{"id":76793,"date":"2023-05-15T08:50:43","date_gmt":"2023-05-15T06:50:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=76793"},"modified":"2023-05-15T13:07:57","modified_gmt":"2023-05-15T11:07:57","slug":"les-claus-per-escollir-una-bona-pasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2023\/05\/15\/les-claus-per-escollir-una-bona-pasta\/","title":{"rendered":"Les claus per escollir una bona pasta"},"content":{"rendered":"

En botigues i supermercats veur\u00e0s que el lineal de pastes cada cop \u00e9s m\u00e9s extens. Les tens de diferents formes i mides, de diferents ingredients base com els cereals o els llegums i fins i tot de diferents colors. Per\u00f2 s\u00f3n totes les opcions igual de saludables? En qu\u00e8 fixar-nos per escollir la millor pasta? La pasta \u00e9s un plat molt popular i aix\u00f2 en part \u00e9s gr\u00e0cies a la seva gran versatilitat a la cuina. \u00c9s cert que l\u2019acompanyament \u00e9s primordial aix\u00ed com cuinar-la de forma correcta, per\u00f2 \u00e9s imprescindible escollir una pasta de qualitat per tenir un plat digne i nutritiu.
\n<\/p>\n

\"
123rfLimited\u00a9arseniipalivoda<\/figcaption><\/figure>\n

Qu\u00e8 haur\u00edeu de tenir en compte a l\u2019hora d\u2019escollir-la?<\/h2>\n

Escollir una pasta saludable \u00e9s molt senzill, simplement hem de tenir en compte una s\u00e8rie de caracter\u00edstiques per assegurar-nos estar consumint un aliment saludable:<\/p>\n

    \n
  • Que sigui integral:<\/strong> els cereals integrals s\u00f3n m\u00e9s beneficiosos que els blancs per diverses raons. Una \u00e9s que s\u00f3n rics en hidrats de carboni complexos. Com que s\u00f3n complexos es metabolitzen de forma m\u00e9s gradual i aix\u00f2 ajuda a alentir la pujada de glucosa en sang i tenir regulats els nivells d\u2019insulina. A m\u00e9s a m\u00e9s, els cereals integrals ens aporten una bona dosi de fibra, a difer\u00e8ncia de les farines blanques, i tenen m\u00e9s vitamines i minerals.<\/li>\n
  • Que no sigui de blat com\u00fa:<\/strong> si volem una pasta saludable, idealment hauria de ser de varietats de blat menys processades com l\u2019espelta o el kamut, varietats que es toleren molt millor que el blat com\u00fa. I en cas de ser cel\u00edac o sensible al gluten no cel\u00edac tamb\u00e9 pots optar per altres varietats saludables com el fajol, la civada, l\u2019arr\u00f2s integral o la quinoa.<\/li>\n
  • Que sigui ecol\u00f2gica:<\/strong> idealment la nostra pasta estar\u00e0 certificada com a ecol\u00f2gica. Els productes ecol\u00f2gics s\u00f3n m\u00e9s saludables perqu\u00e8 la normativa \u00e9s m\u00e9s estricta. Amb aquest segell ens assegurarem que s\u2019han complert certs par\u00e0metres i que s\u2019ha evitat utilitzar alguns additius o ingredients poc saludables. Cal esmentar tamb\u00e9 que a la closca dels cereals \u00e9s on s\u2019acumulen els pesticides, additius i compostos agrot\u00f2xics, per aix\u00f2 \u00e9s encara m\u00e9s important que tinguin la certificaci\u00f3.<\/li>\n<\/ul>\n

    La pasta \u00e9s un plat molt popular i aix\u00f2 en part \u00e9s gr\u00e0cies a la seva gran versatilitat a la cuina<\/p><\/blockquote>\n

      \n
    • Assecats a baixa temperatura:<\/strong> el sistema d\u2019assecatge a baixa temperatura s\u2019utilitzava sovint al sud d\u2019It\u00e0lia, on s\u2019assecava la pasta als patis de les cases amb la calor del sol i la humitat ambiental. Actualment el m\u00e9s habitual \u00e9s que s\u2019utilitzin processos r\u00e0pids d\u2019assecatge industrial. Aquest processat r\u00e0pid fa que es perdin part dels nutrients del cereal o ingredient utilitzat, mentre que amb l\u2019assecatge a baixa temperatura aix\u00f2 no passa. Un altre dels aspectes positius d\u2019aquesta manera de tractar el producte \u00e9s que ajuda que la pasta es mantingui porosa i que s\u2019integrin b\u00e9 tots els sabors.<\/li>\n<\/ul>\n

      A m\u00e9s de totes aquestes caracter\u00edstiques, si volem sumar encara m\u00e9s aspectes positius a la varietat escollida podem utilitzar pastes que incloguin esp\u00e8cies o verdures entre els seus ingredients, com ara la c\u00farcuma, l\u2019alf\u00e0brega o el pebre vermell. Les esp\u00e8cies s\u00f3n una manera molt interessant i senzilla d\u2019aportar propietats beneficioses extra als nostres plats.<\/p>\n

      Aix\u00f2 s\u00ed, no oblidis mai que perqu\u00e8 el teu plat de pasta sigui saludable has d\u2019acompanyar-lo sempre d\u2019una bona quantitat de verdures, una font de prote\u00efna saludable i greixos de bona qualitat. Un exemple s\u00faper senzill i amb qu\u00e8 tindr\u00e0s un plat complet i saludable \u00e9s fer una bolonyesa de seit\u00e0n o prote\u00efna de soja amb moltes verdures.<\/p>\n

      RECOMANAT PER<\/strong>
      \nSol Natural<\/a><\/strong>
      \n<\/a><\/p>\n

      \"\"<\/a><\/strong><\/p>\n

      Autora: <\/strong>Glenn Cots<\/a>, Diet\u00e8tica integrativa<\/p>\n

      Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

      Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
      \nLlegir <\/strong>      Bio Eco Actual Maig 2023<\/strong><\/a><\/p>\n