019una beguda amarga coneguda com a xocotatl<\/em>.<\/p>\n

\"\"
Foto cedida per Tradin Organic<\/figcaption><\/figure>\n

Previsi\u00f3 de creixement<\/h2>\n

El viatge del gra de cacau arreu del m\u00f3n va ser dif\u00edcil, ja que les malalties i condicions clim\u00e0tiques espec\u00edfiques de cada territori van dificultar el cultiu de l\u2019arbre forestal. La majoria dels cultius de cacau del m\u00f3n estan delimitats per \u00e0rees als Tr\u00f2pics de C\u00e0ncer i Capricorn, la qual cosa requereix la combinaci\u00f3 perfecta de condicions clim\u00e0tiques per cr\u00e9ixer.<\/p>\n

Actualment, la producci\u00f3 mundial anual arriba als 5 milions de TM de cacau en gra<\/strong>, mentre que el segment ecol\u00f2gic representa nom\u00e9s el 2%. Tot i aix\u00f2, considerant les tend\u00e8ncies en la ind\u00fastria d\u2019aliments tra\u00e7ables, personalitzats, saludables i produ\u00efts de manera sostenible, s\u2019espera que la proporci\u00f3 d\u2019aliments ecol\u00f2gics creixi r\u00e0pidament.<\/p>\n

Tradin Organic & Crown of Holland<\/h3>\n

Tradin Organic<\/strong> t\u00e9 m\u00e9s de 20 anys d\u2019experi\u00e8ncia en el prove\u00efment de cacau certificat a tot el m\u00f3n, inclosos projectes de prove\u00efment propis com Sierra Leone i altres. Pel que fa al processament de cacau, Tradin Organic va obrir les portes de la seva pr\u00f2pia planta de processament de cacau als Pa\u00efsos Baixos el 2013, anomenada Crown of Holland<\/strong>.<\/p>\n

\"Tradin
Foto cedida per Tradin Organic<\/figcaption><\/figure>\n

La f\u00e0brica processa predominantment grans de cacau ecol\u00f2gic certificat i d\u2019especialitat per convertir-los en pols de cacau, mantegues i pastes<\/strong>. A m\u00e9s, l\u2019equip de R+D de Crown of Holland ofereix personalitzaci\u00f3 de productes de darrera generaci\u00f3 per satisfer qualsevol requisit espec\u00edfic.<\/p>\n

Tradin Organic va obrir les portes de la seva pr\u00f2pia planta de processament de cacau als Pa\u00efsos Baixos el 2013, anomenada Crown of Holland<\/p><\/blockquote>\n

Tradin Organic<\/strong> s\u2019esfor\u00e7a per subministrar a la ind\u00fastria de la xocolata els productes de cacau m\u00e9s sostenibles, ecol\u00f2gics certificats i totalment tra\u00e7ables de la m\u00e9s alta qualitat. Per a la f\u00e0brica Crown of Holland<\/strong>, aix\u00f2 vol dir tenir els seus propis projectes d\u2019abastament i estar present en totes les etapes de la cadena de subministrament per gestionar la integritat ecol\u00f2gica, el comprom\u00eds amb la responsabilitat social i la tra\u00e7abilitat.<\/p>\n

Crown of Holland<\/strong> es basa en dos tipus de tecnologia: torrat de grans sencers i torrat de nibs<\/strong>. Els torradors de cacau artesanals utilitzen predominantment el torrat de grans sencers, ja que proporciona perfils de sabor excepcionals. El torrat de nibs \u00e9s excel\u00b7lent per produir cacau en pols, ja que permet un perfil de sabor estable i una qualitat constant.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Els productes de cacau estan en l\u00ednia amb els est\u00e0ndards de certificaci\u00f3: Ecol\u00f2gic, Fairtrade, Rainforest Alliance CertifiedTM, Naturland<\/strong> i alguns altres, fins i tot iniciatives sostenibles dirigides per projectes espec\u00edfics en col\u00b7laboraci\u00f3 amb els nostres clients.<\/p>\n

Sobre Tradin Organic<\/h4>\n

Tradin Organic<\/strong> ofereix una \u00e0mplia gamma d\u2019ingredients per a la Ind\u00fastria d\u2019Aliments i Begudes, amb m\u00e9s de 13 oficines a tot el m\u00f3n i seu a Amsterdam, part del grup Acomo. Tradin Organic ofereix una cartera de serveis complets, des de projectes de prove\u00efment propi, iniciatives de sostenibilitat, capacitats de distribuci\u00f3 i processament. Obt\u00e9 ingredients d\u2019aliments ecol\u00f2gics certificats de primera qualitat que porten m\u00e9s de 150 productes de m\u00e9s de 60 or\u00edgens<\/p>\n

    \n
  • M\u00e9s informaci\u00f3 a\u00a0www.crownofholland.com<\/a> i www.tradinorganic.com<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

    Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

    Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
    \nLlegir <\/strong>    Bio Eco Actual Gener 2023<\/strong><\/a><\/p>\n