{"id":75948,"date":"2023-04-25T09:09:40","date_gmt":"2023-04-25T07:09:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=75948"},"modified":"2025-10-05T11:49:08","modified_gmt":"2025-10-05T09:49:08","slug":"com-evitar-els-pesticides-als-aliments","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2023\/04\/25\/com-evitar-els-pesticides-als-aliments\/","title":{"rendered":"Com evitar els pesticides als aliments"},"content":{"rendered":"

Els aliments vegetals, com ara fruites i verdures, formen part indispensable d\u2019una dieta equilibrada i sana. Per\u00f2 en un m\u00f3n globalitzat, en qu\u00e8 la immensa majoria de l\u2019agricultura \u00e9s intensiva, fins i tot les persones amb m\u00e9s consci\u00e8ncia ecol\u00f2gica i que utilitzen al seu dia a dia aliments de qualitat org\u00e0nica, es troben en ocasions amb la necessitat de consumir aliments convencionals, ja sigui en menjars de feina, per prendre productes elaborats o per poca disponibilitat del vegetal que necessiten en aquell moment.
\n<\/p>\n

\"\"
123rfLimited\u00a9gpointstudio<\/figcaption><\/figure>\n

Per intentar evitar l\u2019exposici\u00f3 indesitjada als pesticides<\/strong>, que s\u00f3n productes qu\u00edmics que es tiren sobre els cultius per eliminar les plagues, per\u00f2 que han demostrat ser nocius sobre la salut humana<\/strong>, \u00e9s molt \u00fatil con\u00e8ixer quines fruites i verdures en poden tenir en m\u00e9s gran i en m\u00e9s petita quantitat, aix\u00ed com la manera d\u2019eliminar-los abans del seu consum.<\/p>\n

Quins s\u00f3n els vegetals amb m\u00e9s i menys pesticides<\/h2>\n

Tot i que les lleis i caracter\u00edstiques agr\u00edcoles poden canviar a cada pa\u00eds, els par\u00e0metres per con\u00e8ixer els aliments m\u00e9s i menys contaminats s\u00f3n clars. En general, aquells amb fulles i pells fines o que han estat encerats s\u00f3n m\u00e9s susceptibles d\u2019absorbir una quantitat m\u00e9s gran de pesticides. Al contrari, els que tenen pells gruixudes, closques o beines que s\u2019han de rebutjar, solen ser m\u00e9s nets.<\/p>\n

El Grup de Treball Ambiental dels Estats Units<\/a><\/strong>, conegut per les sigles EWG, publica cada any la llista dels 12 vegetals m\u00e9s “bruts” i els 14 m\u00e9s “nets”. S\u00f3n dades que s\u2019extreuen despr\u00e9s de rentar i pelar els aliments. A la darrera llista, del 2022, destacava els seg\u00fcents:<\/p>\n

Els 12 m\u00e9s bruts:<\/h3>\n
    \n
  1. Maduixes<\/li>\n
  2. Espinacs<\/li>\n
  3. Col kale, col i mostassa<\/li>\n
  4. Nectarines<\/li>\n
  5. Pomes<\/li>\n
  6. Ra\u00efms<\/li>\n
  7. Pebrots<\/li>\n
  8. Cireres<\/li>\n
  9. Pr\u00e9ssecs<\/li>\n
  10. Peres<\/li>\n
  11. Api<\/li>\n
  12. Tom\u00e0quets<\/li>\n<\/ol>\n

    Els productes espec\u00edfics per a la neteja d\u2019aliments no han demostrat ser m\u00e9s efica\u00e7os que el bicarbonat, el vinagre i el suc de llimona<\/p><\/blockquote>\n

    Els 14 m\u00e9s nets:<\/h3>\n
      \n
    1. Alvocats<\/li>\n
    2. Blat de moro dol\u00e7<\/li>\n
    3. Pinya<\/li>\n
    4. Cebes<\/li>\n
    5. P\u00e8sols congelats<\/li>\n
    6. Esp\u00e0rrecs<\/li>\n
    7. Mel\u00f3 dol\u00e7<\/li>\n
    8. Kiwi<\/li>\n
    9. Cabdell<\/li>\n
    10. Xampinyons<\/li>\n
    11. Mel\u00f3 Cantalou<\/li>\n
    12. Mangos<\/li>\n
    13. S\u00edndria<\/li>\n
    14. Moniatos<\/li>\n<\/ol>\n

      Tamb\u00e9 l\u2019Autoritat Europea de Seguretat Aliment\u00e0ria (EFSA) publica cada any un informe exhaustiu de productes cultivats a 30 pa\u00efsos. La del 2022 es va fer amb una an\u00e0lisi de 689 pesticides i m\u00e9s de 88.000 mostres, de les quals el 95% es van situar per sota del l\u00edmit m\u00e0xim de residus de plaguicides, per\u00f2 la resta, un 3,6% van ser objecte de sancions. Es va detectar un creixement de les taxes de pesticides respecte a anys anteriors en alguns aliments com a l\u2019arr\u00f2s, les taronges i les peres, les mongetes seques, els kiwis i la coliflor. Per contra, altres productes mostraven una tend\u00e8ncia decreixent, com les pastanagues, les patates, el s\u00e8gol i les cebes.<\/p>\n

