{"id":75642,"date":"2023-04-18T08:50:34","date_gmt":"2023-04-18T06:50:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=75642"},"modified":"2023-04-18T12:23:50","modified_gmt":"2023-04-18T10:23:50","slug":"veritas-innova-llancant-els-pans-de-gra-eco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2023\/04\/18\/veritas-innova-llancant-els-pans-de-gra-eco\/","title":{"rendered":"Veritas innova llan\u00e7ant els pans de gra eco, una alternativa m\u00e9s digestiva i saludable"},"content":{"rendered":"

Despr\u00e9s d\u2019uns quants mesos de recerca, preparaci\u00f3 i proves, la cadena de supermercats 100% ecol\u00f2gics Veritas<\/strong> anuncia la venda als seus establiments del seus nous pans de gra<\/strong>, amb els quals espera ser present a les taules dels seus clients m\u00e9s preocupats per la salut.
\n<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Els pans de gra Veritas<\/strong> tenen un proc\u00e9s d\u2019elaboraci\u00f3 especial que utilitza grans complets de cereals ecol\u00f2gics activats pr\u00e8viament per obtenir un pa m\u00e9s saludable i f\u00e0cil de digerir. A difer\u00e8ncia d\u2019altres pans per als quals es fan servir farines, els pans de gra s\u2019elaboren sense i passen per una fermentaci\u00f3 m\u00e9s llarga<\/strong> per millorar la biodisponibilitat dels nutrients i la digestibilitat del pa. Aix\u00f2 \u00e9s el que fa que aquests pans de gra Veritas siguin \u00fanics i distintius.<\/p>\n

Elaboraci\u00f3 senzilla i complexa alhora<\/h2>\n

La preparaci\u00f3 dels pans de gra ecol\u00f2gics es basa en la tradici\u00f3 artesanal i s\u2019ha millorat amb el proc\u00e9s d\u2019activaci\u00f3 del cereal. Veritas<\/strong> encarrega aquesta tasca a Zealia<\/strong>, un dels seus prove\u00efdors habituals especialitzat en productes enfornats ecol\u00f2gics sense gluten. Els pans es comencen a elaborar la jornada anterior al dia de la producci\u00f3, amb el remull de fins a 24 hores dels grans en un ambient favorable perqu\u00e8 es comencin a activar; aix\u00f2 desencadena una mobilitzaci\u00f3 dels nutrients, que passen d\u2019estar segrestats<\/em> a ser aprofitables<\/em>.<\/p>\n

Despr\u00e9s de l\u2019activaci\u00f3, es produeix una fermentaci\u00f3 lenta en un ambient c\u00e0lid i humit, seguida d\u2019una enfornada i un refredament precisos. Aquest proc\u00e9s dona com a resultat un pa excepcionalment delici\u00f3s, sense gluten, lactosa ni sucres afegits, alt en prote\u00efnes, ric en fibra i amb un baix \u00edndex gluc\u00e8mic<\/strong>, cosa que significa que no eleva els nivells de sucre a la sang en exc\u00e9s. A m\u00e9s, no cont\u00e9 sucres afegits i \u00e9s font de prote\u00efnes i de minerals com el mangan\u00e8s, el magnesi i el f\u00f2sfor. I no oblidem la seva autenticitat. Aquest proc\u00e9s confereix als pans de gra eco Veritas<\/strong> un gust de cereal de deb\u00f2.<\/p>\n

Sense gluten, lactosa ni sucres afegits, alt en prote\u00efnes, ric en fibra i amb un baix \u00edndex gluc\u00e8mic<\/p><\/blockquote>\n

Tres varietats: fajol, quinoa i civada<\/h3>\n

Actualment, Veritas<\/strong> disposa de tres tipus de pans de gra eco. El pa de gra Fajol<\/strong> est\u00e0 elaborat exclusivament amb els grans activats de fajol, sense farines i sense gluten, cosa que dona lloc a un pa m\u00e9s digestiu i saciant, ja que aporta m\u00e9s fibra que els pans convencionals.<\/p>\n

Per la seva banda, el pa de gra Quinoa<\/strong> est\u00e0 elaborat amb quinoa, gran font de prote\u00efna vegetal i rica en fibra, cosa que ajuda a promoure una digesti\u00f3 saludable i a mantenir la sacietat.<\/p>\n

I finalment, el pa de gra Civada<\/strong> est\u00e0 elaborat amb civada rica en fibra soluble, que pot ajudar a reduir el colesterol a la sang i a millorar la salut del cor.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Sobre el Grup Veritas<\/h4>\n

El Grup Veritas<\/strong> \u00e9s la cadena de supermercats l\u00edder en comprom\u00eds amb la salut de les persones i la sostenibilitat a Espanya. Des que es va fundar el 2002 a Barcelona, amb l\u2019objectiu d\u2019acostar la millor alimentaci\u00f3 possible a tothom, ja disposa de 80\u202fbotigues, incloent-hi la botiga online, amb les quals dona servei a 200.000 fam\u00edlies, a trav\u00e9s de dues ensenyes: Veritas a Catalunya, el Pa\u00eds Basc, Navarra, les Illes Balears, Madrid, Andorra i la Comunitat Valenciana, on tamb\u00e9 \u00e9s present amb Ecorganic.<\/p>\n

Veritas elabora el pa, la brioixeria i els plats a punt per menjar ecol\u00f2gics que ven a les seves botigues. Des de la seva filial Veritas eco Food Service, el Grup distribueix a col\u00b7lectivitats com escoles, hospitals i empreses, i a hotels i restaurants, a tota la Pen\u00ednsula\u202fi les Baleares.<\/p>\n

Amb m\u00e9s de 6.000 productes, Veritas \u00e9s pionera en la introducci\u00f3 de productes amb certificat ecol\u00f2gic. Afavoreix el producte de proximitat, de temporada i de cultiu ecol\u00f2gic, i est\u00e0 compromesa amb la salut, el sabor, el medi ambient i el consum responsable.<\/p>\n

Veritas va ser el primer supermercat europeu a aconseguir la certificaci\u00f3 B Corp el 2016; aix\u00f2 significa i reconeix que \u00e9s una empresa compromesa amb la salut de les persones i el planeta.<\/p>\n

Descobreix m\u00e9s a www.veritas.es<\/a><\/strong><\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Abril 2023<\/strong><\/a><\/p>\n