{"id":76033,"date":"2023-04-26T09:04:28","date_gmt":"2023-04-26T07:04:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=76033"},"modified":"2023-04-26T09:04:28","modified_gmt":"2023-04-26T07:04:28","slug":"principals-beneficis-dels-pates-vegetals-ecologics","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2023\/04\/26\/principals-beneficis-dels-pates-vegetals-ecologics\/","title":{"rendered":"Principals beneficis dels pat\u00e9s vegetals ecol\u00f2gics"},"content":{"rendered":"

Els pat\u00e9s vegetals ecol\u00f2gics<\/strong> s\u00f3n una bona opci\u00f3 per incloure a als nostres \u00e0pats ja que s\u00f3n aliments molt vers\u00e0tils i contenen una gran varietat d\u2019ingredients saludables. N\u2019hi ha de molts tipus, sabors i textures. Alguns estan fets a base de llegums, altres a base d\u2019hortalisses i altres de fruita seca, per\u00f2 la majoria combinen diferents tipus d\u2019aliments fent que siguin molt interessants a nivell nutricional.
\n<\/p>\n

\"pat\u00e9s
123rfLimited\u00a9natavkusidey. Pat\u00e9 de llenties i mongetes negres<\/figcaption><\/figure>\n

A m\u00e9s, els pat\u00e9s vegetals habitualment tenen colors vistosos i acostumen a tenir textures agradables al paladar, afavorint que siguin especialment atractius<\/strong> per als m\u00e9s petits de la casa i facilitant aix\u00ed la ingesta d\u2019aliments que moltes vegades costen d\u2019incorporar a la seva alimentaci\u00f3 di\u00e0ria.<\/p>\n

D\u2019altra banda, vivim en una societat que sovint ens requereix que mengem a la feina o a l\u2019escola. Els pat\u00e9s vegetals ens ho posen f\u00e0cil<\/strong>: ens assegurem una ingesta saludable evitant aix\u00ed comprar productes alimentaris poc convenients.<\/p>\n

Quins s\u00f3n els principals ingredients que contenen i quins s\u00f3n els seus beneficis?<\/h2>\n
    \n
  • Les llegums:<\/strong> destaquen pel seu contingut en fibra, hidrats de carboni complexos, prote\u00efnes, vitamines del grup B i minerals com el calci, el magnesi o el ferro.<\/li>\n
  • Les hortalisses:<\/strong> especialment riques en antioxidants, vitamines, minerals i fibres. S\u00f3n un grup alimentari indispensable si volem cuidar de la nostra salut i la nostra microbiota intestinal.<\/li>\n
  • La fruita seca:<\/strong> \u00e9s rica en \u00e0cids grassos insaturats, prote\u00efnes, vitamina E, vitamines del grup B i diversos minerals. Tamb\u00e9 contenen fitosterols capa\u00e7os de reduir el colesterol LDL.<\/li>\n<\/ul>\n

    Els podem utilitzar com a base d\u2019una vinagreta juntament amb oli d\u2019oliva verge extra i vinagre de poma<\/p><\/blockquote>\n

      \n
    • Els bolets:<\/strong> coneguts per les seves propietats terap\u00e8utiques, tenen baix contingut cal\u00f2ric i s\u00f3n rics en minerals (sobretot f\u00f2sfor, ferro i potassi) i vitamines (destaquen la vitamina B5, la B3 i la D). S\u00f3n interessants pel seu contingut en betaglucans, subst\u00e0ncies que destaquen per les seves qualitats immunoreguladores i cardioprotectores.<\/li>\n
    • Les esp\u00e8cies:<\/strong> interessants per la seva varietat i les seves qualitats culin\u00e0ries i medicinals. Destaquen les seves propietats antioxidants i antiinflamat\u00f2ries, entre moltes altres.<\/li>\n
    • Les algues marines:<\/strong> aporten grans quantitats de minerals (principalment iode i ferro), fibres fermentables amb efectes prebi\u00f2tics, vitamines del grup B i compostos fen\u00f2lics amb gran efecte antioxidant.<\/li>\n<\/ul>\n
      \"pat\u00e9s
      123rfLimited\u00a9mallivan. Pat\u00e9 picant de nous triturades i coriandre fresc<\/figcaption><\/figure>\n

