{"id":76340,"date":"2023-05-04T08:30:21","date_gmt":"2023-05-04T06:30:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=76340"},"modified":"2023-05-04T08:36:23","modified_gmt":"2023-05-04T06:36:23","slug":"burguer-o-vurguer-ecologica-les-mes-saludables","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2023\/05\/04\/burguer-o-vurguer-ecologica-les-mes-saludables\/","title":{"rendered":"Burguer o vurguer ecol\u00f2gica, les m\u00e9s saludables"},"content":{"rendered":"

No totes les hamburgueses s\u00f3n d’origen animal, ni totes s\u00f3n ecol\u00f2giques, ni totes s\u00f3n saludables. L’hamburguesa<\/strong> \u00e9s un dels aliments m\u00e9s populars i consumits del m\u00f3n i les podem trobar de carn, vegetarianes o veganes. Ja b\u00e9 sigui d’origen animal o d’origen vegetal sempre et recomanem que a m\u00e9s de la seva textura i sabor, tinguis en compte la seva salubritat.
\n<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Per qu\u00e8 s\u00f3n m\u00e9s saludables les hamburgueses ecol\u00f2giques?<\/h2>\n

Un estudi de la Dra. Maria Dolores Raig\u00f3n<\/strong>, doctora en Enginyeria Agr\u00f2noma per la Universitat Polit\u00e8cnica de Val\u00e8ncia (UPV), analitza les difer\u00e8ncies entre una hamburguesa ecol\u00f2gica i dues de no ecol\u00f2giques.<\/p>\n

Despr\u00e9s d\u2019estudiar el perfil d\u2019\u00e0cids grassos de les hamburguese<\/strong>s, arriba a la conclusi\u00f3 que n\u2019hi ha tres de majoritaris: palm\u00edtic (saturat), este\u00e0ric (saturat) i oleic (poliinsaturat), i que els dos primers s\u00f3n m\u00e9s presents en les hamburgueses no ecol\u00f2giques, i el tercer, en l\u2019ecol\u00f2gica. Per tant, es dedueix que l\u2019hamburguesa ecol\u00f2gica no sols aporta menys greix<\/strong>, sin\u00f3 que aquest \u00e9s de m\u00e9s bona qualitat<\/strong> gr\u00e0cies a la fracci\u00f3 inferior d\u2019\u00e0cids grassos saturats.<\/p>\n

D\u2019altra banda, Maria Dolores Raig\u00f3n tamb\u00e9 apunta, al seu llibre Manual de la nutrici\u00f3n ecol\u00f3gica<\/em>. De la mol\u00e9cula al plato<\/em>, que la carn d\u2019origen ecol\u00f2gic despr\u00e8n menys exsudats en cuinar-la, resulta m\u00e9s tendra i t\u00e9 un gust m\u00e9s intens<\/strong>.<\/p>\n

*Raig\u00f3n Jim\u00e9nez, M. Dolores (2020). Manual de la nutrici\u00f3n ecol\u00f3gica. De la mol\u00e9cula al plato. Val\u00e8ncia \u2013 Espanya, Societat Espanyola d\u2019Agricultura Ecol\u00f2gica.<\/em><\/p>\n

Burguer o vurguer ecol\u00f2gica<\/h3>\n

Les hamburgueses ecol\u00f2giques<\/strong> garanteixen que la carn de vedella procedeix de vaques criades en ramaderies certificades, que els proporcionen unes condicions de vida dignes i respecten les seves necessitats i comportament. Els animals tenen acc\u00e9s a l\u2019exterior, fan pastura lliure<\/strong> i la seva alimentaci\u00f3 es complementa amb pinsos ecol\u00f2gics<\/strong>.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

D\u2019altra banda, seguint una dieta vegetariana o vegana o per voler reduir la ingesta d’aliments d’origen animal, les hamburgueses vegetals s\u00f3n una gran opci\u00f3. S\u00f3n delicioses i n\u2019hi ha multitud de varietats. Estan elaborades a partir d\u2019una base de llegums, cereals, pseudocereals, tofu o seitan<\/strong>, i a l\u2019ingredient principal se n\u2019hi afegeixen d\u2019altres, com ara verdures, formatge, mel, algues, bolets, etc.<\/p>\n

Totes les hamburgueses de Veritas estan elaborades \u00fanicament amb carn picada i condiments<\/p><\/blockquote>\n

El major especialista en alimentaci\u00f3 ecol\u00f2gica del nostre pa\u00eds, els supermercats ecol\u00f2gics Veritas<\/strong>, recomanen menjar sempre hamburgueses ecol\u00f2giques. Si comparem l’etiqueta d’una hamburguesa de carn ecol\u00f2gica de la marca Veritas<\/strong> amb una no ecol\u00f2gica podem veure a simple vista que la difer\u00e8ncia \u00e9s m\u00e9s que not\u00f2ria. Les hamburgueses no ecol\u00f2giques acostumen a ser un preparat carni a base de carn picada, farines de cereals i\/o prote\u00efna de soia i additius. En canvi, totes les hamburgueses de Veritas estan elaborades \u00fanicament amb carn picada i condiments.<\/p>\n

A Veritas, nom\u00e9s ecol\u00f2giques<\/h4>\n

Veritas nom\u00e9s disposa d’hamburgueses amb certificaci\u00f3 ecol\u00f2gica en les seves 80 botigues<\/a> repartides per la geografia espanyola i la seva botiga online<\/a>. Trobar\u00e0s m\u00e9s de 50 refer\u00e8ncies<\/strong> perqu\u00e8 puguis triar la que m\u00e9s t’agradi. Aix\u00f2 s\u00ed, sempre ecol\u00f2giques<\/strong>.<\/p>\n

    \n
  • M\u00e9s informaci\u00f3 sobre hamburgueses ecol\u00f2giques a www.veritas.es<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

    Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

    Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
    \nLlegir <\/strong>    Bio Eco Actual Maig 2023<\/strong><\/a><\/p>\n