{"id":7678,"date":"2016-01-12T16:36:30","date_gmt":"2016-01-12T16:36:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/2016\/01\/12\/kale-poderos-superaliment-per-raul-martinez\/"},"modified":"2022-12-28T14:08:17","modified_gmt":"2022-12-28T13:08:17","slug":"kale-poderos-superaliment-per-raul-martinez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2016\/01\/12\/kale-poderos-superaliment-per-raul-martinez\/","title":{"rendered":"Kale, poder\u00f3s superaliment!"},"content":{"rendered":"

El kale<\/strong> (Brassica oleracea var. sabellica<\/i>), col o col arrissada, \u00e9s un superaliment altament nutritiu que fa que encap\u00e7ali la llista d’aliments m\u00e9s saludables del m\u00f3n, i aix\u00f2 \u00e9s degut al gran nombre de nutrients que proporciona.<\/p>\n

<\/p>\n

\"que<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Col Kale: els beneficis<\/h2>\n

Menjar col arrissada \u00e9s benefici\u00f3s per mantenir una pell saludable, cabell i ossos forts, aix\u00ed com per ajudar a la digesti\u00f3 i reduir el risc de malalties del cor. El consum de kale permet controlar la glucosa en sang en els diab\u00e8tics, prev\u00e9 del risc de desenvolupament de c\u00e0ncer, redueix la pressi\u00f3 arterial i el risc de desenvolupar asma.<\/p>\n

Qu\u00e8 \u00e9s el kale?<\/h3>\n

El kale \u00e9s una verdura de fulla verda que pertany a la fam\u00edlia Brassica, un grup d’hortalisses que inclou la col, la coliflor i les cols de Brussel\u00b7les, que podem trobar en els mercats des de mitjans de l’hivern fins a principis de la primavera, sent a la primavera quan t\u00e9 un gust m\u00e9s dol\u00e7 i es troba m\u00e9s \u00e0mpliament disponible. La col arrissada t\u00e9 fulles de color verd fosc, tija fibr\u00f3sa i un sabor lleugerament picant que la fa deliciosa.<\/p>\n

Igual que el br\u00f2quil, la coliflor i la col, el kale descendeix de la col silvestre, una planta que es creu que es va originar a \u00c0sia Menor i que va arribar a Europa al voltant de l’any 600 aC portada per grups migratoris celtes. Va ser un cultiu important durant l’\u00e8poca grega i romana, sent un vegetal molt popular a l’Edat Mitjana.<\/p>\n

Una raci\u00f3 de 100 grams de kale proporciona 49 calories i \u00e9s una font rica en vitamina A, vitamina C, vitamina K, vitamina B6, \u00e0cid f\u00f2lic i mangan\u00e8s. \u00c9s una bona font de tiamina, riboflavina, \u00e0cid pantot\u00e8nic, vitamina E i diversos minerals com ferro, calci, potassi, coure, magnesi i f\u00f2sfor.<\/p>\n

Propietats medicinals<\/h3>\n

Entre les seves propietats medicinals destaca el seu gran poder antioxidant i antiinflamatori. A m\u00e9s dels antioxidants convencionals com la vitamina C, el betacarot\u00e8 i el mangan\u00e8s, tamb\u00e9 ens proporciona un m\u00ednim de 45 flavonoides diferents, entre els quals cal citar per la seva import\u00e0ncia el kaempferol i la quercetina. Se sap que els flavonoides en la col arrissada no nom\u00e9s tenen una poderosa funci\u00f3 com antioxidants sin\u00f3 que a m\u00e9s s\u00f3n compostos de gran poder antiinflamatori, sent fonamentals per a la prevenci\u00f3 de la inflamaci\u00f3 cr\u00f2nica i l’estr\u00e8s oxidatiu cel\u00b7lular.<\/p>\n

El kale proporciona omega-3 en una quantitat significativa en forma d’\u00e0cid alfa-linol\u00e8nic (AAL), que \u00e9s una \u00e0cid gras poliinsaturat essencial que el cos no pot sintetitzar. Per\u00f2 a m\u00e9s \u00e9s tamb\u00e9 una important font de fibra natural que ens permetr\u00e0 gaudir d’una bona salut digestiva.<\/p>\n

\u00c9s rica en glucosinolats que un cop ingerits s\u00f3n usats pel cos com compostos preventius del c\u00e0ncer. Presenten propietats davant del c\u00e0ncer de bufeta, mama, c\u00f2lon, ovari i pr\u00f2stata.<\/p><\/blockquote>\n

El kale dona un suport integral per al sistema de desintoxicaci\u00f3 del cos, ja que els isotiocianats (ITC) s\u00f3n les mol\u00e8cules que regulen la desintoxicaci\u00f3 gr\u00e0cies als glucosinolats i ajuden a controlar el proc\u00e9s de desintoxicaci\u00f3 a nivell gen\u00e8tic.<\/p>\n

Inclou el kale en la teva dieta<\/strong>, introdueix-la com una verdura de consum regular, i obtindr\u00e0s els magn\u00edfics beneficis que per a la salut proporciona aquesta cruc\u00edfera.<\/p>\n

ESPAI PATROCINAT PER
\nEl Granero Integral<\/a><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Autor:\u00a0<\/strong>Ra\u00fal Mart\u00ednez, diet\u00e8tica i dieto ter\u00e0pia Homo toxicologia
\nSubscriu-te<\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Octubre 2020<\/strong><\/a><\/p>\n