      Una elecci\u00f3 interessant \u00e9s elaborar-los a casa. La gran majoria s\u00f3n f\u00e0cils i r\u00e0pids de fer. Una altra alternativa, si no tenim temps o no ens agrada cuinar, pot ser comprar-los. Si optem per aquesta \u00faltima opci\u00f3 \u00e9s aconsellable comprovar que siguin de bona qualitat, prioritzant els ingredients ecol\u00f2gics i de proximitat, aix\u00ed podrem aprofitar els beneficis que aix\u00f2 comporta. Consumir aliments d\u2019agricultura ecol\u00f2gica evita que augmenti la nostra c\u00e0rrega t\u00f2xica corporal de la qual en s\u00f3n responsables, en part, els pesticides i altres subst\u00e0ncies perjudicials que contenen els aliments d\u2019agricultura convencional. A m\u00e9s, no hem d\u2019oblidar que consumir aliments eco i de proximitat \u00e9s molt favorable per al medi ambient.<\/p>\n

      Cal destacar tamb\u00e9 la conveni\u00e8ncia que el seu env\u00e0s sigui lliure de disruptors endocrins. Evitarem els envasos de pl\u00e0stic o alumini i donarem prioritat als envasos de vidre, molt m\u00e9s segur i sostenible. Pel que fa a l\u2019etiquetatge del pat\u00e9 vegetal que vulguem comprar haurem de fixar-nos en la llista d\u2019ingredients: ser\u00e0 convenient que aquesta no sigui gaire extensa i que sapiguem identificar-ne tots els components.<\/p>\n

      Consumir aliments d\u2019agricultura ecol\u00f2gica evita que augmenti la nostra c\u00e0rrega t\u00f2xica corporal<\/p><\/blockquote>\n

      Quins ingredients \u00e9s millor evitar?<\/h3>\n
        \n
      • El sucre refinat o similars com la fructosa, la maltodextrina o xarops<\/strong>. Molts productes alimentaris contenen sucres amagats que fan que els ingerim sense que en siguem conscients. Aquests sucres tenen un efecte negatiu per la nostra salut, l\u2019evid\u00e8ncia actual sobre els seus prejudicis est\u00e0 molt fonamentada cient\u00edficament.<\/li>\n
      • Els olis refinats<\/strong>: s\u00f3n olis tractats mitjan\u00e7ant t\u00e8cniques fisicoqu\u00edmiques que els alteren la composici\u00f3 i la qualitat nutricional provocant un impacte negatiu en la nostra salut. L\u2019opci\u00f3 m\u00e9s beneficiosa \u00e9s l\u2019oli d\u2019oliva, haurem de procurar sempre que aquest sigui verge extra. Si el pat\u00e9 cont\u00e9 altres tipus d\u2019olis vegetals (de lli, gira-sol, etc.) ser\u00e0 important fixar-nos que hagin estat premsats en fred.<\/li>\n
      • Els additius alimentaris<\/strong>: s\u00f3n subst\u00e0ncies que s\u2019utilitzen per millorar les qualitats organol\u00e8ptiques de l\u2019aliment, afavorint que aquests siguin m\u00e9s estables i es conservin durant m\u00e9s temps. Molts d\u2019ells es fabriquen en laboratoris i ja hi ha estudis que demostren que, una gran part, poden tenir efectes perjudicials per a la nostra microbiota, causant una possible disbiosi intestinal. Normalment els podem identificar a l\u2019etiqueta amb una E seguida d\u2019un n\u00famero.<\/li>\n<\/ul>\n

        Son excel\u00b7lents per dipejar amb crudit\u00e9s de verdures, una idea fant\u00e0stica per afegir vegetals als \u00e0pats<\/p><\/blockquote>\n

        Idees per utilitzar-los a la cuina<\/h4>\n

        Un cl\u00e0ssic per consumir els pat\u00e9s vegetals \u00e9s untar-los al pa o torrades per\u00f2 hi ha altres alternatives que poden marcar una difer\u00e8ncia als nostres plats. Els podem utilitzar com a base d\u2019una vinagreta<\/strong> juntament amb oli d\u2019oliva verge extra i vinagre de poma, per exemple. Aquesta vinagreta la podrem afegir a una amanida o la podem posar damunt de verdures o tubercles cuits al forn, tamb\u00e9 pot ser un bon complement per acompanyar un buddha bowl<\/em>. Son excel\u00b7lents per dipejar amb crudit\u00e9s de verdures<\/strong>, una idea fant\u00e0stica per afegir vegetals als \u00e0pats! Una altra opci\u00f3 \u00e9s barrejar-los directament<\/strong> amb llegums o algun cereal cuit. Aix\u00ed doncs, els pat\u00e9s vegetals poden ser un bon aliat per incloure al nostre rebost: aporten varietat, nutrients essencials i s\u00f3n de f\u00e0cil i r\u00e0pida elaboraci\u00f3.<\/p>\n

        Autora: <\/strong>Jordina Bargas, Dietista i Infermera<\/p>\n

        Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

        Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
        \nLlegir <\/strong>        Bio Eco Actual Abril 2023<\/strong><\/a><\/p>\n