      Amb tot, aquestes dades s\u00f3n orientatives, i en cap cas suggereixen que els aliments del grup bruts no s\u2019hagin de consumir, ja que la majoria s\u00f3n aliments que aporten nutrients molt recomanables. La proposta \u00e9s que aquests aliments s\u2019obtinguin preferentment amb garantia ecol\u00f2gica o es cultivin en horts biol\u00f2gics propis o comunitaris<\/strong>.<\/p>\n

      \"\"
      123rfLimited\u00a9evgeniyasheydt<\/figcaption><\/figure>\n

      Com treure els pesticides dels aliments?<\/h4>\n

      Alguns h\u00e0bits molt senzills permeten eliminar la majoria de pesticides i impureses que hi pot haver a la pell de fruites i hortalisses. Per garantir l\u2019\u00e8xit, es combinen diversos passos:<\/p>\n

        \n
      1. Rentar<\/strong> les peces de fruita o verdura senceres, mai tallades i directament sota el raig d\u2019aigua de l\u2019aixeta durant uns segons, preferentment fregant amb un raspall suau. Serveix per eliminar terra, impureses i reduir la quantitat de pesticides, encara que no tots, perqu\u00e8 alguns estan dissenyats per resistir la pluja.<\/li>\n
      2. Submergir<\/strong> en un bol amb dues tasses d\u2019aigua i una cullerada de bicarbonat s\u00f2dic<\/strong>. El bicarbonat ha demostrat ser molt efica\u00e7 per dissoldre la majoria dels pesticides, fins i tot els m\u00e9s persistents. El resultat es nota amb nom\u00e9s dos minuts de remull, per\u00f2 amb quinze \u00e9s molt efica\u00e7. Altres elements tamb\u00e9 efectius s\u00f3n la sal, el suc de llimona i el vinagre<\/strong>, que incrementa la neteja amb un efecte desinfectant sobre bacteris, per\u00f2 t\u00e9 un sabor molt penetrant. Es poden fer servir en combinaci\u00f3 amb el bicarbonat, a ra\u00f3 d\u2019una cullerada en dues tasses d\u2019aigua.<\/li>\n
      3. Assecar<\/strong> les peces de fruita o verdura fregant-les amb un drap net o paper de cuina. Aquest efecte mec\u00e0nic acaba d\u2019arrossegar les restes de pesticides que poguessin quedar. \u00c9s molt \u00fatil amb les fruites que porten ceres o parafines a la pell que atrapen els pesticides.<\/li>\n<\/ol>\n

        Per evitar la contaminaci\u00f3 per pesticides i productes qu\u00edmics de s\u00edntesi, la millor opci\u00f3 \u00e9s consumir aliments ecol\u00f2gics certificats<\/p><\/blockquote>\n

        Per la seva consist\u00e8ncia o fragilitat, alguns vegetals no s\u00f3n f\u00e0cils de rentar seguint aquests passos i necessiten altres tipus de neteja.<\/p>\n

          \n
        • Baies i maduixes<\/strong>: Se segueix el mateix proc\u00e9s, per\u00f2 com que la polpa \u00e9s molt delicada, el bany d\u2019aigua amb bicarbonat es fa m\u00e9s curt, de nom\u00e9s dos minuts. Es filtren remenant en un escorredor i s\u2019assequen fent-les rodar entre dos draps.<\/li>\n
        • Hortalisses de fulla<\/strong>: L\u2019ideal es fer servir una centrifugadora d\u2019amanides. A l\u2019aigua del remull s\u2019hi afegeix bicarbonat i vinagre, es barreja b\u00e9 i es deixa submergit cinc minuts. Despr\u00e9s s\u2019elimina l\u2019aigua i es procedeix a centrifugar perqu\u00e8 les fulles quedin pr\u00e0cticament seques.<\/li>\n<\/ul>\n

          Per contra, no \u00e9s convenient fer servir lleixiu o sab\u00f3 dissolts a l\u2019aigua per rentar hortalisses, ja que la seva cut\u00edcula \u00e9s porosa i es poden introduir a la polpa. Els productes espec\u00edfics per a la neteja d\u2019aliments no han demostrat ser m\u00e9s efica\u00e7os que el bicarbonat, el vinagre i el suc de llimona.<\/p>\n

          Tot i aix\u00ed, per evitar la contaminaci\u00f3 per pesticides i productes qu\u00edmics de s\u00edntesi, la millor opci\u00f3 \u00e9s el consum d\u2019aliments ecol\u00f2gics certificats. Els pocs productes que es fan servir en la producci\u00f3 agr\u00e0ria ecol\u00f2gica estan molt regulats i no tenen la toxicitat dels pesticides convencionals.<\/p>\n

          Autora:\u00a0<\/strong>Mercedes Blasco, Nutricionista, M\u00e0ster en Nutrici\u00f3 i salut<\/p>\n

          Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

          Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
          \nLlegir <\/strong>          Bio Eco Actual Abril 2023<\/strong><\/a><\/p>\n