{"id":73256,"date":"2023-02-21T08:50:03","date_gmt":"2023-02-21T07:50:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=73256"},"modified":"2023-02-21T08:50:03","modified_gmt":"2023-02-21T07:50:03","slug":"tres-receptes-perque-els-nens-estimin-la-coliflor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2023\/02\/21\/tres-receptes-perque-els-nens-estimin-la-coliflor\/","title":{"rendered":"Tres receptes perqu\u00e8 els nens estimin la coliflor"},"content":{"rendered":"

Cols, coliflor o cols de Brussel\u00b7les<\/strong>, totes pertanyen a la mateixa fam\u00edlia de vegetals, les cruc\u00edferes. A m\u00e9s de protegir la nostra salut de diferents malalties, aquestes verdures ens donen molt de joc a la cuina, per\u00f2 cal recon\u00e8ixer que la col o la coliflor, per exemple, no gaudeixen de molt bona fama. L\u2019olor que desprenen durant la cocci\u00f3 o el costum de cuinar-les en exc\u00e9s pot fer que no ens vinguin gaire de gust, especialment als nens. Per\u00f2 ara veurem 3 receptes<\/strong> perqu\u00e8 fins i tot els m\u00e9s petits no s\u2019hi puguin resistir.<\/p>\n

\"coliflor\"
\u00a9Estela Nieto<\/figcaption><\/figure>\n

Coliflor arrebossada<\/h2>\n

Ingredients (per a 3 persones):<\/strong><\/p>\n

    \n
  • 1 coliflor mitjana.<\/li>\n
  • 95 gr. de farina de cigr\u00f3.<\/li>\n
  • 150 ml d\u2019aigua.<\/li>\n
  • \u00bc culleradeta d\u2019impulsor qu\u00edmic.<\/li>\n
  • \u00bd culleradeta de sal.<\/li>\n
  • 2 culleradetes de suc de llimona.<\/li>\n
  • Sal al gust.<\/li>\n
  • Oli per fregir<\/li>\n<\/ul>\n

    Elaboraci\u00f3:<\/strong> Tallar la coliflor a peces mitjanes i coure al vapor durant 12 minuts. Barrejar la resta d\u2019ingredients, excepte l\u2019oli en un bol. Quan la coliflor estigui cuita, afegir una mica de sal i submergir a l\u2019arrebossat. Fregir fins que es dauri per fora i deixar esc\u00f3rrer sobre paper de cuina. Servir calent.<\/p>\n

    Cols, coliflor o cols de Brussel\u00b7les, totes pertanyen a la mateixa fam\u00edlia de vegetals, les cruc\u00edferes<\/p><\/blockquote>\n

    Coliflor amb beixamel<\/h3>\n

    Ingredients (per a 3 persones):<\/strong><\/p>\n

      \n
    • 1 coliflor mitjana.<\/li>\n
    • Salsa de tom\u00e0quet casolana.<\/li>\n
    • 500 ml de beguda vegetal sense endolcir.<\/li>\n
    • 40 g de margarina o oli d\u2019oliva. 40 gr. de farina.<\/li>\n
    • Nou moscada, sal i pebre molt al gust.<\/li>\n<\/ul>\n

      Elaboraci\u00f3:<\/strong> Cuinar la coliflor al vapor durant 12 minuts. Mentrestant preparar la beixamel, escalfar la margarina o l\u2019oli d\u2019oliva en una cassola o paella gran i afegir la farina. Cuinar uns minuts i afegir la beguda vegetal a poc a poc fins que comenci a bullir i espesseixi. Remenar cont\u00ednuament perqu\u00e8 no es formin grumolls i afegir sal, nou moscada i pebre molt al gust. Col\u00b7locar en una safata de forn un llit de salsa de tom\u00e0quet, disposar la coliflor a sobre i cobrir amb la beixamel. Coure al forn a 200\u00baC durant 15 minuts fins que es dauri la superf\u00edcie.<\/p>\n

      A m\u00e9s de protegir la nostra salut de diferents malalties, aquestes verdures ens donen molt de joc a la cuina<\/p><\/blockquote>\n

      Medallons de coliflor i civada<\/h4>\n

      Ingredients (per a 10 unitats):<\/strong><\/p>\n

        \n
      • 400 gr. de coliflor.<\/li>\n
      • 200 gr. de flocs de civada.<\/li>\n
      • 1 gra d\u2019all.<\/li>\n
      • \u00bd cullerada de julivert picat.<\/li>\n
      • Sal al gust.<\/li>\n
      • Un pessic de pebre molt.<\/li>\n<\/ul>\n

        Elaboraci\u00f3:<\/strong> Cuinar la coliflor al vapor durant 15 minuts o bullir amb aigua amb una cullerada de suc de llimona. Esc\u00f3rrer. Moldre els flocs de civada i barrejar tots els ingredients en un bol. Amassar amb les mans perqu\u00e8 es formi una massa i deixar reposar 10 minuts perqu\u00e8 la civada absorbeixi tota la humitat i es torni m\u00e9s ferma. Agafar petites porcions de massa i formar una bola. Aixafar fins crear un disc d\u2019uns 2 cm de gruix. Cuinar en una paella antiadherent amb una mica d\u2019oli fins que es dauri per cada costat.<\/p>\n

        Autors:<\/strong>\u00a0Iv\u00e1n Iglesias<\/a>, Chef i professor de cuina vegana i\u00a0Estela Nieto<\/a>, psic\u00f2loga, Master en psicopatologia i salut, i especialista en psiconutrici\u00f3.<\/p>\n

        Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

        Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
        \nLlegir <\/strong>        Bio Eco Actual Febrer 2023<\/strong><\/a><\/p>\n