{"id":76161,"date":"2023-04-28T08:45:31","date_gmt":"2023-04-28T06:45:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=76161"},"modified":"2023-04-28T08:45:31","modified_gmt":"2023-04-28T06:45:31","slug":"alvocat-fruita-tropical-nutritiva-i-versatil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2023\/04\/28\/alvocat-fruita-tropical-nutritiva-i-versatil\/","title":{"rendered":"Alvocat: fruita tropical nutritiva i vers\u00e0til"},"content":{"rendered":"

L\u2019alvocat<\/strong> (Persea Americana<\/em>) \u00e9s una fruita tropical mundialment coneguda. Considerat “l\u2019or verd”, ha guanyat popularitat en els \u00faltims anys pel seu sabor i textura, el seu valor nutricional i la seva versatilitat, que el situen com un ingredient que combina f\u00e0cilment en multitud de receptes. <\/p>\n

\"aguacate\"
123rfLimited\u00a9atlasfoto.\u00a0Esmorzar amb torrades amb alvocat i cogombre<\/figcaption><\/figure>\n

Originari de l\u2019Am\u00e8rica Central (M\u00e8xic), Col\u00f2mbia i Vene\u00e7uela, els antics asteques anomenaven a l\u2019alvocat ahuacatl<\/strong> <\/em>(testicle), pel fet que se\u2019l considerava un fruit afrodis\u00edac. Per la seva semblan\u00e7a externa amb les peres, els espanyols ho van batejar amb el nom de \u00abpera de les \u00cdndies\u00bb. A Alemanya es va donar a con\u00e8ixer com a \u00abfruita de mantega\u00bb a causa de la seva textura similar a la mantega i la margarina i el seu alt contingut en \u00e0cids grassos essencials. Si b\u00e9 \u00e9s cert que no cont\u00e9 tanta aigua com altres fruites, aquest fruit de carn verda i mantegosa \u00e9s ric en greixos monoinsaturats i vitamines. La seva aportaci\u00f3 cal\u00f2rica \u00e9s superior a la de la majoria de les fruites, per\u00f2 te propietats molt beneficioses per a la salut<\/strong>.<\/p>\n

Font de vitamines i greixos saludables<\/h2>\n

Destaca especialment el seu contingut en \u00e0cids grassos essencials<\/strong> (Omega 3, Omega 6, Omega 7 i Omega 9). \u00c9s una fruita rica en \u00e0cid oleic<\/strong>, que ajuda a regular i reduir els nivells de colesterol en la sang. L\u2019alvocat \u00e9s una de les fruites m\u00e9s riques en fibra<\/strong>, tant de tipus soluble com insoluble, a m\u00e9s d\u2019una font de prote\u00efnes<\/strong> d\u2019alta qualitat i minerals<\/strong> com el magnesi, el sodi, el calci, el ferro, el f\u00f2sfor i l\u2019\u00e0cid f\u00f2lic, destaca el Ministeri d\u2019Agricultura, Pesca i Alimentaci\u00f3 (MAPA). Aporta energia de qualitat i gradual, alhora que dona sensaci\u00f3 de sacietat. Tamb\u00e9 \u00e9s font de potassi<\/strong>, que contribueix al correcte funcionament del sistema nervi\u00f3s i dels m\u00fasculs.<\/p>\n

Pel que fa a la seva composici\u00f3 vitam\u00ednica, l\u2019alvocat \u00e9s ric en vitamina E,<\/strong> amb potents propietats antioxidants, aix\u00ed com en vitamines A, C i B<\/strong>. Segons la Fundaci\u00f3 Espanyola de la Nutrici\u00f3, un alvocat de pes mitj\u00e0 (200 g) aporta el 33% de les ingestes recomanades de vitamina B6<\/strong> per a un home d\u2019edat mitja i activitat f\u00edsica moderada i un 38% en el cas de la dona amb el mateix perfil. La vitamina B6 ajuda al correcte funcionament de l\u2019organisme i evita la sensaci\u00f3 de cansament.<\/p>\n

L\u2019alvocat \u00e9s font de potassi, que contribueix al correcte funcionament del sistema nervi\u00f3s i dels m\u00fasculs<\/p><\/blockquote>\n

Quin alvocat triar?<\/h3>\n

Existeixen diferents varietats<\/strong> d\u2019alvocats, amb diferents temps de recol\u00b7lecci\u00f3. Aix\u00f2 fa que aquesta fruita es pugui trobar en el mercat durant tot l\u2019any, tant a l\u2019estiu com a l\u2019hivern. Cal tenir en compte que en triar alvocats de cultiu ecol\u00f2gic<\/strong> garantim un sistema productiu respectu\u00f3s amb el medi ambient i una exposici\u00f3 m\u00ednima a pesticides i subst\u00e0ncies qu\u00edmiques.<\/p>\n

La varietat m\u00e9s coneguda i comercialitzada \u00e9s la Hass<\/strong>, un alvocat de grand\u00e0ria petita, de pell rugosa i fosca i de polpa groguenca i cremosa que es produeix principalment a M\u00e8xic i a Andalusia. Tamb\u00e9 \u00e9s molt conreada a Espanya la varietat Bacon<\/strong>, de pell fina i de color verd brillant. El tipus Cocktail o d\u00e0til<\/strong> presenta una forma allargada, sense os central i de sabor m\u00e9s delicat. Es conrea a Israel i Espanya i es comercialitza principalment a Fran\u00e7a. La varietat Forta<\/strong> presenta una forma de pera amb coll allargat, de pell fina i sense lluentor i de textura mantegosa, mentre que l\u2019alvocat Pinkerton<\/strong> \u00e9s m\u00e9s allargat, de pell rugosa i de sabor agradable. Tamb\u00e9 es poden trobar les varietats Reed<\/strong> (de forma rodona i de pell llisa) i Zutano<\/strong> (forma ovalada i estirada, amb menys polpa)<\/p>\n

Autora:\u00a0<\/strong>Ariadna Coma, Periodista<\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Abril 2023<\/strong><\/a><\/p>\n