{"id":75734,"date":"2023-04-20T08:00:48","date_gmt":"2023-04-20T06:00:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=75734"},"modified":"2025-06-04T17:15:31","modified_gmt":"2025-06-04T15:15:31","slug":"brots-germinats-aliments-vius","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2023\/04\/20\/brots-germinats-aliments-vius\/","title":{"rendered":"Brots germinats, aliments vius"},"content":{"rendered":"

Els aliments germinats<\/strong> s\u00f3n brots que provenen de llavors en proc\u00e9s de germinaci\u00f3. Durant aquest, les llavors comencen el seu desenvolupament per a convertir-se en una planta. Estimulades per l\u2019aigua i la llum del sol, la seva composici\u00f3 es transforma, i s\u2019activen i s\u2019alliberen tots els seus enzims, amino\u00e0cids, vitamines i prote\u00efnes. En germinar, es converteixen en un aliment ple de vida i els seus valors nutricionals es multipliquen.
\n<\/p>\n

\"Brots
123rfLimited\u00a9sushytska<\/figcaption><\/figure>\n

Aliments funcionals<\/h2>\n

Rics en vitamines, minerals i oligoelements, els germinats proporcionen al nostre cos una enorme aportaci\u00f3 de nutrients durant tot l\u2019any. Pels seus beneficis nutricionals, s\u00f3n considerats superaliments poderosos i populars, i formen part de les tradicions culin\u00e0ries de moltes cultures.<\/p>\n

Els germinats posseeixen nutrients requerits per l\u2019organisme per al seu correcte funcionament. Concentren prote\u00efnes, carbohidrats, vitamines<\/strong> del grup A, B, C, D, E i K, i minerals<\/strong> com calci, ferro, f\u00f2sfor, zinc i magnesi. Presenten alts nivells d\u2019amino\u00e0cids, fibra<\/strong>, aigua, clorofil\u00b7la, oligoelements i \u00e0cids grassos essencials.<\/p>\n

Se solen germinar cereals i llegums, encara que tamb\u00e9 algunes verdures. Alfals, cr\u00e9ixens, br\u00f2quil, ceba, kale, llenties, mostassa, remolatxa, ruca, soja, blat…<\/p><\/blockquote>\n

Tenen un alt poder antioxidant<\/strong>, combaten l\u2019acci\u00f3 de radicals lliures i ajuden a prevenir l\u2019oxidaci\u00f3 dels teixits. Enforteixen el sistema nervi\u00f3s i estimulen el sistema immunitari, ajudant a retardar l\u2019envelliment cel\u00b7 lular i a mitigar el cansament, l\u2019estr\u00e8s i les malalties degeneratives.<\/p>\n

S\u00f3n lleugers, poc cal\u00f2rics i energ\u00e8tics<\/strong>. Posseeixen una quantitat d\u2019enzims superior a qualsevol altre aliment, que aporten energia directa al nostre organisme. Aix\u00f2 afavoreix la regeneraci\u00f3 de la flora intestinal, alhora que ajuda a assimilar i metabolitzar millor els nutrients i a facilitar el proc\u00e9s de digesti\u00f3. Aix\u00ed mateix, milloren la inflamaci\u00f3 intestinal.<\/p>\n

Rics en vitamines, minerals i oligoelements, els germinats proporcionen al nostre cos una enorme aportaci\u00f3 de nutrients durant tot l\u2019any<\/p><\/blockquote>\n

De l’A d\u2019alfals a la R de ruca<\/h3>\n

Els brots germinats tenen un sabor agradable<\/strong> al paladar, m\u00e9s intens, picant o delicat, en funci\u00f3 del tipus i la varietat. No \u00e9s d\u2019estranyar, doncs, que siguin un element b\u00e0sic en nombrosos plats, utilitzats tant per a afegir sabor com per a donar una textura m\u00e9s interessant a les receptes.<\/p>\n

Se solen germinar cereals i llegums, encara que tamb\u00e9 algunes verdures. Alfals, cr\u00e9ixens, br\u00f2quil, ceba, kale, llenties, mostassa, remolatxa, ruca, soja, blat… S\u00f3n dels germinats m\u00e9s utilitzats en la cuina. Es poden consumir en forma de germinats, brots o microplantes (microgreens<\/em>, en angl\u00e8s) i poden afegir-se f\u00e0cilment<\/strong> en torrades, entrepans, amanides, sopes, batuts o bols energ\u00e8tics.<\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Abril 2023<\/strong><\/a><\/p>\n